• úvod
  • témata
  • události
  • tržiště
  • diskuze
  • nástěnka
    • přihlásit
    registrace
    ztracené heslo?
    ILLUZERádi jíme...
    GRANTORINO
    GRANTORINO --- ---
    U nás se dělá klasický špenát podle mojí matky - na cibulce a pak kmín, česnek, sůl, pepř a případně vejce nebo smetana. Tohle dochucení funguje i se spařenýma mladýma kopřivama. A ano občas jsem do toho hodila klidně i strouhaný balkánský sýr.
    Taky dělám i podle Italů někdy jednoduše na olivovým oleji osmahlý česnek a špenát, jen sůl.
    No a no v té perské verzi je tou zajímavou chutí pak kopr - jogurt - kurkuma - pažitka - ořechy vlašské drcené a ještě tam dávají v téhle verzi dřišťál, ale já ho doma neměla...a kypřící prášek, ale v té Remosce se mi nevyvařila dost voda. Mělo se to hodit spíš jako nádivka takovej koláč, tak snad příště.
    ANABEL_LEE
    ANABEL_LEE --- ---
    1 odpověď+2
    LORAIN: po indicku delaji spenat se zazvorem a trochou kokosoveho mleka , om nom nom
    LORAIN
    LORAIN --- ---
    1 odpověď+3
    Nedávno jsem měla špenát se zázvorem - mladý zázvor nakrájený na velmi tenké šupinky na oleji (jako česnek) a na tom podusit špenát. Byla jsem nadšená, protože zázvor trávím podstatně lépe než česnek. Ale nehodí se to ke všemu.
    KOCHANSKA_CH
    KOCHANSKA_CH --- ---
    1 odpověď+4
    Špenát a přilehlé listí dělám dost často na krémovo, s lučinou a smetanou. To tam pak nevrážím česnek. K lososu ideální.
    Teď budu konfitovat bůček a další masa, k tomu ho plánuju na cibuli se dávkou mladýho česneku, už ho měli na Zelňáku.
    HELOUN
    HELOUN --- ---
    MAR_TINA:
    GALE: Upřímně - já fakt nepoznám rozdíl, záleží hlavně na úpravě :)
    Ale v pečivu bejvá špenát, ty ostatní kytky se týkají spíš těch "chorta" salátů.
    GALE
    GALE --- ---
    1 odpověď+1
    HELOUN: Tohle byla náplň pečiva ve velkém pekařství v Athénách. Bylo tam napsáno špenát - feta. Nemyslím, že by kecali. Kopr jsme odhalili až po nákupu. Manžel ho nerad.
    MAR_TINA
    MAR_TINA --- ---
    1 odpověď
    HELOUN: Oboje a jakýkoli další zelený kytky
    FERRYH
    FERRYH --- ---
    z tech semen se dela a bezne prodava i mouka... zaznamenal jsem, ze z toho nekdo pekl v posledni sezone "Pece cela zeme", ale uz nevim co ... jen si pamatuju, ze se nad tou chuti oba porotci shodovali, ze to je fakt dobre a zajimave... a zaradi to do sveho portfilia... skoda, ze nejsem na tohle sladke/slane peceni - na to jsem uplnej mimon ;O(( ... hned bych to zkusil :O))
    LUSINDA
    LUSINDA --- ---
    +1
    HELOUN: tyjo já pěstovala jen okrasný, ale teď koukám že to jde i jíst

    Burgundský amarant | laskavec | semena
    https://permaseminka.cz/listova-zelenina/124-amarant-burgundy.html
    HELOUN
    HELOUN --- ---
    3 odpovědi+1
    GALE:
    MAR_TINA: Je otázka, jestli to v tom Řecku byl vůbec špenát :) Nejčastěji se totiž takto upravuje vlita (amaranth, česky asi laskavec?) - viz https://realgreekrecipes.com/vlita-amaranth-greens-recipe/
    A podle mě to vypadá i chutná stejně jako špenát, takze je to vlastně asi jedno :)) Každopádně to taky je alternativa - nevím, jak u nás dostupná, spíš pro zajímavost.
    LUCIASHECK
    LUCIASHECK --- ---
    FERRYH: Vajicko pridava vazkost protlaku. Ale fakt to nicemu nepomuze, furt je to hnusny, kdyz je to protlak :-D
    MAR_TINA
    MAR_TINA --- ---
    1 odpověď
    GALE: po řecku se celý listy ne moc pokrájený chvíli vaří v osolené vodě s trochou oleje, pak vytáhne a promíchá s olejem a citronovou šťávou. Já to ráda, ale většině lidí to přijde jako kopka vařenýho listí :)
    FERRYH
    FERRYH --- ---
    1 odpověď+1
    ... ja si vzpominam, ze moje matka do spenatu jako prilohy davala vajicko ... to se uz nedela? do me to teda nikdy nedostala ani jen treba malickou lzicku... tak netusim jak to chutnalo :O)) anti-spenatovec jsem byl jako dite docela zasadovej a zatatej :O)
    GALE
    GALE --- ---
    2 odpovědi+2
    FERRYH: Ještě se děla mangold.

    Ale nechci tě odradit. Všechno tohle listí pak chutná víceméně jako špenát. Klíčem je dochutit česnekem, smetanou, solí.
    A nebo úplně změnit zpisob dochucení. V Řecku jsem jedla špenat (listí) - kopr - feta a mile překvapilo.
    VSICHNIMAME
    VSICHNIMAME --- ---
    KAREN: sparit, protože to lépe funguje. Chuť to fakt neztrácí.
    KAREN
    KAREN --- ---
    1 odpověď+2
    VSICHNIMAME: Proč spařit? To ztrácí chuť, ne? Stačí lehce podusit...

    FERRYH: Pro mě je vždycky u špenátu základ rozumně dochutit. Přihodit česnek (máš už medvědí), kromě másla v základu nějakou smetanu, pepř, sůl a na závěr nastrouhat muškátovej oříšek - bez něj mi to nějak nejde, zvyk z rodiny. Když si vezmeš nějaký to listí, určitě bych spařila kopřivy/bršlici (fuj, od dob vytrvalýho xletýho pletí se tomu vyhejbám), m. česnek dusila bez spaření a ta smetana to případně zjemní...
    DOCKINEZ
    DOCKINEZ --- ---
    +3
    O víkendu jsem měl „špenát“ z listů červené řepy. Mohu doporučit.
    VSICHNIMAME
    VSICHNIMAME --- ---
    1 odpověď+2
    FERRYH: já dělám "špenát " jen z medvediho česneku: omýt, sparit, vymackat vodu, nakrájet a dusit na cibulce a osolit. Výborné.
    FERRYH
    FERRYH --- ---
    4 odpovědi-1
    chtel bych zkusit nejakej jakoby-spenat k bramborovym knedlikum plnenym uzenym masem
    ... neco mi rika ze by to meli jit v kombinaci mlade jarni koprivy + medvedi cesnek

    Nejaka rada pro tuhle mou improvizaci?
    ---
    spenat jsem nikdy nedelal (nechutna mi), ale cosi mi rika, ze ty koprivy s medvedim cesnekem by mi chutnat mohly :O)
    Nejakej ultimativni recept a tip na dobrej spenat, ktery by se mohl hodit i pro tuhle improvizaci?
    GRANTORINO
    GRANTORINO --- ---
    +1
    GRANTORINO: Remosce samozřejmě* blbej autocorect:D
    Kliknutím sem můžete změnit nastavení reklam