POHODAVOLE: Jo jasny, to mi nedoslo… ja to delam tak, ze vytahnu testo z lednice, udelam koule a ty necham uz na lince zakryty tak 2h pred pecenim. Kdyz byly moc studeny, tak se to nedalo rozumne tvarovat, jak pises vracelo se to az moc zpatky a bylo to spis frustrujici. Kdyz je necham jeste ohrat se na pokojovou teplotu tak navic hezky dokynou a jsou takovy krasne nadejchany. Pizzu roztahnu uplne easy, vraci se malinko a rekl bych ze se pak i o neco rychleji upece…

Hele je to laborovani a v dusledku i nejaky min povedeny pizzy udelany doma jsou lepsi nez prumerna pizza ze vsech tech pizzerii, ktery tu v Brandejse mame :))) a to se nechci nejak chvastat, ale proste tam rozdil je a narovinu jsem si nikdy nemyslel, ze to tak muze bejt :)

Jedina fakt dobra mega dobra je picoska.cz ktery delaj neapolskou, maj otevreno teprv par mesicu, ale ta pizza je fakt paradni! Kdybyste jeli kolem tak se tam stavte :) taky je dobry ze jsem ocumovanim pri cekani na pizzu sebou pochytil par triku 😂

Tak tu mam dalsi pokus s Grillmeister XL. Vysledek je dost ovlivneny vetrem, diky nemuz jsem se dostal max na 420 po 30 minutach. Pak jsem teprve zacal. Snazil jsem se inspirovat italem, tak jsem prvni dve pizzy delal bez dvirek, coz nebyl dobry napad, protoze on to tak dela v kuchyni. Posledni tri jsou jiz s dvirkama, coz bylo pri vetru dost znat. I tak moc nechapu, proc jsou v nich pruduchy, protoze prodluzuji nahrati. Celou dobu jsem jel na maximalni vykon, tak bylo treba kazdych cca 30 vterin pizzu otacet a trvalo to do dvou minut pri 220 g. S vysledkem jsem dost spokojeny, protoze mi prijde, ze uz ma pizza konecne tu chut jak v Nuove, coz mi chybelo. Krome toho mi prijde, ze vse na pizze chutna lip. Konecne jsem i zacal pouzivat mozzarellu v nalevu, ktery jsem se predtim bal, protoze mi brala teplotu. Budu muset akorat zamakat na testu, abych byly hezky okraje. Priste zkusim hydrataci 70, hnetat v pekarne a pak rucne, tak snad v tom bude rozdil, popr. zkusim ten puvodni recept s medem. Dost i zvazuju, ze bych koupil jeste dalsi kamen, kdyz je jen za 200. Zde jeste odkladam namereny hodnoty ovlivneny vetrem:

150 za 5 minut
200 za 7 minut
250 za 9 minut
300 za 12 minut
350 za 15 minut
400 za 23,5 minuty
420 za 30 minut

POHODAVOLE: myslim ze tyhle pece potrebujou tak 20min nahrejvat minimalne, ariete ma spiralu zespodu takze to nespoleha jen na naidukovane teplo... Jeste bych z kamenem pockal a experimentoval, je dost mozny ze to byla spis tvoje chyba nez pece.

POHODAVOLE GREGI: tak to byla docela tvrda skola. Pec je opravdu schopna udelat pres 450 stupnu. Cas jsem nemeril, protoze jsem byl netrpelivy a narval tam prvni pizzu okolo 300 a musim rict, ze by me dost zajimalo, kolik dava ta Ariete, protoze i tak to bylo o dost vic, nez dava. Prvni pizza byla hned strasnej fofr. To jsem necekal a hned se zvrchu pripekla. Spodek byl ale nedodelany, takze na priste mam v planu delsi dobu nahrat a delat mensi pizzy, aby ubiraly min teploty z kamene. Dalsi test bude tento tyden, tak dam vedet. S nakupem jsem spokojeny i kdyz jsem se vratil s vysledkem o krok zpet. Uz me i sere, ze furt nemam nafoukly okraje, tak zkusim udelat testo v ruce. Zde jsou +- v poradi, jak jsem je delal: