SMOKY: ne, ale zrovna si vybírám nějaký, co dostanu k narozkám... a vzpomněl si, že bych mohl zkusit PIZZA na nyxu :)

je v tom nějaká věda, nebo je to prostě kámen? internety toho vyhazujou strašně moc.
toto je ok?
Kulatý kámen na pizzu Ø32 cm ZiiPa - Udíme Grilujeme
https://udime-grilujeme.cz/produkt/kulaty-kamen-na-pizzu-o32-cm-ziipa/

CUNESK8: když mi přijde, že neni, tak to na/v čem pizzu dělám položím prostě dolu a za chvilku to je :D


GARFIELD: hele, věšině z toho, co píšeš, nerozumim, házíš perly sviním :]
Kromě předpečení, to je takovej intuitivní postup :)

GREGI: Jestli hledáš něco co má 4 kg a nahřeje se za 10 minut na 450 stupňů tak máš pravdu.

TOMASS: Hm to uz se spis blizi "prumyslovejm profi" pecim. Hlavne ta doba nahrejvani 25-30min je too much. Plus je to velka tezka krava takze to chce mit pevne misto, na prenaseni uz to asi moc nebude:/ Asi chci neco co proste neexistuje.

GREGI: https://www.effeuno.biz/it/

TOMASS: odkaz:))

GREGI: Přesně, já až budu mít zbytečných 10-12k tak si tu pec na plyn pořídím a normálně to budu dělat v činžáku na balkoně :D
Jako jsem rád za tu Ariete, pizza z toho super, ale já to chci mít dokonalý. :(

GREGI: Sleduju různý videa na youtube a mají elektrický pece z kterých lezou krázny pizzi.

GREGI: 1.3g na 1.3kg.. to je nejaky preklep, ne?:)

GREGI: classica ne pizzeria;)

MUXX: Delat to venku :)

Az na to prijdes dej vedet. Nicmene treninkem se to o trochu zlepsilo.

GREGI: vyhazuje mi to kdyz se vypne termostat. Zjistil jsem, ze pro optimalni propeceni je dobre si hrat s nastavenim teploty, takze mi to spinalo a vypinalo celkem casto. Kdyz tam pizza nebyla mel jsem to na nizzsi uroven aby kamen zustal teply tak akorat. Kdyz jsem tam dal pizzu dal jsem to vyssistupen aby to hralo. Kameni trva nez se nahreje a tak se to stihlo zhora pekne propect.. Diky tomuto jsem dosahnul u prvnich dvou pizz krasneho propeceni zespoda i shora. Ale vyhazovalo to furt ty jistice, az jsem to dal reklamovat.
Mam podezreni, ze tim poladenim termostatu se mohla zahrivat nejaka soucastka nadmerne a dochazelo ke zkratu, nebo pretizeni soustavy. Zkusim s novym kusem, kterej nebudu ladit a uvidim...

ENDREW: Hele kdyz sem to poprvy pustil tak mi to taky vyhaozavalo.... Ale zaboha si uz nevzpomenu jak sem to vyresil. Mam pocit ze to delalo jen kdyz sem to nemel nastaveny na max... Mozna se to musi nejak zahrat nebo fakt nevim ted uz to nedela... :D

Jinak me hrozne prekvapilo jak skvele tohle funguje, kupoval sem asi pred rokem novej rucni mixer (starej sem na teste upekl, tenhle uz udelal tak 50kg testa) a tenkrat to stalo snad jen 800 tak sem to vzal a dneska sem poprvy vyzkousel na pizza testo, predtim pouzivala manzelka na dorty ja pouzival jen v ruce a delam kolem 3kg. Ted sem delal 1.2kg za pomoci ty nadoby a drzaku a za 15 min to fakt krasne vyhnetalo bez zavahani. Delal sem 65 hydrataci nevim jak by fungovaly tuzsi nizsi hydratace ale to stejne clovek nechce delat zeano:) Priste zkusim jestli to zvladne i vetsi hmotnost myslim ze tam jeste rezerva je.