CUTOR: Dobrý dotaz....rozhodně já na jerky zanevřel. Nestojí to za to, cena/výkon/práce/chuť je určitě výhodnější klasický sušení. Ale toť jen můj názor....

CUTOR: RUTHLESS: právě že ne, to by bylo moc... já nevim logický.
místo toho je energetickej štítek, s naprosto debilním údajem spotřeba na "cyklus".

nicméně, lze z toho usoudit*, že při nějakym "normálním" pečení to žere 0.7kw.
Sušení na 50°C je afaik o dost míň než "normální" pečení.
Takže bych čekal o hodně menší spotřebu, třeba 1/4.*
Když si to zaokrouhlíme na Cutorův příklad, tak 10h sušení, při 0.2kw = 2kwh, ergo cca 20kč i po zdraení eletriky.

*) tohle je čirá spekulace

CUTOR: to se asi da spocitat, ne? nerikaji navody na trouby spotrebu/vykon pri ruznych teplotach?

Zdar tušíte někdo jaká je spotřeba bežné nové el. trouby A++ při sušení Jerky? tj +- 9h 50°
Nějak to nemůžu najít. Ale zatím jsem dlouho negooglil.

SIOLA: a máš nějaký osvědčený recept?

Pancettu jsem zkoušel jako první, bohužel foto nemám :(. Schlo to asi 4 týdny ve 12st. Jinak naprostá pecka....

BUNDA: no to vypadá božský.

Mimochodem zkoušel jste někdo už něco složitějšího nějaký italský salámy / panciettu nebo tak?

Protože vyrábět si doma panciettu - that's the dream

BUNDA: co děláš za kusy hovězího?

Pečene mi jednou chytla plíseň :(

STEVIE: Odbláňuji po hrobečku :)
Jinak, jak říká Bunda cena/výkon lepší pečemě.

STEVIE: já už panenku nedělám, špatný poměr cena/výkon, ale jen vepřovou pečeni nebo hovězí. A tu pečeni vezmu jen nahrubo, velký problém to není díky seschnutí je to pak tenoučké.

Hele jak moc se mazlite s tou panenkou z hlediska odblanovani a odřezávání tucnejsich kousků?

Je velkej problém když se na to vykašlu? ;)

Visu zdar. Jen drobný dotaz spíše kontrolního charakteru. Po týdnu ve vakuu se solí a cukrem jsem pověsil takovou menší panenku (367g)... na garnýž v síťce, pokojová teplota. Nevím, zda máme doma tak suchý vzduch nebo průvan, ale úbytek váhy je cca 10% denně, takže jsem po čtyřech dnech na 60% původní váhy, což se mi zdá nějaké rychlé. Vydržet nebo ukončit sušení? Jde spíš o případný čas, který maso na vzduchu potřebuje nebo zda je snížení hmotnosti hlavní (jediný?) ukazatel. Aby se mi pak ve vakuu v lednici nezkazilo.