Co mám pořád vařit když už musím, (nebo chci) ?

WILDENBURY_SQ --- --- 15:15:07 5.7.2014

chm. jeste teda pro jistotu udelam rizeny experiment nekdy :)

HENNYVILLE --- --- 14:34:01 5.7.2014

WILDENBURY_SQ: jo, steaky a maso z grilu delam stejne, jako pises ty. u veci jako jsou nejaky stew, gulas styl, to proste uz nedohonis tak, jak to muze byt uz od zacatku. proste je to jiny.

WILDENBURY_SQ --- --- 14:15:10 5.7.2014

1 odpověď

ja treba maso solim trochu nerad, steaky mi nejvic chutnaj cerstve posoleny hrubou soli az na taliri... udela to takovou krupavou krusticku. A navic jak solim fakt malo, tak kdyz dosoluju, dosoluju, dosoluju... pak je to najednou moc slany. Titrovat slanost az na zaver mi vyhovuje a neprijde mi, ze by byl rozdil ve vysledne chuti ve srovnani s jidlem prubezne solenym.

HENNYVILLE --- --- 13:11:31 5.7.2014

a proto je dulezity solit hned od zacatku, v podstate kazdou ingredienci, novou vrstvu je potreba osolit/peprit. obzvlast u jidel co se vari dlouho je dobry je varit uz v idealni chuti.

WILDENBURY_SQ --- --- 12:24:49 5.7.2014

Já u Irish stew taky zaznamenal výrazný nárůst kvality po osolení :) Nějak tu sůl furt podceňuju, moc nesolim, furt na to zapomínam a pak vždycky strašně přemejšlim, co tomu chybí... Skoro vždycky je to sůl.

A druhý level je nechat to uležet. Správně osolená a uleželá masová směs (takřka libovolná) je úplně jiným jídlem, než horká čerstvě uvařená nedoladěná krmě.

KORAL --- --- 12:18:49 5.7.2014

Sůl bylo to kouzelné koření :-)
krásně to rozrazila a má to ted krásnou masovou chut.

Díky všem, guláš vypadá úžasně a chutná božsky :-D Teď už na něj nemusím ani do hospody :-)))

ZUZKAOU --- --- 12:05:41 5.7.2014

KORAL: no to je důsledek té zkaramelizované cibule. Nejdřív to trochu přisol a pokud to nepomůže, tak chvíli rozvař trochu octa vedle a opatrně to okysel.

Příště pokud ti teda nasládlý tón vadí podlévej třeba pivem (ale ne moc, aby to nebylo zase hořké a spíš nějakým europivem, než pořádně chmeleným speciálem), nalej trošku octa do hotové cibule a nebo dej do základu té cibule méně.

HENNYVILLE --- --- 11:54:27 5.7.2014

sul ?

KORAL --- --- 11:38:01 5.7.2014

1 odpověď

mám dotaz, dělám ten gulášek. mám ho krásně tmavý, cibulka zkaramelizovala. Ale je ted trochu sladší :D
nápad jak rozrazit tu chut, aby to nebylo tak sladké ?

Díky

ZUBANA --- --- 8:24:11 5.7.2014

SNELA: ja delam ke kachne potazmo pecene drubezi- kruta apod pecene petrzele...na chvili je nalozim do smesi medu, citronu obcas dam.chilli nekdy tymian....zalezi jak delam toho ptaka..a pecu v troube do meka s pridanym vypekem z masa...desna dobrota!! naucili me to anglicani delaji na vanoce:-)

WILDENBURY_SQ --- --- 16:34:45 4.7.2014

WILDENBURY_SQ: Tak a já si pořídil jehněčí z Robertsona... Jdem na to, report soon!

BLANCHE1 --- --- 15:46:58 4.7.2014

SNELA: Máš-li chuť trochu experimentovat, můžeš zkusit salát ze syrové brokolice, dávala ho sem Zuzkaou. Je skvělý a lehký!

MACHALIK --- --- 14:24:57 4.7.2014

SNELA: Podložit pečící se maso zeleninou a bramborama a nechat je dělat v té šťávě z nich vytvoří skvostnou potravinu.

SNELA --- --- 13:56:30 4.7.2014

1 odpověď

AIJA: přímo do výpeku z kachny?

AIJA --- --- 13:34:01 4.7.2014

ZUZKAOU:
Minuly jsme se o pár vteřin:-)

AIJA --- --- 13:32:07 4.7.2014

1 odpověď +2

SNELA:
Naposledy jsem pekla kachnu a k ní pak přihodila nakrájenou zeleninu i brambory do pekáče na poslední půlhodinu a bylo to skvosté!

ZUZKAOU --- --- 13:31:58 4.7.2014

1 odpověď +5

SNELA: mě jo - s kachním výpekem jsou skvělé. Nebo nejlépe pečené v kachním výpeku.

SNELA --- --- 13:27:12 4.7.2014

2 odpovědi

ZUZKAOU: vařený brambory mi právě k ní moc nejdou

ZUZKAOU --- --- 13:16:17 4.7.2014

1 odpověď +2

SNELA: klidně brambory. A nebo třeba pečenou kořenovou zeleninu - mrkev, řepu, celer a cibuli.

SNELA --- --- 13:13:47 4.7.2014

JESSE_MORENO: jo to by asi šlo, díky :)

Kliknutím sem můžete změnit nastavení reklam

přezdívka
heslo

pamatuj si mě
registrace
ztracené heslo?