Dneska na prasáka, puboši mi vytkli, že už dlouho neměli pořádný jídlo jakože knedlo - vepřo - zelo. Takže jsem ho ukuchtila :) ale zase se to hodí k té nedávné diskuzi knedliky versus těstoviny. Takže jsem udělala domácí knedlík a zvážila tři mega plátky - mají 150 g. Na talíř jsem si dala 2 a půl plátku (cca 130 g) viz ilustrační foto.

FRAKIRA: Muzes takhle udelat cukety, patizon, bylou dlouhou dýni a jine tyhle tykvovite plody.
Ze Slovenska to mam jako letni jidlo s masem ve vlastni stave a bramborem nebo vajickem. Priloha byva brambor ne knedlik.

KOCHANSKA_CH: :-D Jen konstatuje, ze to neni koprovka - na tom, ze si udelas neco jako koprovku neni nic spatneho.
(kazdopadne ja dekuju za tip, zkusim.. zkousela jsem zatim jen s kedlubnou a rikam si, ze to musi jit i lip)

RUTHLESS: Když chceš koprovku a musíš jíst bezlepkově. Co tam máš dál?

Krémový polívky aj omáčky dělám na "vídeňský způsob" podle Florentýny. Smetanou se zalívá orestovaný základ, nechá se zpěnit, aby smetana převzala chuť a až pak se vlije vývar.

ILLUZE:
MAR_TINA: Kedlubna je v tepelné úpravě zbytečně nedoceněná zelenina.

FRAKIRA: Tělo udělá třeba cuketa, cibule a lučina.

ILLUZE: boží. Právě jsem dojela čerstvý mladý kedluben na másle, jen posolený.

Bude to znít děsivě, ale o to to bylo lepší ,-)
Špagety s krůtím masem se špenátem a kedlubnou.

KURE: ale jo, jsem si toho vědoma :D ale není to klasicky po česku plavající příloha v omáčce...
Těstoviny se sušenýma rajčatama a smetanou není vrchol gastronomie. Prostě když zbude hromada těstovin a u nás se vždycky vaří celé balení, tak orestuju cibulku dozlatova a pak do toho mrsknu takovou tu sklenici s nakrájenýma sušenýma rajčatama i s tím aromatizovaným olejem, co to v něm plave, co jsem koupila v akci, no a zaliju to trochou smetany a pak do toho nasypu ty těstoviny a případně ještě zamíchám strouhaný sýr... Opravdu nic speciálního.

GRANTORINO: v rámci standardní internetový reakce musím upozornit, že naprostá většina kondimentů které zminuješ, má v názvu slovo omáčka:)
Prostě omáčky jsou kralovny gastronomie.

Mimochodem, můžeš prosím nějak rozepsat jak děláš nudle se susenyma rajskyma a smetanou? To zní moc zajímavě.


KOCHANSKA_CH: jop, naši taky přešli na totálně bezmoukové verze. Nepripadam si o nic ochuzen a i pověstná postgastralní demence je daleko mírnější :)

My jsme asi jediná rodina, kde omáčky vůbec nemají úspěch. Takže jedinou omáčku děláme tu kari pastu že Sapy s kokosovým mlékem a jednou za rok to kuře na paprice, ale nebaví mne to dojídat sama... Překvapivě se tak u nás nejí třeba vůbec rajská... A ano děti preferovaly suché knedlíky nebo k těstovinam je to pesto nebo sušená rajčata se smetanou ještě.... Ale k masu s rýží si nakydají tunu chilli omáčky a oyster sauce... Kari kečup a sojovku. Smetanu tak leju spíš do polívky občas.

KURE: Omáčky docela vařím, žádná mouka, tučnou smetanou nešetřím.