XDAISYX: Jeste si muzes pocist tady - http://jaknakavu.eu/o-kave/kofein-jeho-mnozstvi-v-napojich-a-pusobeni-na-cloveka/

XDAISYX: Vetsine lidi staci na povzbuzeni 10-15mg. Akorat lidi co jedou v energydrincich maj pocit ze potrebujou vic, ale tam byva problem jinde.

ERNEST_GASKIN: diky, me slo o porovnani kofeinu v jednom povzbuzujicim preparatu vs. salek kavy :) Vychazi mi lip ta kava :-D, a jeset si pochutnam :), Diky, diky, diky :)

mimochodem,
jestli jsou tady nějací baristé

nemáte někdo nějakej tamper, co byste nepoužívali?
litr na něj nemám...

pitcher je úplně klasická konvička. prostě jen kovovej šálek s vyboulenou hubičkou. latiéra je prakticky to samý, jen fouňa by hledal rozdíly (ve tvaru), já si chtěl jen popíchnout botu.

ERNEST_GASKIN: Jak to vypada - to, co pouzivaji velky kluci? :-)

mnop, chceš-li konkrétní číslo, mohl bych plácnout cca 40mg. to je ale pro případ espressa z kvalitní, stoprocentní arabiky, která se stále využívá málo. v tradičním pressu bys měl narazit na 50-60mg, dle kvality kávy. kafe z robusty může mít až 80mg. (extrakce ze 7mi g)
naopak, u hodně kvalitních arabik se můžeš dostat k 20ti mg, dokonce jsou rostliny, ze kterých je 10-15, přírodně, bez umělé dekofeinizace.

obecně (hodně obecně) se dá říct, že když chceš míň kofeinu, jdeš výš v hladině růstu. když chceš ultrabombu, jdeš si pro standart směs. anebo rovnou pro guarannu, hnusný je to stejně.

BOTA01: vole, tvar lattiery je out. velký kluci používaj pitcher ;)

Dotaz k odbornikum :) Netusite, jake mnozstvi obsahuje..rekneme prumerny salek (preso) kavy kofeinu?

ERNEST_GASKIN: A co takhle zonglovani s latierou plnou naslehaneho mleka;-)

ZUZKAOU: všichni věděj, že jediný správný kafe na světě je espresso ;)

i když jo. nedivil bych se, kdyby brzy baristi při přípravě museli máchat prskavkama, aby se vyrovnali šou, kterou dostávaj hosti u vacuum potu, haha.

http://blog.labohemecafe.cz/2009/07/19/kavarna-na-kozim-placku/

strašně, srtašně všem doporučuju!!!!!!!! nejúžasnější kavárna co znám, stojí za to si udělat výlet do kutné hory jenom kvůli ní!!!!

dvě krabičky kapslí do kávovaru Tchibo (jedna z nich bez kofeinu) vyměním za pytlík dobrého mletého kafe.

ZUZKAOU: OK. :-)

KOCHANSKA_CH: zejména pokud na na place Tashi (vyholená hlava), tak si u něj dej capuccino, dělá ho vysloveně s láskou.

ZUZKAOU: Díky, část vyjmenovaných jsem vyzkoušela a recenze týden, co týden četla. Nejvíc mi seděla káva u Jakuba.
K Cestovatelům chodím obědvat, vidíš, vyzkouším kávu, dík za tip. :)

BOTA01: Hele - ale dobrý kafe není jen dobře připravený esspreso! Dobrý kafe je o dobrej zrnkách, čerstvě a správně namletejch a pak co s tím uděláš.


KOCHANSKA_CH: Coffee club v medlánkých, Spolek, Mezzanine, Tursgham, Top pelini na Jakubském náměstí, Zemanova kavárna, Sunakashi bar , Steiner, Encounter, Klub cestovatelů
Větší množství recenzí třeba tu http://zpravy.idnes.cz/recence-kavaren-0ie-/brno.asp?o=0&klic=133007

BOTA01: Kde můžu v Brně zajít na doboru kávu?

BOTA01: Souhlasím proti tomu. Je to tak. Ale hledej u nás tebou popisovaný přístup.

I když ostatní spolucestovatelé se mi tam posmívali, že to místní ristretto je jen hníček od kávy zašpiněný. :-)

KOCHANSKA_CH: No je to kombinace vseho, protoze predstavu espressa jako plneho hrnku(viz zahlavi;-) se tezko vymazava z hlavy a chce to osobni pristup baristu a trosku si lidi vychovat..ted je popularni priklad - udelas espresso(25ml) a nechas to dale protikat do nekolika sklenicek a pote to tem lidem ukazes, co se deje s extrakci kavy mimo spravny cas. Vetsinou u treti sklenicky zlute a smradlave vody, chytri lide pochopi, ze nekdy vice je mene..Jde napriklad servirovat lungo, jak to take delame, jako epresso ve velkem hrnku (dobre predehratem) a s konvickou horke vody a kazdy si muze protahnout jak chce..A tak dale..Je spousta drobnych detailu, ktere ve vysledku delaji hodne a zalezi na odpovednosti baristy, delat svoji praci s laskou.

KOCHANSKA_CH: v evropě docela i platí, že čím je víc člověk na sever, tím servírují řidčí kávu ve větších šálcích. A je to v lidech - respektive v tom, že ví jak chutná dobrá káva a nechtějí vařit hnusné.

Zrovna jsem na motocyklu procestovala líbeznou Sardinii a tam, i v nejzapadlejší horské neturistické díře, v nejušmudlanější kavárně servírují kávu jako zázrak. V čem to je? Ve směsích? V přístrojích? V lidech? V tradici?

Get me coffee and no one gets hurt.

*"Káva má být horká, hořká a temná, jak bezměsíčná noc."*

Agent FBI, Dale Cooper, Městečko Twin Peaks.

*"Ak nemozem mat prestavku na kavu, nieco vo mne zomiera..."
FRANK LOESSER, AMERICKY SONGWRITER
*"Ziadna instantna, drahy. Zomel zopar zrniek. To nie je poriadna kava... to su zrnka po kremacii. Chcem ich svieze, plne zivota."
JENNIFER SAUNDERSOVA, BRITSKA HERECKA
*"Kava ma byt cierna ako peklo, silna ako smrt a sladka ako laska."
TURECKE PRISLOVIE
{La Dolce Vita, Coffee}

dobrou kávu vespolek :-)
dostala jsem ojeté espresso DeLonghi EC 190 CD a jsem co se týče domácích přístrojů naprostý začátečník. Mám dva dotazy:
- je nějaký servis na Praze 4? (Našla jsem jen Mechaniku na Žižkově a je to z ruky)
- slibovali mi pěnu na kafi, ale někdy je, někdy není. Na čem to závisí?

Zdravím, doporučil by jste mi někdo nějaký ruční mlýnek na kávu s seřízovatelnými kameny?

WENOUSH: Firma La Boheme se propagaci vacuum potu uz nejakou chvili zabyva - viz. http://shop.labohemecafe.cz/kavovary-a-mlynky/vacuum-pot/cat_39.html

díky všem, tak jsem tu dietu tak nějak doklepal na pressu a zase vesele kafuju!

nemáte někdo tip, kde v praze sehant dobrý vacuum pot?

GHOSTDOG: no jo, ale nechává se to přejít varem - ideálně třikrát. Takže tam je jednoznačně nejvyšší teplota a tak minutku až dvě to zabere. Takže tuk se vylouhuje nejsnáze.

ZUZKAOU: je to ten tuk. ad turecká v džezvě - ta se slívá ne?

WENOUSH: jak píše Ghostdog - presso. Respektive dobře udělané presso, které se nextrahuje déle než 30 sekund. Čím déle se kafe louhuje, tím více tuku se dostane do nápoje. Takže český turek není nejhorší bude turecká káva vařená v džezvě :-)

Ale teda nejsem si jistá, jestli to co vadí játrum na kafi je jen ten tuk. No uvidíš, co ti to bude dělat, no...

máte někdo zkušenosti s nakupováním kávy v Arko (takový ten čokoobchod v palladiu)? minulý týden jsem tam koupila dle info prodejce čerstvě praženou a podezřele výhodnou cenu...a zdá se mi dobrá tedy...