• úvod
  • témata
  • události
  • tržiště
  • diskuze
  • nástěnka
  • přihlásit
    registrace
    ztracené heslo?
    SAPKAFE - Jak na něj, názory, rady a porady triky - závislost?





    *





    odkazy






    - jak na kávu

    - cuketka

    - home - barista




    *


    Kafe roku není:

    *

    JACOBS
    *





    rozbalit záhlaví
    FARFELOO
    FARFELOO --- ---
    MAR_TINA: mám problémy se žaludkem, zatím ne vředy, ale "jen gastritida". Bolí to jak čert. Taky mi řekli, že kávu vypustit okamžitě. Těžce jsem to nesl. Po přeextrahovaných espressech mi bývalo dřív často špatně, od doby co jsem pil filtr, tak mi špatně po kávě nebývalo... Takže anekdoticky je "naše káva" na žaludek lepší, to ale neznamená, že je pořád dobrá... Navíc jsem potom přišel na to, že hlavní věc, která vadí je kofein! Kofein stimuluje tvorbu kyseliny, která potom ničí žaludek. Já vím, že jsem na kofein extrémně citlivý (jedno kafe k večeru a neusnu), takže úplně rozumím, že to musí stimulovat i ten žaludek... Otázkou zůstává, jestli bych mohl pít dekaf, ale radši to nezkouším, dokud mi nebude aspoň rok dobře...

    Kafe dál vařím čas od času přítelkyni, snažím se podle vůně poznat, jestli jsem extrakci trefil:-)
    HANT
    HANT --- ---
    MAR_TINA: V kave je smes latek, ktere zvysuji sekreci zaludecni kyseliny a muzou tak zpusobit podrazdeni zaludku. Takze zatimco AFAIK nebyla prokazana prima spojitost mezi pitim kavy a vznikem zaludecnich vredu, pit kavu, kdyz uz je clovek ma, nemusi byt dobry napad. Podle tehle studie ma uroven prazeni vliv na obsah N-methylpyridinu, ktery sekreci snizuje. To znamena, ze tmaveji uprazene kavy by mely byt naopak mene drazdive na zaludek nez ty svetle.
    SATAI
    SATAI --- ---
    MAR_TINA: OBJECTIVE: To demonstrate the role of diet in reducing or aggravating risk of duodenal ulcer (DU). QUALITY OF EVIDENCE: MEDLINE was searched from January 1966 to December 2001 for articles on the relationship between diet and lifestyle and DU using the key words duodenal ulcer and diet, fibre, or lifestyle. Evidence that these factors are associated with DU arose mainly from three case-control and three prospective studies (level II evidence) and from expert opinion (level III evidence). MAIN MESSAGE: A high-fibre diet appears to reduce risk of DU; soluble fibre might be associated with reduced risk also. Vitamin A intake is associated with lower risk of DU. Little evidence indicates that fat, type of fat, protein intake, or consumption of alcohol or caffeine affect the etiology of DU. CONCLUSION: A high-fibre diet, particularly if the fibre comes from fruit and vegetables, could reduce risk of DU; vitamin A might also be beneficial.

    How diet and lifestyle affect duodenal ulcers. Review of the evidence.
    https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2214597/

    (nesel jsem do detailu, ale tyhle metastudie sice maji limity, ale zase stoji na ramenou dost dalsich...)
    POHODAVOLE
    POHODAVOLE --- ---
    MAR_TINA: tohle by me taky zajimalo..
    MAR_TINA
    MAR_TINA --- ---
    mám zásadní dotaz. Manžel má podezření na žaludeční vředy a doktorka mu hned řekla, že nemá pít kafe. (Neřešila jaké pije kafe a neřešila žádné jiné nápoje a potraviny). Osobně si myslím, že to, co pijeme my - odpoledne frenchpress z čerstvě světle pražené kávy (obvykle) doubleshot, on s mlékem - nemá agresivitu turka nebo nescafé. Ale zase bych ho nerada zabila.

    Namáte někdo odkaz na věrohodný výzkum vlivu kávy na žaludek? Nemá někdo z místních baristů vředy? :)
    Nechce se nám odepsat odpolední siestu s kávou na základě vyštěknutí jedné obvoďačky.
    POHODAVOLE
    POHODAVOLE --- ---
    POHODAVOLE: toto jsem presne hledal :)

    KOLU
    KOLU --- ---
    SATAI: minimalistic furniture!
    SATAI
    SATAI --- ---
    KOLU: Az tak velke kostky? :-O
    KOLU
    KOLU --- ---
    POHODAVOLE: jako cukr
    POHODAVOLE
    POHODAVOLE --- ---
    Po vyzkouseni filtru jsem si vcera udelal radost a poridil V60. Muze me prosim nekdo nakopnout, jak moc to mam umlit? Mam MDF a na espresso pouzivam pouze stupen 3 a 4.

    Diky!
    SARKUF
    SARKUF --- ---
    Ted byli Elephanti nejakou dobu v EME
    EXAGE
    EXAGE --- ---
    Chtel jsem od Jezucha Concept km 5120 bohuzel misto 1200 co staval, je ted vsude vyprodany nebo za 1999,-....nenahradil ho nejaky novy? Popripade nejaka alternativa? Diky.
    SATAI
    SATAI --- ---
    KOLU: sobotu samozrejme nemohu, to piju kafe u Jihaada ;)
    KOLU
    KOLU --- ---
    SATAI: opět dopoledne (cca do 14 h). ještě tu budu celou sobotu.
    SATAI
    SATAI --- ---
    KOLU: to tocim soustruhem (cti: troluji kolegy). Co patek?
    KOLU
    KOLU --- ---
    SATAI: stav se zítra? dopoledne :)
    MR_DAN
    MR_DAN --- ---
    SATAI: ja tam mel slony urcite na nejakym cuppingu, ale to mohlo bejt vyjimecne, no...

    POHODAVOLE: nebo Neustadt me napadnul jeste, ten tady v diskusi mel i svyho ambasadora nejakyho, tam taky nejaky ty nemecky prazirny meli
    SATAI
    SATAI --- ---
    KOLU: to jsem dneska minul, když jsem jel na jiné místo ;)
    KOLU
    KOLU --- ---
    SATAI: YES! :)
    SATAI
    SATAI --- ---
    MR_DAN: Nepamatuji se, ze bych je tam videl. Vetsinou Bonanza. (Ale obcas i neco jineho, takze se tam klidne mohli mihnut i ti)
    POHODAVOLE
    POHODAVOLE --- ---
    MR_DAN: vubec netusim, nikdy jsem tam nebyl..
    MR_DAN
    MR_DAN --- ---
    POHODAVOLE: nemivaj slony v paralelni polis?
    POHODAVOLE
    POHODAVOLE --- ---
    KOLU: toho bych se nebal, kdyz jsem videl, jak se hezky chovas k zakaznikum :)
    SATAI
    SATAI --- ---
    KOLU: stačilo napsat, že to je MI6 ;)
    KOLU
    KOLU --- ---
    SATAI: nevim, jestli to neni tajný. nechtěl bych poškodit dobré jméno mého zaměstnavatele mojí přítomností na baru :)
    SATAI
    SATAI --- ---
    KOLU: Mimochodem: kde ted pusobis?
    POHODAVOLE
    POHODAVOLE --- ---
    KOLU: uz se tam chystam, vcera jsem s nim mluvil :)

    Jeste jsem napsal do Five Elephants, aby mi poradili, kde nakoupim v Praze, ale bohuzel odpovedeli s adresou v Polsku, tak snad jeste poslou neco bliz..

    Nj jsem amater, takze poznavam tvrdou realitu, ale uz vim, na co si dam priste pozor :)
    KOLU
    KOLU --- ---
    POHODAVOLE: no a to je ta druhá strana trhu - lidi, co si myslej, že kyselost v kávě je špatně, případně jim vadí, protože si zvykli 40 let pít standard směs.

    nezbejvá ti, než se držet ověřenejch a dobrejch pražíren.
    beztak si myslim, že to, co má v nabídce obchod, kterej odkazuješ, bude obyčejná komoditní káva. vždyť neznají ani zpracovatelské závody, odkud jejich káva pochází. jen blbý Yirgacheffe je cca 600 tisíc km2 kávovejch plantáží; Tanzánie má nějakejch 970 tisíc km2... ale neboj se, časem poznáš, podle čeho vyřadit ze selekce prodejce komoditní kávy. obzvláště, pokud ti obyčejný kafe nechutná.

    PS v Kafematu maj posledních pár balíčků sweetshopu.
    POHODAVOLE
    POHODAVOLE --- ---
    EXAGE: abych rekl pravdu, tak me to akorat nasralo. Ptal jsem se ho na ovocnou chut a on mi doporucil tyhle dva druhy. Kdybych vedel, ze je to pripeceny, tak do toho nejdu, ale je to zas dalsi zkusenost. Hlavne vubec nerozumim tomu, proc si nekdo chce koupit Africky kafe, kdyz nema rad kyselou chut, ale asi nema smysl se tim zabyvat. Dnes si jedu koupit neprazenou, tak jsem zvedavej, jak se nam to doma povede :)
    EXAGE
    EXAGE --- ---
    POHODAVOLE: Když budu chtít pít uhlí nemusím za něj platit tolik....
    POHODAVOLE
    POHODAVOLE --- ---
    KOLU: tak mi to nedalo a panovi jsem zavolal a zeptal se ho. Rekl mi, ze kavu prazi tmaveji, protoze si to pry zada trh. Jsou lidi, kteri chteji pit Africke kavy, ale nemaji radi kyselou chut, tak to uprazi vic. Ja jsem pry priblizne 1/10, takze svetle prazi jen na objednavku..
    KOLU
    KOLU --- ---
    POHODAVOLE: ano, můžeš mít skvělou kávu třeba z Etiopie Yirgacheffe a hned vedle toho velmi podobnej pytel ze stejný oblasti o několik tříd nižší kvality a výrazně nižší ceny.
    a tradiční kategorizace typu AA, AAA, AB, SHB, SHG jsou v tomhle ohledu k ničemu, protože mezi kvalitou a velikostí zrna neni zas tak lineární závislost, jak se traduje.

    aktuální SS jsem neměl. Doubleshot praží poměrně světle, stejně tak káva od Kafe Karlín a Rebelbeanu je světleji pražená, ale konkrétní doporučení ti asi dát nemohu.
    MR_DAN
    MR_DAN --- ---
    SPYYDY: nejsem plotnak, ale v minulosti mi poslouzil docela dobre svym filtrem Kafec, tak treba by tam ty zrnka mohly za neco stat ... a hned naproti meli la boheme tusim
    CLICK_JOE
    CLICK_JOE --- ---
    SPYYDY: urcite tady, zatim vzdy velka spokojenost - www.skog.cz
    Kliknutím sem můžete změnit nastavení reklam