VRATENKA: milujem z nich spravit "kure na paprice" , ono celkovo na to rada pouzijem srdicka, zaludky ci krky aspon mi to nikto doma neje :-) Hlavne nie krky lebo tie treba oberat

Prosím, mimibazar, halali, trolling a spol sem
Ne tady
[ Spolek přátel Mistra Babici - Když nemáte Babicu, vrzněte tam Hrušku ]

HUGGI: Mam jen par obecnych rad: Nebrat dute usi hrncu a nebrat nyty z hliniku. Pokud pouzivas mycku, tak je oboje problem. Z usi tece voda a hlinik mycka zere.

Nějakej návrh co by mohlo bejt nejlepší za nádobí z nabídky mall.cz?
https://www.mall.cz/kuchyne-hrnce-sady-nadobi#!?menuItemId=15550942&OVEN_HEATING=YES

Běžný domácí použití, myslím že stačej 4ks, pánvičky zvlášť(klidně taky navrhnětě), jediná podmínka aby to šlo i do trouby..

Díky všem.

BRUKEV: http://kuchynelidlu.cz/product/pecene-veprove-s-fenyklem mně dost chutnalo tohle, nějaká variace na to by nemusela být od věci

BRUKEV: udelala bych bud neco na zpusob gulase nebo bych upekla na přírodno a pridala kapusticky, kdyz to nameles muzes udelat veprenky klasicky

Objednáno červené víno, bude prosté valašské ragu :)

ZUZKAOU: jako jo, ale přijde mi to hodně podobné chuťově k druhé půlce upečené (ta bude se špenátem a bramborem)

BRUKEV: co ho normálně upéct a jednak sníst jako pečeni třeba s bramborem, dušenou zeleninou a šťávou z výpeku a případný zbytek sníst v sendvičích (nebo prostě studený, s chlebem, okurkou a hořčicí).

A nebo přikup sádlo a případně kus bůčku a udělej rilletes.

Omylem jsme naložili dvě stejné dávky plecka na vrabce (sůl, pepř, kmín, mnoho česneku).

Jedno maso (3/4 kg) nadbývá a je třeba zpracovat jinak. Nějaké nápady?

Segedín odpadá, zelí bylo pár dnů zpět. Zatím napadlo jen na zelenině, nebo použít pár z mnoha naskladněných rajčat v konzervě na provizorni ragu.

Víc tipů uvítám, nicméně řekl bych, že dva dny naložené maso v česneku přerazí jakékoliv jiné chutě a vůně:)

VRATENKA: vobyčejný zadělávaný jsou moc dobrý. Nakrájet, opéct na troše kachního sádla, vyndat, přidat do toho cibulku. Orestovanou zaprášit lžící mouky, ještě chvíli restovat, zalejt směsí vývaru a mlíka, vrátit tam žaludky, přidat muškátový oříšek, nové koření a bobkový list a vařit alespoň 30 minut, respektive do měkka. Do hotové omáčky přida kus másla nebo zakysanou smetanu, dosolit a podle chuti dokyselit citronem a dosladit.

Pokud chceš octovou, tak na tu mouku nejdřív nalij dvě, tři lžíce vinného octa a dvě, tři lžíce cukru, svař to na sirup (bude to dělat bubliny) a teprve pak přidávej mlíko a vývar.

k tomu těstoviny/noky/knedlíky/květák

MIST: to mas pravdu. jenze ja sem v takovy spis tezarsky kolonii a...proste skoda povidat

DEVIL: na pulte tyhle veci nejsou, ale dobry obchod ti objedna co potrebujes

VRATENKA: inspiruj se treba tady https://www.pinterest.com/recipes/duck-gizzards/
ja teda delam zaludky kureci a z tech delam rizoto s houbama. tady se ale kachni zaludky vubec nedaj sehnat. leda zkoumat u cinanu v chinatownech... a hlavne je to kvuli cinanum o dost drazsi! fnucik

MIDORI: maso tam nenakupuji - nevím, jak to je teď, ale když jsem byla na mateřské se starší dcerkou, na obalu byly pravidelně nějaké "přídavky" na konzervaci, což třeba v Glóbusu u balených věcí nebylo

našla jsem si jiné zdroje (hovězí z farmy apod.) a těch se držím

HABRENKA: my jsme ji teď měli předminulý víkend - naložila jsem ji na jeden den do tříbarevného pepře, česneku a olivového oleje - pak se jen osolila a dala péct na pomalý tah do trouby - bála jsem se, jestli nebude suchá, ale pustila šťávu, kterou se průběžně polévala, ještě se ke konci dolila, měli jsme ji pak s bramborovou kaší
byla fakt výborná - přidávali jsme si všichni