HENNYVILLE: Přesně. Na 50°C se za těch pár minut nic neupeče, jen to zůstane v teple (a prej se vyrovnávaj tlaky v mase, takže je víc šťavnatej, ale to jsem nikdy nijak neověřovala:-)). Tenhle postup se mi osvědčil u steaků a používám ho kdykoliv chci z výpeku na pánvi dělat omáčku.

zajimavy, kdo z vas dopejka kachni prsa v troube ? a jak to pecete na panvi ? zprudka nebo spis pomalejc ?

mam na mysli dopect, ne pect na 120C 4-5 hodin do ruzova )))

diky vsem!

MACHALIK: dik, ja nakonec zkombinoval hlivu, med, cerveny vino a vyvar a bylo to super, jakkoli teda priste musim pridat mnohem vic soli a neceho palivyho.
maslo je dobrej tip. jsem si rikal, ze kachni tuk staci, ale ono ne, priste nezapomenu

VECTOR: Jen myslenky:

- s rybizem ci jinym bobulovym ovocem (angrest, brusle-)
- pomeranc + grand marnier/kvantro
- kdeco sladkyho: portsky, marsala, madeira + pak zas ten rybiz, demac atd.

Mi kachni omacky vychazeji beze snahy, vzdy vyborny, cerny, tezky a sladky. Zaklad je demi glace, dochut a maslo. To se neda posrat.

DIVER: tak recenze po krátkém užívání - zatím jsem nadšená - dostalo mne, když jsem do smoothie dala mandlové lupínky - rozmixovaly se naprosto do hladka (a chuťově výborná záležitost)
mixuji v tom i mražené ovoce - úplně bez hrudek, je to jako jemně rozetřená dřeň, dolít do toho smetanu, tak máš zmrzlinu do 2 min
předevčírem jsem dělala uzeného lososa s avokádem - tipuji, že to bylo tou silou mixéru - česnek se v avokádu rozetřel dokonale, takhle dobře se mi to fakt ještě nikdy nepovedlo, a to tohle jídlo dělám už yx let

Nemáte tip na nějaký slušný vpichový teploměr?
Jsem si koupil digitální od Tescomy, a ukázalo se, že se jedná spíše o generátor náhodných čísel, než o teploměr.

DIVER: tos mi připomněl, jak se někdy v 80. nebo 90. letech maloval špajz u mojí babičky. našla se tam neotevřená několikakilová plechovka sušenýho mlíka z poválečné potravinové pomoci UNRRA
a vůbec nic mu nebylo