Prosím vás, poradíte mi nějaké využití bílků? Letos peču samé koláče ze samotných žloutků a bílky se mi hromadí. (Když jsem pekla piškoty, tak se mi nedostávaly - ale letos na ně nějak nemám chuť :-)). A mozek vypovídá službu a nic mě nenapadá. Kokosky nebo pusinky nechci, tloustneme i bez nich. Ideálně něco slaného. Díky.

EDNA_JEDNA: najs. dekuji!) pokud trend setrva, uz v rijnu za 0))

MACHALIK: No vidiš, já jsem ji u sebe v poslední době objevila, tak jsem si to nechala otestovat a fakt ji mam :-D

:)))

poulet aux vinaigre !

Recipe - Chicken Fricassee with vinegar & herbsChicken Fricassée with vinegar & herbs - Raymond Blanc OBE
http://www.raymondblanc.com/recipes/chicken-fricassee-with-vinegar-herbs/

SARGO: Určitě je řeč o vakuovaným masu a ne o nabalíčkovaným v atmosféře?

ZUBANA: technický detail - vakuum a přítomnost inertního balicího plynu se navzájem vylučují, buď to máš "zavakuované" nebo v atmosféře

JESSE_MORENO: Teď aktuálně o krůtím. A nezřídka mi tak "voní" i šunka. Ano, popisuješ to přesně :-) Bohužel mám opravdu dobrý čich - není to moc praktická věc ani v MHD, ani v kuchyni - jak vidno, zkusím to nechávat vyvětrat s kolíkem na nose :-D

ZUBANA: To jo, dobrý zdroj je základ, musím zaklepat, že tady dobrý, jenom s kuřecím mám setrvalý problém. Jen prostě někdy se to tak schumelí, že se v té lednici ocitne to něco :-D

Tak díky všem za uklidnění, zkusím při vaření nosit vycpávky do nosu. :-))

SARGO: mas na mysli vakuove baleny hovezi zraly nebo ze supermarketu? na tom JA mase je urcity zavan prirozeny, jednak starnutim maso ziska specificky cmuch a dal tou metodou baleni, protoze do vakua se pridava inertni plyn...proto se maso vzdy po otevreni doporucuje nechat chvili tzv. vydychat a osusit potom by to melo byt ok....ale je fakt ze nekdo to citi stale...
u normalniho masa ze supermarketu ja osobne citim vicemene porad kysely smrad stejne jako ty...nasla jsem si reznika kteremu verim a mam po problemu:-)

SARGO: ty mluvis o hovezim vid... je to podobnej pach jako kdyz mas mlety a restujes ho do zakladu v bolonske treba? ono to tak smrdi no... rika se ze clovek ma cit pro to nesezrat neco opravdu zkazeneho co by mu udelalo zle, u tebe to ale imho vypada spis na tu precitlivelost na specifickej smrad hoveziho z igelitu jak rika Machal... kdyby to bylo fakt zkazeny tak vetsinou uz i uvidis nejake opticke zmeny toho masa a tak... vem si ze kdyz se maso kazi tak hnije, a hniti je co? tak odporne nasladly... jestli amm dobrej odhad tak ty citis takovou tu zelezitou vuni krve "zaparene" ve vakuu... vyzraly masa co jsou oschly ze sucheho zrani a nemaj uz v sobe skoro zadnou krev takhle nesmrdi.

ZUZKAOU: díky