VECTOR: A co za nápoj chceš dostat?

Standartní espresso - tedy 30 ml estrahovaných 20-30s patřičným tlakem v malém hrnku? V kavárnách, kde mívají v lístku napsáno piccolo mi zabírá požadavek: " Udělejte mi - prosím - co nejmenší kafe, jaké zvládente." I tak většinou dostanu něco okolo půldeci, ale bývá to pitelnější, než to co vaří pod názvem espresso.

Jeste k tomu piccolu, co si ma teda clovek spravne objednat v kavarne, kdyz chce espresso piccolo?

Velkej problem lidi je, ze u sve prace moc nepremysli..A je jedno co delaji. To je smutny no ):

BLACK_ONYX: já bych taky chtěla něco kolem kávovarů nasát :-) kupříkladu o tom povolování portafiltrů jsem taky neměla ani potuchy, ale když se nad tím člověk lehce zamyslí, tak je to naprosto logická věc ...

TEREZZZKA: Ja si myslim, ze to nicemu nevadi, vlhkost je problem, ale kdyz je hukot, neresil bych to, pro pocit cistoty je nejlepsi vazne asi uterka..Kdyz ma bejt vsechno jak ma byt!(:

Ital je ital no..(:

TEREZZZKA: jakože ten bordel mi vadí. Ručníček jsme na to měla jen na soutěž, protože to líp vypadá, pár mých kamarádů to dělá jednorázovými ubrousky, ale to mě strašně sere s odpuštěním, to je největší plýtvání. Na trhu se to dělá utěrkou, to zas ale musí někdo prát - a tam je hlavně potřeba ten košíček opravdu vysušit, venkovní podmínky jsou pro Speedster krutý, obzvlášť ten podzimní závěr když bylo jen pár stupňů nad nulou, a cake nevypadávalúplně suchý, i vzhledem k tomu, jak rychle se na tom kávovaru jelo. 6 kilo kávy za 6 hodin nebyl vůbec problém :)

OPTIKUS: mně to vadí :) A na Italy už moc nedám ;)

Stetecek je blbost, ta trocha kavy, dle itala, "neni na skodu" a nikdo to v chuti nepozna..

TEREZZZKA: (((: ANO!!! Presne to sou opet ty prakticke duvody, popsala jsi je vsechny!!(: TAk sem to i lidi ucil...JAk to dopadlo uz vime! HEch cake me teda utek, ale ono tech nazvu bude daleko vic...

Dej vedet az budes vic vedet!(:

Nechávám cake (ha, to ve výčtu pojmů chybí :) ) vždy. Když poratfilter během pár minut potom nepoužiju, tak se tam zkondenzuje spousta vody a a) ta káva pak chutná podivně kovově b) čistím portafilter štětečkem a na tom se tou horkou vodou škvaří vlasy :) nesnáším, když mi to v kavárně někdo dělá, jednu slečnu to nemůžu odnaučit, má to po mé předchůdkyni, která to dělala nevím proč, ačkoli ji považuji za kávově mnohem zkušenější.
No a taky mám pak dojem, že je ten portafiltter teplejší, než by měl být (když se tam káva nenechá) ale nikdy jsem to neměřila.

OPTIKUS: jo to není vůbec špatný nápad. Příští týden se mi snad podaří uspořádat cupping s farmářem, pravděpodobně v sobotu odpo, tak se stav - a tímto jste zváni i všichni ostatní, napíšu až budu mít podrobnosti :)

WAMP_ELF: (((((((: Muhehehe ted si me dostal malem pod stul!!! (((: Na zdravi!!!(:

WAMP_ELF: No na to se ptam..(: Puk = logr = vyextrahovana kava = vylouhovana (: To je to same!(:

A mě by pro změnu zajímalo jestli necháváte puk v páce nebo vyklepáváte. Mimochodem SAP nereaguje na PM, nebude vám vadit když se pokusím nějak se domoct zpřístutpnění nástěnky(já horlivý pionýr..) ? Myslím že tam je třeba doplnit spoustu věcí.

TEREZZZKA: Je mi cti, ze i takovou zkusenou slecnu pres kavu jsem mohl alespon v malickosti poucit..(((:

Jinak povolovani je ciste prakticka vec, docilime tim zhruba o polovinu delsi zivotnosti tesneni pak.. (, plus samozrejme to dulezite prohrati...

Dotaz: JAky mate nazor na ponechani, ci neponechani, jiz extrahovane kavy v povolene, na pul zamknute pace v hlave?? A proc??

TEREZZZKA: To by melo byt vytesano v kazdy kavarne!!(:

Muzem nekdy pokecat, ja taky nic jinyho celej zivot nedelam a furt me to bavi, par firem jsem prosel a jenom tri roky mi trvalo nez jsem byl opravdu schopny spravit jakejkoli stroj a vedet taky neco o kave..Btw, se Zdenkem Smrckou jsem mel tu cest rok pracovat v Espressu ((: Roberta Trevisana taky znam..Stravili jsme spolecne s Faemeo jednu snidani s novou s baristou roku pred cca 3roky zpet.(:NAmetu by jsme meli hodne!(:

Hm o panovi "instalatorovi" skoda mluvit, jak asi takovej clovek stroj pripravi k pouzivani???Ho maximalne pripoji (coz zvladne klazdej zrucnej) a jede asi s tucnim baksisem pryc...

OPTIKUS: no tak třeba o tom povolování mi nikdo nikdy neřekl! Trysky jsou samozřejmost.
Spíš jsem měla na mysli, že tu ani odborníků moc není, já bych se třeba i ráda dozvěděla něco navíc, ale když jsem slyšela jako instaloval kávovar na Bajkazylu nějaký pán, co to údajně dělá celý život, ale nemá ani rámcovou představu o tom, jaká by měla být teplota vody na hlavě kávovaru..tak sem si říkala potěš.
Navíc kávovar má v podniku kde kdo, nikdo ho neumí ani základně obsluhovat a ty strašlivý mýty si mezi sebou předává personál bez nějakého vedení..vidím to dnes a denně, je to k pláči. Ale zase jsme u toho, dokud bude každýmu jedno, jakou břečku pije, dokud se personál nebude snažit, nikdo to tu nikam neposune...