ESTEN: wicked edge

ESTEN: Záleží kolik času chceš strávit přípravou, vlastním broušením a následným úklidem. Šutry pro fajnšmekry a hračičky (tam je to bez debat), pro běžné použití doporučuju něco jako https://lansky.com/index.php/products/masters-edge/, https://www.spyderco.com/catalog/details.php?product=77, nebo obdobný systém co prodává týpek na knife.cz

Může to stát na lince furt a když ostří začně lehce odcházet, tak je během pár tahů zase ready. Nedělá to na ostří takový bugr jako ocílka, ale na "opravu" naprosto zmrveného nůže to spíš není (zvládne to, ale trvá to, trvá). Běžnou údržbu kuchňáku tak zvládne každý, včetně děcek, tchyně a náhodného kolemjdoucího :).

Poradte, prosim. Potrebuju finalni reseni otazky brouseni kuchynskych nozu. Nechci stravit den resersi, stejne tomu houby rozumim. Chtel bych si proste rovnou koupit neco s cim budu spokojenej a moje kuchynaky uz budou navzdy ostre :)

Cena nerozhoduje, prakticnost ano. Mate pro me nejaky tipy?

IXTREMIST: bemetal.cz

IXTREMIST: Neni to nůž, tak se to sem asi nehodí. Přívěsek pro ženu k vánocům...

ABSURD: od koho si bral matros, dej fotku

ABSURD: chlorid železitý, ale opatrně jestli si to nikdy nedělal. minutku, vydrhnout kartáčkem + 1200grit pod vodou, mrknout, opakovat. máš to bez ručky předpokládám.

Mohl by prosím někdo poradit, jak leptat nerez damašek? Taky chlorid železitý, nebo něco jiného?

Pekny kuchynaky od Windmühlenmesser ze Solingenu, mate s touto znackou ze Solingenu nedko zkusenost?
Windmühlenmesser - MARKEN handgefertigte Messer aus Solingen
https://www.kochform.de/...wAGr3DgcpTrVF_V2sYHHasTGJts3Yu0d7PAnnotg6HL2KCxBzLXXkpd2j78RoCEWAQAvD_BwE

IXTREMIST: nechavam kalit na nozirske-oceli.com tu n690 mi posilaji na 60hrc, doted uplne v pohode sluzba ted uz cekam na kalirnu ctvrty tyden a nejak se zasekli. chapu ze sem to posilal v listopadu a ze toho je ted asi dost. Asi budu muset prehodnotit nejake vanocni darky.

GOGGA: dik, to je asi to co potrebuju :)

KALIF_WH: Kde necháváš kalit? Já teď posílal dva Elmaxy Priknerovi, požadoval sem 60HRC a udělali 58, což mi na Elmax přijde slabý jak čaj. Z 1100 stupnu a popusteni na sekundar ma davat 61-62hrc. Tak koukam po nečem jiným. Čepele mam mit v patek doma, tak jednu prubnu do crashtestu sekani hrebiku, paceni atd.. je to stejnej design jako delam z 80crv2 co kalim sam, takze mam referenci. Sem zvedavej.

KALIF_WH: Super! jak se drží ten menší? Ten tvar by mě fakt zajímal v ruce. Trošku bych se bál, že po hmatu neurčím kde je ostří (otočení)