XDAISYX: Vetsine lidi staci na povzbuzeni 10-15mg. Akorat lidi co jedou v energydrincich maj pocit ze potrebujou vic, ale tam byva problem jinde.

ERNEST_GASKIN: diky, me slo o porovnani kofeinu v jednom povzbuzujicim preparatu vs. salek kavy :) Vychazi mi lip ta kava :-D, a jeset si pochutnam :), Diky, diky, diky :)

mimochodem,
jestli jsou tady nějací baristé

nemáte někdo nějakej tamper, co byste nepoužívali?
litr na něj nemám...

pitcher je úplně klasická konvička. prostě jen kovovej šálek s vyboulenou hubičkou. latiéra je prakticky to samý, jen fouňa by hledal rozdíly (ve tvaru), já si chtěl jen popíchnout botu.

ERNEST_GASKIN: Jak to vypada - to, co pouzivaji velky kluci? :-)

mnop, chceš-li konkrétní číslo, mohl bych plácnout cca 40mg. to je ale pro případ espressa z kvalitní, stoprocentní arabiky, která se stále využívá málo. v tradičním pressu bys měl narazit na 50-60mg, dle kvality kávy. kafe z robusty může mít až 80mg. (extrakce ze 7mi g)
naopak, u hodně kvalitních arabik se můžeš dostat k 20ti mg, dokonce jsou rostliny, ze kterých je 10-15, přírodně, bez umělé dekofeinizace.

obecně (hodně obecně) se dá říct, že když chceš míň kofeinu, jdeš výš v hladině růstu. když chceš ultrabombu, jdeš si pro standart směs. anebo rovnou pro guarannu, hnusný je to stejně.

BOTA01: vole, tvar lattiery je out. velký kluci používaj pitcher ;)

Dotaz k odbornikum :) Netusite, jake mnozstvi obsahuje..rekneme prumerny salek (preso) kavy kofeinu?

ERNEST_GASKIN: A co takhle zonglovani s latierou plnou naslehaneho mleka;-)

ZUZKAOU: všichni věděj, že jediný správný kafe na světě je espresso ;)

i když jo. nedivil bych se, kdyby brzy baristi při přípravě museli máchat prskavkama, aby se vyrovnali šou, kterou dostávaj hosti u vacuum potu, haha.

http://blog.labohemecafe.cz/2009/07/19/kavarna-na-kozim-placku/

strašně, srtašně všem doporučuju!!!!!!!! nejúžasnější kavárna co znám, stojí za to si udělat výlet do kutné hory jenom kvůli ní!!!!

dvě krabičky kapslí do kávovaru Tchibo (jedna z nich bez kofeinu) vyměním za pytlík dobrého mletého kafe.

ZUZKAOU: OK. :-)

KOCHANSKA_CH: zejména pokud na na place Tashi (vyholená hlava), tak si u něj dej capuccino, dělá ho vysloveně s láskou.

ZUZKAOU: Díky, část vyjmenovaných jsem vyzkoušela a recenze týden, co týden četla. Nejvíc mi seděla káva u Jakuba.
K Cestovatelům chodím obědvat, vidíš, vyzkouším kávu, dík za tip. :)

BOTA01: Hele - ale dobrý kafe není jen dobře připravený esspreso! Dobrý kafe je o dobrej zrnkách, čerstvě a správně namletejch a pak co s tím uděláš.


KOCHANSKA_CH: Coffee club v medlánkých, Spolek, Mezzanine, Tursgham, Top pelini na Jakubském náměstí, Zemanova kavárna, Sunakashi bar , Steiner, Encounter, Klub cestovatelů
Větší množství recenzí třeba tu http://zpravy.idnes.cz/recence-kavaren-0ie-/brno.asp?o=0&klic=133007

BOTA01: Kde můžu v Brně zajít na doboru kávu?

BOTA01: Souhlasím proti tomu. Je to tak. Ale hledej u nás tebou popisovaný přístup.

I když ostatní spolucestovatelé se mi tam posmívali, že to místní ristretto je jen hníček od kávy zašpiněný. :-)

KOCHANSKA_CH: No je to kombinace vseho, protoze predstavu espressa jako plneho hrnku(viz zahlavi;-) se tezko vymazava z hlavy a chce to osobni pristup baristu a trosku si lidi vychovat..ted je popularni priklad - udelas espresso(25ml) a nechas to dale protikat do nekolika sklenicek a pote to tem lidem ukazes, co se deje s extrakci kavy mimo spravny cas. Vetsinou u treti sklenicky zlute a smradlave vody, chytri lide pochopi, ze nekdy vice je mene..Jde napriklad servirovat lungo, jak to take delame, jako epresso ve velkem hrnku (dobre predehratem) a s konvickou horke vody a kazdy si muze protahnout jak chce..A tak dale..Je spousta drobnych detailu, ktere ve vysledku delaji hodne a zalezi na odpovednosti baristy, delat svoji praci s laskou.

KOCHANSKA_CH: v evropě docela i platí, že čím je víc člověk na sever, tím servírují řidčí kávu ve větších šálcích. A je to v lidech - respektive v tom, že ví jak chutná dobrá káva a nechtějí vařit hnusné.

Zrovna jsem na motocyklu procestovala líbeznou Sardinii a tam, i v nejzapadlejší horské neturistické díře, v nejušmudlanější kavárně servírují kávu jako zázrak. V čem to je? Ve směsích? V přístrojích? V lidech? V tradici?