Dršťky s brambory (Trippa con le Patate )

na 4-6 porcí

1 kg vypraných, předvařených dršťek
500 g brambor
2 cibule
1 mrkev
2 řapíky celeru
3-4 stroužky česneku
plechovka rajčat
tymián
bílé víno
bobkový list
chilli paprička
olivový olej
vývar z dršťek

Na oleji opéct cibuli+mrkev+celer, přihodit chilli a česnek a předvařené dršťky a chvíli restovat. Zalít tak deckou bílého vína, nechat ho odpařit. Přidat tam brambory a rajčata, osolit, opepřit, dát tam bobkový list a zalít vývarem tak, aby se to mělo v čem dusit a nechat tak 20 -30 minut dusit, dokud brambory nebudou měkké. Na posledních 5 m přidat něco tymiánu.

GUDRUN: jehně netřeba nakládat - rozhodně ne do ničeho kyselýho, to maso je jemný. Když tak to potři česnekem utřeným se solí, případně s nasekanými bylinkami a pepřem a zabal do folie.

GUDRUN: V Myslikovce jsem vzdycky dostala, namelou ti, co si vyberes. :)

LUCKAZ: sabzí obecný název pro dušenou zeleninu s kořením. Takže dotaz je dost nespecifický...

Ale obecně na ghi nasypej kumín, černou hořčici a chilli papričku, až začne vonět a praskat, tak přidej podrcený česnek a zázvor (tak lžičku od každého) a chvilku zprudka opékej. Pak do toho přidávej zeleninu - ta co se vaří nejdýl nejdřív, případné jemné věci, jako třeba špenát nakonec. Plus do toho spolu s tou první várkou zeleniny přidej něco garam masaly.

Projdi krišňáckou kuchařku a nebo třeba recepty zde http://akochutimasala.blogspot.in/2010/03/indicke-vegetarianske-jedla-aj-poulicne.html

http://www.burfi.net/burfi/krsnova_vegetarianska_kucharka.pdf