MOUNTBATTEN: začni s obyčejným bramborovým těstem. Potom s těstem ze syrových brambor a až to budeš dobře umět, začni s experimenty .
Ony ty brambory jsou totiž pokaždé trochu jiné, takže je potřeba to asi 100x vyzkoušet :-)

MOUNTBATTEN: Preventivně podobné věci vařím raději na páře. Pak tedy je ta otázka poměru syrových a vařených a nakonec hodně záleží na druhu, občas i ověřený moučný knedlík z jiné odrůdy brambor (byť nakrásně varný typ C) udělá neplechu.

MOUNTBATTEN:
Teď na to koukám...musíš dodržet poměr 1:4. Syrových brambor musíš mít 4x víc než vařených.

MOUNTBATTEN:
Vajíčko a trochu mouky?

achjo, jsem prokleta a neumim knedlik. Vubec zadny druh neceho knedlikovityho!
Jak to, ze se mi dycky rozpadne?:-((

Vim, delam chyby, neco opominu, zblbnu.... vcera jsem se pokousela delat cepelinai (bramborove sisky s mletym masem uvnitr). Inspirovala jsem se receptem, ale neco nedodrzela, toz tam mohl byt ten zakladni error?
Popisu nas postup: 3 vetsi brambory uvarit (nebyly ale do rozblemcnuti), 4 vetsi brambory syrovy najednou nakrouhat, vytahnout z nich vodu.
Spojit smes syrovych brambor s rozmackanyma varenyma, vyrobit z testa placku, do ni dat napln*, zabalit do cepelinu a dat do vrouci osolene vody. Na mirnem ohni varit cca 25 minut.

(napln:mlete hovezi maso, spetka soli a cervene papriky , osmazena cibulka a vajicko)

Vysledne testo mi prislo, ze bylo moc sypke, ale cepelin udelat sel. Jen se ve vode testo od naplne vytrhalo, proste tvar knedliku to nedrzelo:-((
Pak jsem v jednom receptu cetla, ze pomer syrovych vuci varenym bramboram je vetsi (ve prospech syrovych). Take ze se pak do syrove smesi ma pridat skrob z vycezene vody, toho jsme dali asi hrozne malo (mozna vubec?).
Byly toto ty zasadni errory, nebo jeste je chyba nekde jinde, treba spatny kucharsky magicky ritual apod?

BALAENA: no ono by to bylo asi víc než pár dní, protože k řezníkovi to mám docela zajížďku a vzhledem k tomu, že mi včera dorazilo asi patnáct kilo masa z velkoobchodu, tak hned tak nic potřebovat nebudu. Ale asi to tak dopadne, jestli teda najdu v mrazáku ještě kousek místa.

TRISSIE: A co to strčit na pár dnů do mrazáku a počkat na kosti?

mám tu po porcování sedmikilového hovězího ořechu talíř šlášek, okrájeného masa a pod - když to hodím na hodinu do papiňáku, bude z toho vývar aspoň na podlévání/do omáčky, nebo nemá cenu utrácet za elektřinu?
Hovězí kosti bohužel nemám a jezdit kvůli nim se mi nikam nechce.

BEBEBE: Mozna si prospala 1 den + 2 hodiny.. :)

Hm, mne se takhle jednou vyvaril asi 5l hrnec vyvaru po dvou hodinach, vsechno se spalilo do cerna. Doted jsem to nepochopila, bezne ho tak nechavam probublavat nekolik hodin a po takovy dobe mam pryc sotva centimetr. Asi zapracoval zakon schvalnosti, byla jsem nemocna, potrebovala svuj ozdravnej vyvar a usla jsem vycerpanim. Kdyz jsem to pak nasla, skoro jsem to obrecela.

JAJITA: Nebude, nedávej ani pokličku (fakt ne), odvaří se ti tak litr. Nechávám 5 l hrnec na plotně úplně běžně, v něm třeba 2,5 kg hmoty a zbytek voda. Buď v klidu, dej to akorát opravdu na sporo.

JAJITA: ano.

ZUZKAOU: rovnou redukce, ne :)

JAJITA: včera mi takhle z pěti litrů kuřecího zbyli tři a to ta poklička není žádný zázrak.

ZUZKAOU: ale běda, jak ne :DD

JAJITA: hele tak to zvládne. Malej oheň, přiléhající poklička a v pohodě.

ZUZKAOU: ale vzhledem k tomu, kolik času a péče jsem věnovala přípravě, tak budík to asi jistí :)

ZUZKAOU: asi 5 litrů, ale fakt se jen nepatrně sem tam hýbne hladina...

JAJITA: kolik ho máš? Pokud pod 4 litry, tak by se mohl vyvařit...

Ehm, bude nějak vadit, když nechám už teď úžasně vonící vývar z hov. oháňky, žebra a kosti táhnout do rána?

Teda v sobotu je u mě ráno tak kolem osmé... :)

CMLKA: nakrájet na silnější plátky, pomastit olejem se solí, pepřen, česnekem a rozmarýnem. Upéct do měkka, použít jako přílohu k pečenýmu masu a k tomu nějaký jogurtový dip.

CMLKA: Ona je jako červená, ale není tak "řepová" - pečená nebo salát z pečené bude fajn, třeba tenhle: http://kackazvykacka.blogspot.cz/2012/09/blizi-se-topne-obdobi.html