ADITU: Tak, tak... Po uvaření nechat trochu zchladnou a oloupat...

Kaše, kren a hořčice. To je nej :-)

ZUZKAOU: ok, myslela jsem si to :)

BONEMINA: musí se po uvaření loupat AFAIK. Ale ještě jsem ho zblízka nezkoumala.

ADITU: Ten uzený jazyk je už oloupaný, nebo se taky musí loupat??

ADITU: vař bez vývaru, v mírně okyselené vodě s kořením. Vývar pak použij na polívku typu zelňačka či luštěninová polívka. Bramnorová kaše je k tomu nejlepší, případně ten uvařený jazyk pak ještě na plátky opeč na másle.

Když už jsme u rad - vzpomněla jsem si dneska na pochoutku mého dětství a po více či méně zdařilých setkáních s řezníky a jejich nápodobou, uzený hovězí jazyk sehnala. Zatím mám v plánu ho jednoduše uvařit (do vody s jazykem přidat i kostku vývaru z mrazáku, nebo je to zbytečné plýtvání?) a udělat k němu šťouchané brambory. Napadá vás nějaký super trik, chyták nebo vylepšení, o kterém je dobře vědět? Ohledně příloh mám trochu limity kvůli příteli, ale jestli máte nějaký nápad na něco jiného než brambory (kaše, šťouchané, samotné), sem s tím - popřemýšlím a udělám třeba dvě :) Díky :)

ZUZKAOU: To má být tedy celé potopené v tom mlíku? Nejen omočené, a la marináda? Raději se ještě jednou zeptám, než pokazit večeři rodičům...
(podmáslí nemám, mléka 12 litrů :-)

Veprovy s mrkvi a hrachem a kobzolema vareny jako stew spis nedoporucuju.

ZUZKAOU: a s mrkvickou a hraskem a bramborama se taky ta plec da udelat? kdyz to podusim jen s tou cibuli a zeleninu dam pozdeji, tak asi jo. Ale stejne vyhrajou zampiony asi :-)

GUDRUN: určitě - když ho uděláš na menší kostičky, tak bude měkký docela rychle.

ZUZKAOU: takze zrovna plecko pujde asi i podusit a udelat z nej nejakej houbovej perkelt? podobne jako segedyn, akorat zampiony misto zeli a k tomu testoviny. Dik. Asi jo, pac me jde o to, abych si spravne poradila s masem, abych ho delala dost dlouho.

GUDRUN: nakrájet na kostky, opéct ze všech stran, ve výpeku opéct cibuli. A pak podle nálady udělat třeba segedín ( maďaři k němu těstoviny se k jedí normálně) a nebo přidej kořenovou zeleninu a brambory a udělej "stew" (z koření bobek, nové koření, pepř, trocha papriky a na závěr česnek a nějakou zelenou bylinu). Jak je to vepřové, tak se to bude dusit cca hodinu.

A nebo to nakrájej na plátky, nalož do sojovky, vína a zázvoru, popřípadě pěti koření a zítra z toho udělej nějaké stir fry.

GUDRUN: mam tu takovou tu apetiti kucharku z masa a ta mi radi segedyn nebo morav vrabce, coz je vsechno knedlikove... ale segedyn bych si fakt dala.

mam tu kus plecka, a rada bych z toho zitra udelala rychly obed. Moc maso nevarim, takze ani nemam napad, co s tim. Radeji neco k ryzi, bramboram nebo testovinam, knedliky nebudou. Dekuju za tipy :-)