povzbuzena článkem od cuketky jsem si udělala kávu v džezvě. a výsledek nic moc.
nijak extra to nevoní - prostě se vůně ze šálku nešíří. totéž zrno z frenchpressu voní.
podařilo se mi půlku lógru nalít do šálku, nakonec jsem to musela slít přes sítku do jiného.
Asi hrubě namleto? A udělalo to nehezkou pěnu - viz foto.
Výsledná směs pořád dala pít, to ano. Je velmi silná a příjemně hořká, skoro žádná kyselost jako mívá espresso.

Cuketka píše: "...a postavte na oheň. Na povrchu se vytvoří při zahřívání kávová krusta. V momentě, kdy začne voda vřít a káva pěnit, odstavte z ohně, máte na to pár vteřin! Jemně sklepněte a opakujte ještě dvakrát. Nevařte varem."

Ale mě káva pěnila až poté, co se voda začala vařit.

ZUZKAOU: to není zas tak blbej postup. zejména v době, kdy frenchpress konvičky za dvě tři stovky (a přepočíst na tehdejší cenu) asi neexistovaly. nebo jsme je moc neznali.

MAR_TINA: no my jsme tam chodívali čas od času pro kafe ještě na gymplu (tj. půlka devadestátých), i když si teda zaboha nevzpomenu, jak jsem si to vařila. Asi jsem cedila turka přes sítko...

ZUZKAOU: zrno má ebel dobrý, espresso pře nějakou dobou (pár let?) ušlo, prostředí a prodavačky milé. při podrobném popisu, jak to chceš, by mohli zvládnout jedno malé kafe. (snad měli i mocca konvičku).
pokud to nepojmeš jako kavárnu, ale jako obchod, kde uvaří, mohlo by to jít.

ZUZKAOU: Velke diky:-)

Jeste k te mocca konvicce jen na okamzik- co se tyce te peny, o ktere jsme mluvily- tak uz jsem ji mela, zacala se delat (s fairtradovanou kavou na esspreso-byla jemneji mleta, nez nejaka tchibo- esspreso), jenze, jen ze zacatku, kdyz zacinala kava vytekat nahoru...nevite proc se tam neudrzela ?Imho by to mohlo mit souvislot s tou dobou vareni (o ktere jsme spekulovali), ze treba dokud tam ta pena je, je to v poradku a pokud zmizi, tak uz je to moc dlouha doba vareni, je to mozny takhle co myslite?

Pripadne bych uvitala tip, kde je mozne zakoupit zarucene cerstve mletou kavu, vim jen o firme "cerstvakava" coz je e-shop, radeji bych neco kamenneho...

pokusim se to naplanovat s vetsim predstihem. Diky vsem za prekvapivy zajem :) mista jeste jsou.

TEREZZZKA: dala bys prosím vědět o tom březnovém nějak dopředu? ráda bych přijela :)

MYJKA: je to od 2, nestihas? :) dalsi bude asi v breznu

MYJKA: je to od 2, nestihas? :) dalsi bude asi v breznu

TEREZZZKA: To je na potvoru. :) Ten den sa vraiam z francie. Tak zase priste :)

pro zajemce o maly kavovy kurz poradam 21.ledna dalsi kolo. vice info v poste. tesim se na vas :)
a prosim at se mi prihlasi a potvrdi ucast Ti,kdo kurz slibili nekomu k Vanocum,bylo vas vic,tak at mam prehled, diky :)

WAMP_ELF: no o tom žádná, ale praxe je praxe: -)

BLACK_ONYX: hlavně to je oblast která udělá celkem vítr v peněžence, pokud to teda člověk nemá za zádama v baru, že? (ale mezi námi to pak skoro vyjde na stejno ehm ehm..)
Ale zatím to chce hlavně si doplňovat znalosti.. stále a stále..

PRDELMRDEL: ten cas extrakce si schvalne doma zkusim zmerit. Ale bude take kolem pul minuty.

DAVE_PAGE: Jde tam prave o mleti. Ume je to tak, ze kdyz mam kafe tak jemne, aby mi voda neprotekla za 10s, leze mi nahodu bordel zkrs sitko. Kdyz ho mam mlety tak, abych mel cistej salek a neupechuju ho, tece prave tech 10s. Ale de o to, ze se ridim spis casem extrakce, nez mnozstvim proteklyho kafe. Takze vecinou koncim s pulkou az dvema tretinama konvicky po cca 30ti vterinach. Je pravda, ze ne kazdej se spokojenej s 20ml kafe na salek zejo. Podle me chut zavisi spis prave na case, kerej se kafe louhuje, jak clovek kafe pechuje, ovlivni spis vyslednej objem napoje.
Schvalne sem potom jeste zkusil, po sliti toho co piju, nechat zkrz kafe protict jeste zbytek vody, kterou normalne vylejvam ze spodni nadobky a vytekla svetla kalna mrtka, kera se opravdu neda pit. Je to podobny, jako klasickej espressovej trik na bazenovy kavarniky, se trema salkama postupne z jedny paky. Ke konci uz proste tece preextrahovany, slaby a hnusny kafe.


TEREZZZKA: Ja myslim, ze sem to slysel tak, jak to rikas:)