Lilek a la unagi
Původně jsem ho chtěl dělat "podle receptu", ale pak jsem zjistil, že krom toho lilku mám z receptu jen cukr a vodu a cukr jsem tam ani nedal. Takže volná improvizace..
v receptu byl mirin - neznám. Dal jsem tamarindovou pastu. To zní podobně..
pak kelp powder - dal jsem nori sheets. Mohl jsem jich tam dát víc
místo sojovky jsem dal teriyaki a k tomu černej ocet a sladkou abc. To je taková moje asijská svatá trojice.
Pak byl ještě v receptu javorovej sirup. Ten taky nevedu. Dal jsem ještě gochujang, trochu škrobu vyšplouchnutýho z rejže a stroužek česneku
Takhle to vypadalo.
Když jsem ho pak
přelil redukcí z tý omajdy, tak už neni na fotce ani poznat, kde to mělo stopku a kde ploutev..
Každopádně velice jednoduchej a chutnej pokrm z lilku