GUDRUN: určitě - když ho uděláš na menší kostičky, tak bude měkký docela rychle.

ZUZKAOU: takze zrovna plecko pujde asi i podusit a udelat z nej nejakej houbovej perkelt? podobne jako segedyn, akorat zampiony misto zeli a k tomu testoviny. Dik. Asi jo, pac me jde o to, abych si spravne poradila s masem, abych ho delala dost dlouho.

GUDRUN: nakrájet na kostky, opéct ze všech stran, ve výpeku opéct cibuli. A pak podle nálady udělat třeba segedín ( maďaři k němu těstoviny se k jedí normálně) a nebo přidej kořenovou zeleninu a brambory a udělej "stew" (z koření bobek, nové koření, pepř, trocha papriky a na závěr česnek a nějakou zelenou bylinu). Jak je to vepřové, tak se to bude dusit cca hodinu.

A nebo to nakrájej na plátky, nalož do sojovky, vína a zázvoru, popřípadě pěti koření a zítra z toho udělej nějaké stir fry.

GUDRUN: mam tu takovou tu apetiti kucharku z masa a ta mi radi segedyn nebo morav vrabce, coz je vsechno knedlikove... ale segedyn bych si fakt dala.

mam tu kus plecka, a rada bych z toho zitra udelala rychly obed. Moc maso nevarim, takze ani nemam napad, co s tim. Radeji neco k ryzi, bramboram nebo testovinam, knedliky nebudou. Dekuju za tipy :-)

MUTHA: A tak já bych to zkusila - mimo Vánoc ... pečenáče neznám... a dík.

SANTAL: Jo, půlka kapra je na Štědrý večer, druhá na Silvestra... celkem asi 10kg masa.

Co je lepší:

Mám několik kilo kapra - dnes načištěné podkovy (pro rodiče budou Vánoce Vánoci, pokud bude kapr v tříobalu, není o čem diskutovat).
Je lepší hodit to do mrazáku, stačí do lednice (nezdá se mi), a pokud do mrazáku, čistě maso, nebo připraveno v tříobalu?
Docela se mi nelíbí představa, jak to k sobě všechno přimrzá...

Kapra (nebo cokoli smažené v tříobalu) dělám jenom o Vánocích... chybí mi zkušenosti.

WILDENBURY_SQ: ha, teď budu moct bejt chytrej, až se příbuzný budou ptát proč je ta moje vánočka lepší:)

DEVIL:
HENNYVILLE:
díky....s tím filetem souhlasím, podkovy nebrat

ZUZKAOU: omfg :)))

Ja bych udil celej filet :-)

YNOR: ja bych to udelal jak s kaprem. rozetrit sul s cesnekem, prihodit naky cely koreni, pepr, vavrin, cibuli udelat slanou 1:10 vodu, trochu cukru a do toho na noc lososa na podkovy. rano osusit, nandat do udirny a nejdriv s otevrenejma dvirkama vysusit tak 10minut. udis tak 4 hodky tak kolem 56ti stupnu. nakonec pohmatas a trochu to na poslednich par minut vorostujes. nemela by ti popraskat kuze. ja bych neodolal a do spreje bych dal dobrou sojovku, teryiaki a vodu a chodil bych co chvili sprejovat. ta kuze by imho byla pak orgastictejsi!
poradne lososa desupinovat

Jinak pokud člověk nespěchá, tak je lepší dát menší množství droždí a počkat delší dobu, než to vykyne - těsto pak bude lepší.

A obecně se počítá 40 (42) g čerstvého a nebo 10 g sušeného na kilo mouky.

BONEMINA: ale jo, ono se dřív toho droždí dávalo vždycky radši víc, už vzhledem k tomu zacházení a dělení v zázemí sámošky bylo míň jisté, že vzejde, tak pro jistotu...
ale prostě "správný" přepočet by byl "cena v haléřích = počet gramů"

BALAENA: Na třicetihaléřové recepty úspěšně používám dnešní půlkostku. A do receptů v sešitu píšu přesné hmotnosti a objemy, pro jistotu. Balíček piškotů se taky velikostně změnil, puding taky.