PROSTE_LO: jak chces vid, je mi to celkem burt. ze zkusenosti vim, co je srani s minirizeckama a jeste to smazit (nebo pect) a pak tam padaj rychle, jak nemci do krytu. chlebicky s pomazankou.... no nevim. zavani mi to timhle 'hipster' podnikem http://www.chlebicky-praha.cz/ kdy si uctujou nesmyslny penize za chlebicky co maj jen nakou 'pomazanku'

DEVIL: A času cca jedno odpoledne, no nevím, plus mínus 4-5 hodin na samotnou přípravu, no, rozpočet jsem zatím moc neřešila.. 1000-1500 by na tu moji variantu mohlo stačit :)

DEVIL: No, já počítala s tím, že se lidi zasytí hlavně těmi mini-řízečky, obložené mísy budou jen tak na "zobání". No, u nás doma se tyhle majonézové saláty nejí, takže bych si musela udělat pomazánku (což není problém, jde mi nejvíc o to, jak v co nejkratším čase udělat co nejlepší občerstvení..) Hlavně dělat chlebíčky pro 20 lidí, to už asi bude rychlejší udělat ty řízky (a ještě se z těch řízků hosté víc nají).

Každopádně děkuji za radu :)

MACHALIK: Něco k tématu? Nějaká smysluplná rada, třeba? :)
Je to oslava 30. narozenin mého přítele, takže nepořádat nepřichází v úvahu. A s časem na tom budu stejně i další víkendy, takže to prostě není ani na kdy přesunout...

Nepořádat.

PROSTE_LO: Péct koláč asi ani nebudu, nějak to k tomu pivu postrádá smysl.

KASUMI: Věk kolem 30. Je to úplně jedno, jestli studené nebo teplé.. Hlavně abych to stihla nachystat za páteční odpoledne a aby to bylo v sobotu večer stále chutné a čerstvé k podání. (Celou sobotu budu mimo domov a pochybuju, že můj drahý si to nachystá sám.
Zatím mám variantu nasmažit malé řízky - ač sama maso nejím,nachystat jednu obloženou mísu s kvalitními uzeninami druhou se sýry a olivami. Ale tato varianta není příliš nápaditá, navíc si myslím, že mi ty sýry a uzeniny oschnou, i když ten talíř zabalím do fólie).
Prostě potřebuji něco, co si v pátek nachystám a v sobotu to jen vytáhnu z lednice popř. ohřeju.

PROSTE_LO: Nejaky vek osob? Nejake zamereni? Studene ci teple? Syrove nebo tepelne zpracovane? Vic informaci?:)

Ahoj, potřebuji poradit. Během jednoho odpoledne potřebuji nachystat pohoštění na oslavu narozenin pro cca 15 - 20 lidí (banda kamarádů, bude to oslava spíš ve stylu hudba a alkohol, ale chce to něco k zakousnutí).
Co byste připravili vy, aby to bylo rychle a aby to vydrželo chutné a čerstvé do dalšího dne? (Budu chystat den předem, protože v den oslavy prostě musím být jinde).

Jo, svetly, zlatavy. Teplota oleje je samozrejme dulezitej aspekt.

Když děláte koblihy, máte je zlaté, jako jsou ty průmyslové? Já je mám teda vždycky takové tmavě hnědé. Na chuť dobré, jsou nadýchané, všechno. Nestěžuju si, jen mne zajímá, jestli se v domácích podmínkách dá dosáhnout té zlatavé barvy:-)

HENNYVILLE: vypit :)

Vyhodit

VIKY_K: asi zkysla, zmeni konzistenci, zluty cucky a tak. i kdyz bych spis rekla zhorkla...

GUDRUN: Na vylití znamená, že je zkyslá nebo plesnivějící a nebo že jenom natáhla všechny vůně a smrady z ledničky? Pokud druhá možnost, doporučuju uzavřít do něčeho s víkem a nebo nedávat do ledničky nezabalené smrdící věci (sýry, uzeniny, zbytky jídel).

HUGGI: kupuju 12% vetsinou a za tyden je na vyliti... mozna prelejt do cisty sroubovaci sklenicky zkusim

GUDRUN: 30% smetanu mam normalne v tom kelimku v lednici a za tejden se s ni nic nestane..mliko je horsi..ale se smetanou zadnej problem nemam(s tema v tetrapack krabickach driv jo, kelimkovy ne)

jak uchovat smetanu na vaření týden, otevřenou? občas kus potrebuju, ale než za tyden použiju zbytek, zkazí se

SAL: v cene rozdil nevidim (ani ji ovsem aktivne nesleduju), pokud umis nakupovat ve velkem, pro me je vyhoda, ze tam koupim proste vetsi baleni a pak nemusim dlouho do obchodu (ruzna drogerka apod)
kupuju tam nevarene krevety (posledni dobou ale maji problem se zavazkou cerstvych :/), ryby, obcas nejaky specialni ovoce/zeleninu, ktery treba jinde nemaji (tamarind), obcas tam vezmu maso (hlavne hovezi na roastbeef)

Náhodou se mi dostala do ruky kartička do Makra, co se tam opravdu vyplatí koupit? Nikdy jsem tam nebyla, tak chci mít jakous-takous představu, ještě než se tam vypravím..

VECTOR: tohle je hodně starej článek a tak je ještě hodně zmatenej.

Uděláš lák z vody,soli (cca 3-5%) a koření, kam přidáš syrovátku jako startér. Zeleninu dáš do vyvařené nádoby, zaleješ lákem, něčím zatížíš, aby všechny pevné věci byly pod hladinou (klíčový trik aby na tom nerostla vrstvička křísu či nějaké plísně - třeba pevně zavřeným igeliťákem s vodou, nebo jinou, dovnitř pasující lahví s vodou, vyvařeným podšálkem na který dáš vyvařené kameny a tak) a necháš prokvasit. V té lednici to vydrží měsíce - rozhodně to nezavařuj. Ocet se tam nedává, protože ti tam bakterie vytvoří kyselinu mléčnou.

Případně to nemusíš celé dávat do lednice, jen vyndáš zeleninu s trochou láku do nějaké menší nádoby a do zbytku láku dáš čerstvou zeleninu.
Sušená sladká syrovátka ti je na nic, ale ono to zkvasí i samo od sebe z té zeleniny.

Pokud je můj blogýsek poněkud zmatený (a ty starší články mají ještě více much, než ty čerstvé), tak vřele doporučuju KAtze) http://www.grada.cz/sila-prirodni-fermentace_8253/kniha/katalog/

Rusové kromě kvašených rajčat dělají i ta nakládaná v octu - to dělej stejně jako okruky a pak to ale pochopitelně je potřeba sterilovat.