MAR_TINA: Co se tyka cajove kultury, tak ta je v CR, troufam si rict, jeste zaostalejsi nez kavova... v maloktere restauraci maji neco jineho nez pytlikac, a kdyz uz maji sypac, nevi, co s nim.

TEREZZZKA: no právě že chuť je naprosto v pořádku, to aroma je cítit z rukou, když se v tom člověk (nekuřák :-) hrabe

MAJA: oleje vystupují na povrch zrna při překročení nějaká teploty a doby pražení (třeba u bezkofeinové kávy je to velmi rychle po začátku pražení) no a aroma popelníku je jednoznačně negativní deskriptor ať už je odrůda jakákoli, chuť nebude nic moc.

Nemám toho tolik vyzkoušeno, abych to posoudil, ale přijde mi, že se někdo nechal zmasírovat módní vlnou DoubleShotu.

Santos to zrovna nebyl ... dokonce jsem to zaznamenal u dvou odrůd resp. lokalit, tuším, že Panama a India Planta ...


CHESUS: podle obrázků to má do spáleného kafe dost daleko, ale prý u DoubleShotu se tohle nikdy nestalo (to samé s tím aroma popelníku)

MAJA: http://en.wikipedia.org/wiki/Coffee_roasting

MAJA: není to santos? nedávno jsem se ptal na to samé. a prý to je u této odrůdy normální.
viz [ ADAM @ KAFE - Jak na něj, názory, rady a porady triky - závislost? ]
a příspěvky pod tím.

dotaz pro znalce - jsou lehce mastná zrnka kávy znakem nějaké nekvality nebo pochybení při pražení ? U pár dní pražené kávy nebo i po cca měsíci od pražení ... ?

dotaz druhý - nemleté zrno, některé odrůdy jsou cítit jakoby po popelníku, kafe je z nich (alespoň dle mých chutí dobré) - je na tom něco špatně nebo je to specifikum odrůdy ?

MAJA: No, kafe to namele dobre a behem par vterin ;) Ja na tom zadny negativa nevidim.

VECTOR: díky za tip, ale tenhle nemá mlecí kameny, ale nože, což je ta horší varianta.

MAJA: Ja pouzivam neco takovyho: http://www.mall.cz/kava-mlynky/bosch-mkm-6003 (akorat teda no-name verzi z mistniho elektra) a jsem naprosto spokojenej.

ZUZKAOU: U nás se taky návštěvám a obchodních schůzkách nabízí víc káva než, v restauracích pije víc káva než čaj a přesto to neznamená, že tu dostaneš dobrý kafe ;)

A teda nevím jak teď, ale před třeba třema, čtyřma rokama bylo mimo Londýn nejpitelnější kafe u McD. Včteně měst typu Exeter či Bristol.

Tak nevím jestli sem, nebo do čaje, ale vzhledem k tomu že článek neobsahuje filosofii čado, tak sem ;-)

Britové zanevřeli na tradiční čaj, nápojem první volby se stala káva | life.ihned.cz - Jídlo
http://life.ihned.cz/...0-britove-zanevreli-na-tradicni-caj-napojem-prvni-volby-se-stala-kava?utm_source=mediafed&utm_medium=rss&utm_campaign=mediafed

DAVE_PAGE: jojo. ja tam byl "testovat" v jinem podniku kafe z doubleshotu, tak jsem zaskocil i do te ostravanky. rikal jsem si, jestli misto susenky nedavaji treba knedlik. ale nastesti je to teda jen to americano :)

JAKOUBEK: Já bych jim opravil tu Karolínu na Karolinu. Ale tkových ignorantů je v obchoďáku většina.