U nás se dělá klasický špenát podle mojí matky - na cibulce a pak kmín, česnek, sůl, pepř a případně vejce nebo smetana. Tohle dochucení funguje i se spařenýma mladýma kopřivama. A ano občas jsem do toho hodila klidně i strouhaný balkánský sýr.
Taky dělám i podle Italů někdy jednoduše na olivovým oleji osmahlý česnek a špenát, jen sůl.
No a no v té perské verzi je tou zajímavou chutí pak kopr - jogurt - kurkuma - pažitka - ořechy vlašské drcené a ještě tam dávají v téhle verzi dřišťál, ale já ho doma neměla...a kypřící prášek, ale v té Remosce se mi nevyvařila dost voda. Mělo se to hodit spíš jako nádivka takovej koláč, tak snad příště.