mate nekdo zkusenosti s vyrobou dobryho (!) domaciho pesta? mam jeste na zahonu hromadu bazalky...

planuju asi klasiku: bazalka, piniovy seminka, parmazan, olivovy olej. vim, ze tam patri i pecorino, ale nekde jsem cetl, ze se da nahradit parmazanem. a nevim, kde bych to pecorino shanel.

taky me rozsekalo, kdyz jsem dneska dal za 80 g piniovych seminek 80 kc! a je toho malej pytlik...

u toho pesta mi jde predevsim o pomery surovin (ale chapu, ze je to spis od oka). a pak o to, aby se mi to nezkazilo. nejaky tipy, triky? dik :)

MOUNTBATTEN: Teoreticky. Ale chutí to úplne inak.

IKA: takze teoreticky jde nahradit smetanou?

MOUNTBATTEN: Kokosové mlieko je podstatne tučnejšie.

Muzu dotaz?
K cemu je kokosove mleko? Jde pouze o tu chut? Nebo ma i nejakou vlastnost, kterou kravskym mlekem nejde nahradit?

Ja ho totiz dost nesnasim a u receptu typu "jak udelat z te hmoty bez chuti zvana cuketa neco chutnyho" je vzdy doporucovano (do polevky z cukety, ci dyne misto kokosoveho mleka nastrouham aromaticky syr radsi).
Tak jestli jde z hlediska chovani potraviny pri vareni nahradit i jinym mlekem (necim, co nechutna po kokosu)? Diky.

EDERA: Najjednoduchšia sladká varianta je rozmixovať s banánom, prípadne nejakým ďalším ovocím. Super kombinácia je napríklad kokosové mlieko + banán + ananás, ale dá sa experimentovať aj s lokálnym ovocím.:)

IDENTITY: Dík. Ty sladký varianty mě nějak nenapadly.:-O

KASUMI: to delam z cerny ryze

JAZDA: proc ne, zkusim.

JAZDA: mne to prijde uplne oka, ani zadna kolize surovin ;]

WILDENBURY_SQ: me to chutna, nikomu jinemu jsem to nenabizela, tak nevim jestli to neni jen moje uchylka na kokosovy mleko a sladkosti v jednom. uz ma samotna obliba krupicove kase je casto oznacovana za zvrhlou :)

WILDENBURY_SQ: jezisi, ja vcera toho blba shledla poprve, kdyz yvtvarel spagetovou pizzu a malem jsem vrhla.

MIST: delam si krupicovou s kokosovym mlikem a medem, ale to uz je takova trochu zvrhlost asi. priznavam

ja miluju lepivou ryzi s mangem, klasickej thajskej dezert

prvni googled recept, mam doma nejaky ozkouseny, ale v podstate je to jednoduchy.. uvarit ryzi s mlekem a podavat s mangem :)
Thai Mango Sticky Rice Pudding (Khao Niaow Ma Muang)
http://thaifood.about.com/od/thaidesserts/r/mangoricepuddin.htm

EDERA: my máme obvykle opačný problém - máme tak rádi thajské curry, že kokosového mléka máme pořád málo... Mám už několik let chuť vyzkoušet recept na kokosovou zmrzlinu s limetou, ale nikdy jsem se k tomu ještě nedostala
1 limeta
1 lusk vanilky
100 g cukru
1 plechovka kokosového mléka (400ml)
V hrnci zahříváme cukr, dokud není tekutý, přilijeme kokosové mléko a uvedeme do varu, vmícháme limetovou kůru i šťávu, vanilkovou dřeň a necháme částečně vychladnout. Pak směs přelijeme do kovové mísy a postavíme na 3 hodiny do mrazáku. Během této doby občas vyjmeme a hmotu dobře promícháme.
Koukala jsem teď na netu a je tam spousta zjednodušených variant - mléko tam nevaří, jen smíchají ingredience a dají mrazit a občas promíchají... A docela se mi líbila i varianta s ananasem...

A nebo samozřejmě koupit curry pastu a bylinky a udělat thajské curry...

SPLIFFBOY: Květákové kari podle Zuzky máme aspoň jednou do měsíce.:-) Já teda dávám zakysanou smetanu.