SKID: Vařím v šunkovaru Tescoma, má možnost vařit jen z 0,5 kg masa. Vařím raději z toho půlkila, to se dá rozumně sníst.
Na půl kila masa dávám 6g soli, 1 lžičku cukru, 3g Pragandy a trochu vody. Důležité je část masa rozmixovat (cca čtvrtinu), zbytek nakrájet na menší kostky a nechat vše v robotu (nebo rukou) míchat, než se uvolní bílkoviny a směs se spojí.
Nejlepší je čerstvá, hned po uvaření.
Minule jsem zapomněla na Pragandu, šunka byla tmavší a druhý den už dost zašedla, chuť byla ok.
Zkoušela jsem vepřovou, kuřecí i krůtí, všechny ok, přidat bylinky a podobné jsem zatím nezkoušela.