Je nějaký způsob, jak zpracovat velké až přerostlé cukety, aniž by z toho byla nevábná hmota? Navíc bez použití trouby. Pro setkání s cuketovým prívarkom mám k této zelenině poměrně silný odpor, ale zas se mi nechce vyhodit něco potenciálně jedlého...

ZUBANA: čalamádu

OK, a nemate nekdo recept na belorusky nakladany rajcata? Tj, ne susena, ale cerstva?

VECTOR: a jeste, jak dlouho to pak nechat lezet, nez muzu ochutnat prvni varku? mesic?

ZUZKAOU: Ok, diky. A sklenice zalit lakem uplne, nebo tam nechat nejakou vzduchovou mezeru? (ale ta tam asi bude vzdycky)

VECTOR: pokud to zavaříš a dáš do toho ocet, tak to vydrží normálně v teple. Tedy stačí vyvařit sklenici, převařit lák s kořením a pak těch 10-15 minut nechat sterilovat na nízkém ohni - vůbec to nemusí divoce bublat.

ZUZKAOU: Ahoj, chystam se na ten prvni recept, ale v zivote jsem nezavaroval, nemela bys nejakou jednoduchou napovedu pro blby, jak to udelat, aby to vydrzelo par mesicu v chladu? Babicka-style? Musi se tam pridat nejake konzervanty, nebo staci jen vyvarit sklenici, naplnit to do ni a pak celou sklenici s naplni 10 minut varit?

JAJITA: eee no fuj, stydim se, na to ze sem dis se vymlouvat nebudu, tohle je ostuda

a abych nebyl furt ot tak recept na rychlou quesadillu, ktera ani nevim proc, me vzdy zabere na kocovinu...

ingredience: svazek petrzele, cervena paprika, 2 jarni cibulky, 2 palivejsi feferonky, cedar, 4 tortilly, strouzek cesneku, zakysana smetana
postup: do misy hodne nadrobno nakrajime veskere suroviny (krome tortill, cesneku a smetany) a promíchame s najemno nastrouhanym cedarem.
Do suché rozpalene panve vlozime tortillu na kterou pravidelne rozprostreme polovinu smesi, prikryjeme dalsi tortillou a dobre primackneme, po chvilce se syr zacne rozpoustet a krasne propoji obe tortilly, v tu chvíli otocime a
opeceme druhou stranu. Po opeceni na prkenku nakrajime na trojuhelniky a podavame s dipem z prolisovaneho cesneku se zakysankou, muzeme dochutit cerstve mletym peprem...

pardon za pravipos ;)

Někdy se pokusím kočkám něco zamýchat... :/

VECTOR: na plátky a nebo nastrouhané - americké bread & butter či nějaký relish.
Bread and Butter Pickles Recipe
http://southernfood.about.com/od/picklesrelishes/r/r80722e.htm
Sweet Cucumber Relish Recipe
http://southernfood.about.com/od/picklesrelishes/r/r90623b.htm

+ asijské okurkové recepty. Zejména pokud to jsou kratší salátovky, ne hadovky (čína/japonsko/korea) a nebo tužší polní (indie + turecko)
A dá se to zkvasit?: Okurky - cizí recepty
http://zkvaseno.blogspot.cz/2014/08/okurky-cizi-recepty.html

Jablka stačí nastrouhat a pokapat citronoou šťávou (klidně kys. citronová ve vodě, momentálně jsou citrony dost luxusní ovoce), naskládat do zavařovaček a vysterilovat - je to pak ideální na koláče, štrůdly a podobně. Případně tedy rozvařit do jablečného pyré. Nebo zavést k nejbližšímu lisu na mošt (mívají ho pálenice a zahrádkáčské svazy), nechat si vylisovat mošt a ten buď zamrazit, nebo do něj vrazit trošku křenu a uchovávat v chladném sklepě a nebo zkvasit na cider.

Ostatně ty okurky jsou taky odšťavnit (buď odšŤavňovač a nebo rozmixovat s vodou a přecedit přes plátno - je lepší odšťavňovat oloupané okurky) - a ta šťáva se pak snáze skladuje.

Mam doma od babicky spoustu salatovejch okurek a spoustu jablek. Sam to nesnim, hlavne okurky, mate nekdo tip co s tim? Nejak nalozit nebo pod., nikdy jsem to ale nedelal. Diky!

DEVIL: OK, díky za uklidnění.

a lehce mimo protokol- ta pěna co se dělá na začátku, tak chápu, že jsou sražené bílkoviny ( plus případné nečistoty). Má nějaký přínos to dát psovi do granulí, aby se to zužitkovalo? Nějak se mi příčí to lít do kanálu....