Zase jedna odbornice

Turecká káva není zdravá. Je pro organismus těžká, říká šéfbaristka | Dobrá chuť | Lidovky.cz
http://www.lidovky.cz/turecka-kava-neni-zdrava-08z-/dobra-chut.aspx?c=A141118_124641_dobra-chut_ape

MESKALITO: Ja nebyl, ale co mam informace od kamarada a z fb festivalu, tak to pry bylo moc lidi ve spatne zvolene, tripatrove budove. Fotky tomu docela napovidaly, ale jak pisu, osobne jsem nesel, desily me tisice lidi a uz jsem videl ty strkanice...

nějaký report/názor na festival?

MATESISKO: U Satana jsi byl?

KOLU: Tak jsem v průběhu dní ještě měnil hrubost mletí a už jsem s výsledkem celkem spokojenej. Veškerý problémy odpadly, ale k mému překvapení jsem musel nastavit podstatně vyšší hrubost mletí, než jsem očekával.

jestli to má problém protlačit a ještě k tomu ti kolísá tlak, tak máš blbě a moc najemno namleto (namlít o stupeň hruběji a udělat z toho trochu větší kafe) + ti to kanálkuje (to je rukama a mlejnkem - catler, ehm... zkus Weiss Distribution Technique). plus bych zkontroloval, jestli ty misky nepřeplňuješ.
výška cremy je nepodstatná. je to arabika = bude jí míň, než u robusty.

KOLU: Catler, zatím jsem s ním neměl u jiných zrn problémy. Chci ještě vyzkoušet páku méně upěchovat, snad by to mohlo pomoct plynulosti extrakce, takhle mi tlak kolísá (ikdyž dle ručičky stále v normě). Hotová káva má sice cremu, ale rychle mizí a na hladině vidím drobné šupinky, jako kdyby to mlýnek pořádně nenamlel (což je fakt nesmysl, je to umleté více než dostatečně) - neměl bych pak problém s kolísáním tlaku.

Jinak datum pražení je 3. 11.

M4Y4: definuj "výsledky nic moc".
co máš za mlejnek?

Tak jsem si v Doubleshotu o víkendu pořídil Tam Dem espresso:
Tam Dem - podzim 2014 doubleshot - česká pražírna výběrové kávy
http://www.doubleshot.cz/tam-dem-espresso-350g.html

Poprvé mám problém s extrakcí, kdy to má mašina problém protlačit (ikdyž protlačí) a crema moc není. Celkově ani káva mi moc nechutná a nevím, jestli není právě na vině i špatná extrakce. Experimentuju teď s menšími dávkami a jemnějším mletím, ale výsledky stále nic moc.

Ve Francii jsem v místní malé pražírně pořídil Novou Guineu a z toho jsem unešenej dodnes. Káva měla dost silný tón čokolády, tak bych rád našel něco podobného. Co si matně pamatuju, tak to snad nebyla 100% arabica.

BOODIA: Já zrovna koukal na FB, že na festival je jako "zůčastní se" 6200 lidí, tak mě to asi odradilo vyrazit... :))

https://www.facebook.com/events/710376009045732/?fref=ts

YARIN: cetl sem ze na kavovym festu bude nejaka prazirna co nakupuje ve vietnamu zeleny kafe... vic si ale nepamatuju :(

YARIN: zadny tip? to jsem cekal lepsi vysledek:/

Je prosím v okolí Nových Butovic / Hůrky nějaká dobrá kavárna?

EXAGE: já to mám fakt na měsíc, ale ted na neschopence nějak kafe nepiju, takže se mi to tu hromadi :-D