• úvod
  • témata
  • události
  • tržiště
  • diskuze
  • nástěnka
  • přihlásit
    registrace
    ztracené heslo?
    PEPITOCo mám pořád vařit když už musím, (nebo chci) ?
    LUCIASHECK
    LUCIASHECK --- ---
    TATONKA: Ja ho vzdycky jenom oblansiruju
    VECTOR
    VECTOR --- ---
    TATONKA: Bilej normalne na panvi na sucho, pak sul pepr citron. Zelenej, pokud ho nebudes delat teplej, tak mi uplne nejvic chutna syrovej, proste ho chroupat jako mrkev .)
    BEBERA
    BEBERA --- ---
    TATONKA: Hlavně ho před vařením nejdřív oškrábej škrabkou :) Kamarádi si ho prvně uvařili a nenapadlo je to, a pak nadávali, že se to nedá jíst...
    ADITU
    ADITU --- ---
    LUCIASHECK: pokud nejí ani brambory, které AFAIK byly v rámci paleo nějakou dobu vzaty na milost, tak možná jedou whole30. A tam máslo striktně nesmí.
    TATONKA
    TATONKA --- ---
    AKISAN: zelenej bude příště, teď už mám koupenej bílej..
    AKISAN
    AKISAN --- ---
    TATONKA:
    LORAIN: radsi zelenej, v pare nejlepsi ale delam v hrnci v osoleny vode a fakt asi jen max 4-5 minut aby byl na skus.
    LORAIN
    LORAIN --- ---
    TATONKA: tak 10 min (nepočítám zahřívání)
    TATONKA
    TATONKA --- ---
    LORAIN: jak dlouho?
    LORAIN
    LORAIN --- ---
    TATONKA: nejlíp v páře ;-)
    TATONKA
    TATONKA --- ---
    LUCIASHECK: Já se v tom moc neorientuju, ale vím, že rodiče ani to máslo nejí. Zkusím jim o tom říct :) Ultrarychle v troubě, na pánvičce, nebo ve vodě? Jaký se k němu hodí koření?
    LUCIASHECK
    LUCIASHECK --- ---
    TATONKA: paleo "grass-fed butter" nezavrhuje a nikdy nezavrhovalo, pokud vím...

    Jinak osobně bílej chřest nemám moc ráda a nedělám, radši dělám zelenej a ten stačí fakt ultrarychle.
    TATONKA
    TATONKA --- ---
    Mám rodiče na paleo stravě (tj. žádný obiloviny, luštěniny, brambory, mléčný výrobky a cukr) a chtěla bych jim uvařit něco s bílým chřestem. Ideálně nějakou ne příliš velkou piplačku (ne časově moc náročný).

    Napadl mě nějakej stejk s batátovou kaší a chřestem. Jenže jsem chřest nikdy nedělala, tak nevím, jak ho nejlíp upravit (bez másla).

    Poradíte mi prosím? :)
    ZUZKAOU
    ZUZKAOU --- ---
    Yakamein New Orleans Beef and Noodle Soup
    http://food52.com/blog/16740-this-soup-is-reason-enough-to-move-to-new-orleans

    Ten článek byl natolik zajímavý, že jsem to zkusila uvařit. Po shlédnutí tohohle videa jsem naznala, že to zkusím i s tou sojovkou, bujonen a kečupem do vývaru. I když teda to stálo trošku přemáhání - nakonec se v tom vývaru rozvařili a nechutnalo to jako práškovaná polévka. Ve výsledku to byla zajímavá fůze mezi asijskou nudlovou polévkou a vlastně gulášovkou.

    Na kocovinu to nicméně musí fungovat skvěle, ovšem zase tak chuť není nic, co by mně nutilo vařit to znovu, na rozdíl od asijských polévek.

    Yaka Mein: Investigating New Orleans' Secret Soup
    https://www.youtube.com/watch?v=QSuEo6T4fRo


    Dělal jsem to v pomalém hrnci, takže jsem nejdřív opekla kus morkové kosti a hovězího předního (dohromady cca 500 g hmoty), přidala k tomu cibuli, česnek, chilli papričku, litr vody, kelímek knorrového hovězího bujonu, lžíci kečupu, lžičku worcesteru a decku světlé sojovky. A nechala jsem to táhnout asi tři hodiny, na poslední hodinu jsem tam přidala lžíčku sladké papriky, půl lžičky oregana a půl lžičky tymianu a ještě čerstvej česnek. Vývar jsem zcedila. Hovězí nasekala na drobno a dala do talíře spolu s uvařenejma nudlema, jarní cibulkou, petrželkou a koriandrem. Vejce na tvrdo v polívce mně nebavěj, proto tam nebylo.

    Asi si umím představit, že bych vývar hodně vyvařila, zamrazila v kostkách a na případnou kocovinu dala do misky kostku vývaru, instnatní nudle, cibulku a zalila to horkou vodou a fungovalo by to. Ale možná je lepší tam mít zamražený tare a vývar a udělat si rychlo ramen.
    MEANKITTY11
    MEANKITTY11 --- ---
    RUTHLESS: Tvrdit to může, krevety na lodích skutečně mrazí. http://www.thefishermansdock.com/faqs
    Nebyla řeč o tom, odkud krevety pocházejí.
    JAJITA
    JAJITA --- ---
    Tak konečně došlo na hovězí pupek, crcačka s odblaněním nic moc, ale ten výsledek...uuu!! :)
    RUTHLESS
    RUTHLESS --- ---
    Jenom bych teda netvrdil, ze mrazi uz na lodi :-) spis na sadkach. 90% světového krevetolovu jsou sadky. Bubba-gump asi tolik nejede... :-)
    RUTHLESS
    RUTHLESS --- ---
    Tak diky za info. Překvapilo me to
    POHODAVOLE
    POHODAVOLE --- ---
    KASUMI: v makru jsem se nedávno ptal a prý mívají jednou za čas ze středozemního moře, ale je jich vždycky málo. Všechny ostatní prošly mrazem, tak jsem koupil ty větší celé, které mají zabalené na ledu a byly moc dobrý..
    WITTGENSTEIN
    WITTGENSTEIN --- ---
    RUTHLESS: Samozřejmě je to rozmražené. Krevety se ti zkazí jedna dvě, tudíž je šokově zamrazí hned na lodi.
    RUTHLESS
    RUTHLESS --- ---
    TAPINA: zajimavy... diky.

    KASUMI: hele uprimne nemuzu rict vic :-) je to nejakej startup a kamarad mi to hodil dost natajnaka, takze to vic popsat nemuzu. Jen teda reknu, ze shani ten typek 7 mio aby to rozjel. Ten kickstarter si pamatuju taky no... V makru se zeptam, ale ja tomu proste neverim, ze to, co jime v dobrych restauraich v praze je jen rozmrazene... Nechci tou verit :-)
    Kliknutím sem můžete změnit nastavení reklam