ANNIKA: vylucuje no pokud nechces riskovat nejaky sracky v jidle... Je to povrch od povrchu ale cca 230 byva max teplota

GREGI: Tak jako cim bezudrzbovejsi, tim lepsi, to jo. Ale neprilnavy povrch a vysoky zar se vylucuje, ne?

ANNIKA: zalezi jestli si ochotna vypalovat a malinko se starat... Ja mel predtim neprilnavej na indukci ale omylem sem zapl spatnou plotnu a nez sem se za 30s vratil tak byl uplne rozpalenej doruda a znicenej povrch tak sem sel do uhlikove oceli a uz bych nemenil. I ta jistota ze to proste nejde znicit je na indukci fakt super na stir fry....

Wok teď hodně zvažuju. Má to smysl na indukci? A jaký v tom případě chtít? Myslela jsem, že to nemá smysl, ale sili řeči, že prý jo :-)

EZEE: horak na plynu

GREGI: Když leješ rybí omáčku na suchý wok, tak fakt potřebuješ větrat, plyn neplyn. To jídlo voní až k sousedům. Ob parcelu. Vlastně ob tři parcely.

EZEE: nevím, oheň je oheň. Vlastně mám doma jen dva plynový spotřebiče - desku a, emh, jiný vařič pro produkci jiných produktů. Indukci bych možná dal šanci, na rozdíl od jiných elektrických vařících nesmyslů. Ale oheň... To je jak guláš v kotlíku, to má i ten příběh. Na indukci ti to hořet nezačne.
Jinak samozřejmě do tutoho jídla rajče nepatří, bůček, cukr, rybí omáčka a pepř. Úplně jednoduchý a IMHO top cơm bụi jídlo.

Popojedem.
Potrebujeme novy wok, tentokrat opravdu ovalnou verzi dna. Co tak vidam, vetsina lidi nejde do nejakych echt modelu, ale prekvapive to je od pohledu nejaka kovova plecharina s drevenou ruckou. Staci to?
Jo a mame plyn, takze predpokladam, ze potrebuju nejakou redukci, at to drzi na plamenu.

EZEE: mam ted bezdotykovej teplomer v dilne tak ho pak privezu domu a schvalne ty teploty zmerim:)

XBAHNO: No vidis, tak jak to je? Delal by jsi s wokem na indukci? :)) A ze do jidla nelejes ten rajskej relax? :D
XINDLX: Hustej trik. Ja jsem sledoval jen par videii a prave vic nez styl to ma ucel, proto premyslim nad tou indukci. Pac ta proste jen nahreje sice rychle, ale nepali po bocich.

EZEE:
minimálně když na ty boky cákneš sojovku tak se má začít vařit aby se vyvařil alkohol a ne aby stekla a do jídla se zamíchala tak jak je.. pokud by to indukce neuměla můžeš si dát matroš ve woku stranou a cáknout jí na dno a výsledek bude stejnej, ale podle mě to nemá takovej styl

GREGI: Neee zhave okraje, ale vzdycky vidis, jak si prihuli, na chvili, aby to zase boostnul a mel ten wok rovnomerne zahratej. Jen uvazuju, jestli to zvladne indukce taky, tak fajn :)

EZEE: Tak docela dost tepla na ty boky dojde, nechces se toho dotknout kazdopadne co sem ty teploty tak nejak nevim kde si prisel na to ze u woku chces mit zhave okraje...

The hottest burners on typical residential ranges top out between 18,000 and 22,000 BTUs (some pro-style ranges will get you 25,000 BTUs). Professional wok burners range between 100,000 and 150,000 BTUs. The discrepancy in power is striking, but perhaps more importantly, the focus of the flame is different as well. A wok stove focuses all that power on a small central point—the rounded bottom of the wok—while a Western range spreads it out to accommodate larger flat pans. The resulting power placement makes it difficult for the focused distribution of heat (hot centers and cooler sides) that is required from wok cooking. Even if you did have the power and heat placement you need, you’d still have to deal with the insane ventilation requirements for dealing with that level of gas output.

BULHI: co tak chapu tak ten vrch kdyz je zhavej tak to k nicemu moc neni... ja to nechal na 3 z 15 5 minut prohrat a pak uz sem palil hlavne spodek....

GREGI: jak jsi to teda udelal, kdyz mas indukci, v troube? ja mel taky carbon steel, ale mam klasickej elektrickej sporak, na kterym ty strany nejdou nijak udelat, protoze se to poradne nerozpalilo az nahoru.. a indukce ma predpokladam stejnej problem. Do trouby jsem ho dat nemohl, protoze nesla vyndat rukojet, takze jsem to delal na kempovacim varici lol.. nicmene sralo me to obnovovat, kdyz jsem vsrtvu nejak poskodil, takze jsem se ho nakonec zbavil