ALDARION: jestli ma 10 - 15 kg tak na tom nebude moc masa, tak aby ti ve finale nechybelo. Ja delam kejty okolo 8 kg a prijde mi ze ni byva vic masa nez na malym selatku. Pomazanou kejtu zabalim do alobalu a delam cca 3 hodiny na dreve, pak sundam alobal, dam uhli a pak akorat postupne ukrajujes, ale v tvym pripade to bude asi kratsi doba, aby to nebylo vysuseny..

je teď zrovna na trhu nějaký optimalizovanější domácí mašinka na souse-vide než Anova?

Anova Culinary | Anova Precision Cooker
http://anovaculinary.com/products/anova-precision-cooker

VECTOR: http://www.recepty.cz/food

Vypadá to, že na slunovrat dostanem sele divokého prasete, 10-15kg i s kostma. Musíme ho zbourat - na celé není dost velký mrazák - a pak ho chcem v neděli večer servírovat velké společnosti. 10-15 kg masa do trouby najednou nedám, péci na víckrát je nepraktické (trvá to dlouho, první várka je pak studená a musí se ohřívat, zabere to prostor pro další vaření). Říkal jsem si, že postavím na zahradě z cihel na sucho (nebo jílem oházenou) pícku či krb a tam budu kusy prasete nějak grilovat na nebo vedle dřevěného uhlí...
Ale s pečením masa, natož takhle ve velkém, nemám moc zkušeností tak si rád nechám poradit jaká je nejlepší metoda a na co si dát pozor...

Ma FOOD nakej web?

GEISHA: Ja mam food i albert na ipadu, coz je super. A apetit listinny. Ale food mi prijde asi lepsi nez apetit.

GEISHA: Já mám pocit, že se to různě přelévá – aktuálně mi přijde asi nejzajímavější Gurmet, ze setrvačnosti mám (snad od 4. vydaného čísla) předplacený Apetit, ale tam už se recepty a nápady dost opakují.
(A Albert vždycky 1. středu v měsíci a v pobočce v holešovickým pivovaře asi mají pomocný sklad, neb tam jsou štosy a štosy po celé prodejně nejmíň do konce daného týdne.)

Dostal jsem kančí panenku (asi i s kotletou) z mladého kousku, co s tím, kromě grilu?

Díky:-)

ADELHAIDA: Burguňon :)