SAMIEL: chvalim!

BOODIA: Já jsem od nich zatím nic neměl. Obvykle piju filtr a spíš mám cestu kolem eMa nebo šálku. Ale rozhodně teď budu testovat i kávu od nich :)

SAMIEL: uprimne?nevim proc bys mel bejt prekvapenej,kavovy klub nejsou zadny novacci a delaj to sakra dobre+pro me osobne v kafe karlin momentalne nejlepsi espre v praze

SPYYDY: Ne, je to nový cup-one.

BLACK_ONYX: To je klasickej Technivorm? Mi přijde nějakej menší, popř. teď koukám i na rozměry a měly by být s tou Baratzou stejně vysoký.. Nebo jen opt. klam?.)

Zrovna jsem si koupil na Náplavce tohle zrno a jsem z toho velmi příjemně překvapen http://www.kafekram.cz/produkt/24-ethiopie-dumerso-natural-kavovy-klub/

BLACK_ONYX: rucne :)

KOLU: zkousim jednu, anebo druhou vec (ale zatim mi to porad nechutna spravne).

JUANITA: delas dve veci, ktery jdou proti sobe.
jemnejsi mleti = vetsi extrakce
min vody = nizsi extrakce
... takze produkujes koncentrovanejsi kavu. chut ovsem meni predevsim ruzna mira extrakce, ne koncentrace.

Souhlasím s tím, že technik je celá řada. Cílem je pro mě odhadnout jaké budou mít drobné změny dopad na extrakci. Protože konzistence je důležitá... Bohužel nemám možnost udělat za den 10 káv jako barista, abych mohl sám vyzkoušet všechny kombinace, takže proto se sháním po teorii:-)

FARFELOO: Udelat dobre kafe v dripu je docela alchimie. A neni to tak jednoduche jak si kazdej mysli:) me se osvedcilo mlit tak, aby za 3 minuty nateklo 2dcl kafe. s tim ze napred zaleju lehce, pockam 30 vterin a pak kruhove tak 1-2 cm na d kafe. postupne doplnuju do stale stejne hladiny

Je to hodne ruzny, nekdo v dripu zaleva jen do vysky kavy, jiny klidne pul cisla pod horni okraj V60 a pak je ceka az to vse stece.

FARFELOO:
-cim vetsi pohyby proudem vody, tim vetsi vireni castic, tim rychlejsi extrakce.
-cim nizsi hladina, tim pomalejsi prutok a naopak.
-cim vic se proudem vody soustredis na vertikalni osu dripu, tim rovnomernejsi rozmisteni castic po stranach dripu (hrube receno), tedy rychlejsi prutok.

ZUZKAOU: s timhle sehe ted taky trochu bojuju (na V60). zkousel jsem jemnejsi mleti, stejnou hrubost (jako na jejich ostatni kavy - dumerso treba) ale min vody... a porad mam pocit, ze z toho nedostavam, co bych mohl.