• úvod
  • témata
  • události
  • tržiště
  • diskuze
  • nástěnka
    • přihlásit
    registrace
    ztracené heslo?
    ILLUZERádi jíme...
    MOIRAIN
    MOIRAIN --- ---
    1 odpověď+1
    KOCHANSKA_CH: se strategií - když tak ten botulotoxin zničím varem fakt nesouhlasím
    KOCHANSKA_CH
    KOCHANSKA_CH --- ---
    1 odpověď+1
    MOIRAIN: Ano. Prevece botulismu je dvojité zavaření, když doma nezahřeješ na 120 °C. Víme. Ale taky dostatečné prohřátí uchovávaných potravin a pokrmů (80 °C po dobu 20 minut, var po dobu několika minut) vede ke zničení eventuálního vytvořeného toxinu. Vývar je polotovar uchovávaný v lednici na 4°C a posléze vcelku dlouho vařený v polívce nebo jiném pokrmu.
    Když mám místo na mraze, vývar jde plastových flašek od mlíka, ty pak jen rozříznu a k vývaru se hned dostanu.
    MOIRAIN
    MOIRAIN --- ---
    1 odpověď+3
    FINSON: tyčákem kaše jde, ale musí se použít nástavec tohoto typu

    LOVE_DALI: KOCHANSKA_CH: GINGERCAT: néééééé, takhle se nekyselé potraviny nezavařují, to se nesmí zavařovat jako kompot nebo marmeláda, když nemáš zavařovací tlakový hrnec, tak se to musí zavařit nadvakrát - tyndalizace

    VSICHNIMAME
    VSICHNIMAME --- ---
    +3
    BRUKEV: běžně ve skle mrazim, jen je důležité tu nádobu nenaplnit na max
    KOCHANSKA_CH
    KOCHANSKA_CH --- ---
    1 odpověď+3
    BRUKEV: Všechny polívky dělám z domácího vývaru. Vývar připravuju aspoň jednou týdně. To je základ.
    BRUKEV
    BRUKEV --- ---
    2 odpovědi
    SAMOUT: mam to v podstate stejne, jen mam jeste zamrazenou jablečnou stavu ve dvoulitrovych petkach. Nic sklenenyho do mrazaku nedam, to by v tu chvili prasklo:)
    Na druhou stranu me kolikrat udivuje, jak moc se vyvary delaji do zasoby. Ze by h je daval pod kazdy maso nebo do kazdy polevky, to u nas ne. Co tak vzpominam, vzdy neco zamrazime, ale fakt spis hooodne zredukovane tri, ctyri male pytlicky.
    KOCHANSKA_CH
    KOCHANSKA_CH --- ---
    1 odpověď
    SAMOUT: Máme, nově, velkou dvoukřídlou lednicu. Vývaru bývá tak 5 sklenic a spotřebuju je obratem, pak zakládám do CrocPotu novej.
    GIOMIKY
    GIOMIKY --- ---
    +2
    MAR_TINA
    MAR_TINA --- ---
    +10
    Smarja my ještě pořád máme v mrazáku tu půlku berana...
    SAMOUT
    SAMOUT --- ---
    2 odpovědi+2
    NOFNAK: Tak ja mam velkej pultak, ono kdyz tam clovek na podzim dava dve jehnata a pulku danka, tak potrebuje prostor :-). Navic ja delam vyvaru vetsinou velkej hrnec (ve finale ho je treba 4 litry), takze sklenice by se mi nemely sanci vejit do lednicky.
    BUNDA
    BUNDA --- ---
    +2
    GENEVIEVE: já ho dávám do sáčku a ten do tetrapacku od mléka (ten podrží tvar). A část si tedy dávám do sáčků na led a z nich ho pak používám pod maso a do omáček.
    GENEVIEVE
    GENEVIEVE --- ---
    1 odpověď+5
    SAMOUT:do mrazáku jediné v IKEA pytlíku :D

    Ale my ho taky dáváme do lednice ve sklenících. Měsíc vydrží úplně v pohode.
    NOFNAK
    NOFNAK --- ---
    1 odpověď+1
    Asi záleží, kde má člově více místa. Já vývar silně redukuji a dávám do malých krabiček do mrazáku, nicméně zavařený do lednice - to příště na část vývaru zkusím.
    SAMOUT
    SAMOUT --- ---
    2 odpovědi+7
    Teda nechci vam kecat do zivota, ale s vyvarem se dela neco jinyho, nez ze se naleje do plastovy krabicky, popise a vrazi do mrazaku?
    FERRYH
    FERRYH --- ---
    KOCHANSKA_CH: ses si uplne jista? ono se to totiz znova ohreje... a pak se to teda muze roztazenim zas odchlipnout... ja bych to teda neriskoval... kdyz uz, tak samostatne a ve vycistene mycce...
    KOCHANSKA_CH
    KOCHANSKA_CH --- ---
    1 odpověď+1
    KAREN: Tak ty sklenice s vývarem už jsou vzduchotěsně přicuclý, když do myčky jdou. Nějaké kontaminace mydlinama se nebojím.
    KAREN
    KAREN --- ---
    1 odpověď
    KOCHANSKA_CH: Eee já o "zavařování" v myčce už něco slyšela, ale to se dělá regulérně s nádobím a nějakým tím... žejdlíkem přípravků?
    GRANTORINO
    GRANTORINO --- ---
    +8
    Celerová polévka nebo krém...

    KOCHANSKA_CH
    KOCHANSKA_CH --- ---
    +19
    Vepřové žvýkací svaly na víně, zbytek brokolicového pyré a měsíce.

    KOCHANSKA_CH
    KOCHANSKA_CH --- ---
    1 odpověď+2
    LYNCH: Přidám k nádobí na horkej program.
    Kliknutím sem můžete změnit nastavení reklam