• úvod
  • témata
  • události
  • tržiště
  • diskuze
  • nástěnka
    • přihlásit
    registrace
    ztracené heslo?
    PEPITOCo mám pořád vařit když už musím, (nebo chci) ?
    IDENTITY
    IDENTITY --- ---
    1 odpověď+2
    BRUKEV: Tak mně třeba přímo na Valašsku vařila rodilá Valaška kyselici s houbama. Protože tak to dělala už její (valašská) prababička a kyselice bez hub pro ni není kyselice. Já myslím, že to je podobný jako s bramborovým salátem. Pro někoho to není brsalát bez vajec natvrdo, pro někoho klidně.
    BRUKEV
    BRUKEV --- ---
    1 odpověď-5
    IDENTITY: protože neznám nikoho, kdo by je tam dával a protože jsem v knihách o Valašsku nenašel recepty, ve kterých by je někdo uváděl
    IDENTITY
    IDENTITY --- ---
    1 odpověď
    BRUKEV: A z čeho usuzuješ, že do kyselice houby nepatří?
    BRUKEV
    BRUKEV --- ---
    1 odpověď-5
    ZUZKAOU: jen jsem nakouknul do klubu s 80+ new
    A byť riskuju, tak jen poznámka, že do valašské kyselice houby nepatří. Možná je tam někdo dává, ale nepatří. Podobnost možná trochu s carbonara a smetana problémem:)
    Jinak s nima problém nemám, baštím veškeré možné kyselice, zelňačky, kulajdy :)
    AIJA
    AIJA --- ---
    ZUZKAOU:
    Já tohle dělávala s pudinkem a meruňkama, tvarohem apod. Pak jsem zkusila slanou verzi a nadchla nás.
    DEVIL
    DEVIL --- ---
    +1
    ZUZKAOU: jj volaventy nejdriv upeces suchy a pak je necim naplnis pri servisu (nejlip uz teplou varenou naplni) a das do trouby dodelat na pet minut. Pouziva se to proste jako tepla nadoba skrobu. My do toho v restauraci kydali chicken mushroom cream slichtu treba. Videl sem i experty ktery delali fuzn francie-italie a davali do toho meatballs s rudou omackou ;)
    ZUZKAOU
    ZUZKAOU --- ---
    2 odpovědi+2
    GUDRUN: hele teď jsem koukala na tenhle vtip - upečeš listové těsto zvlášť a do toho pak dáš nápň, takže bude pořádně lístkovat - když je v tom náplň tak to není vono... A je to vlastně tak vtipné a jednoduché a bez formy, že to budu muset s něčím vyzkoušet. Obecně se do toho dává slaná náplň.

    How to make vol au vents
    https://www.youtube.com/watch?v=bn9jqA6Sh1I
    GUDRUN
    GUDRUN --- ---
    1 odpověď
    nemáte nějaké tipy a triky, jak dělat slané "muffiny", kdy do formy dam kolečko listového těsta a slanou náplň? především mi jde o to, jak moc sucha/mokra náplň může byt
    REONA
    REONA --- ---
    +1
    MIST: Podle googlu je modrajících hřibů víc, ale pro mě je "modrák" hřib hnědý.
    MIST
    MIST --- ---
    1 odpověď
    87HIGHFLYER: a cemu se rika modrak a pansky? neni to to same cemu se rika i babka?
    APRILMOUSE
    APRILMOUSE --- ---
    +1
    GLOBALISTA: přesně tak, a u nás je ještě úplně jiná houba sameťák :) to je hřib sametový a nemá narozdíl od babky na hlavě ty vrásky.
    GLOBALISTA
    GLOBALISTA --- ---
    1 odpověď+3
    87HIGHFLYER: Babka a podhříbek jsou pro nás dvě různé houby :) Zagooglila jsem a dle všeho babka = hřib žlutomasý, podhříbek = suchohřib hnědý
    87HIGHFLYER
    87HIGHFLYER --- ---
    2 odpovědi±0
    GLOBALISTA: zajimavy, kolik ma babka názvů:
    Lidové názvy: baba, březňák, jalovcovka, kominíček, kozí pysk[3], kožák[3], kožešník[4], kožíšek, mecháček, myška, nepravý hříbek, poddoubek, poddoubník[3], podhříbek, podlíska, podloubník[3], podmáselník, podmáslík, podmásník[4], praskáč, sameťák, sameťáček, zelenokabátník.[5] Na Slovensku: riečičkár, žltkár.[5]

    ZUZKAOU
    ZUZKAOU --- ---
    +4
    GLOBALISTA: ryzce jen opeč na sádle s kmínem a k tomu si dej dobrý chleba.

    Hříbky podus s trochou cibulky, česneku a na bílém víně a dej si je na bagetu s troškou parmazánu a petrželky, nebo si udělej kulajdu/bramboračku.
    GLOBALISTA
    GLOBALISTA --- ---
    2 odpovědi+1
    Dostala jsem nějaké houby (ryzce a podhříbky). Myslela jsem si, že na nich podusím nějaké maso. Ale děti to stejně jíst nebudou, muž bude brblat, tak mě napadlo, že bych si mohla udělat nějakou baštu jen pro sebe, třeba na způsob salátu, pomazánky... Na smaženici si nepotrpím, ale jednou mě kámoš dostal do kolen žampiony na červeném víně. Napadá vás nějaká houbová dobrota?
    Na oplátku sdílím recept na salát, na kterém jsem se toto léto stala závislá. Dýni a řepu peču v troubě... http://www.apetitonline.cz/recepty/8242-salat-z-dyne-a-cervene-repy.html
    AIJA
    AIJA --- ---
    TRISSIE:
    To ještě vychytáš;-)
    TRISSIE
    TRISSIE --- ---
    1 odpověď+4
    AIJA: zasílám tisíceré díky a oslavné dopisy za radu na smažení řízků v troubě! Vyzkoušeno o víkendu, funguje skvěle (jen na "běžně velké řízky" a naši troubu na 200C příště nechám 8 a 8 minut, byly udělané, ale snesly by víc křupavosti). A teda spotřebuje to poněkud víc oleje než normální smažení na pánvi (což tedy je logické, když se dělá tolik porcí najednou, ale nedošlo mi to), takže už bude potřeba řešit ekologickou likvidaci.
    RISINA
    RISINA --- ---
    DIVER: Tchýně z nich dělá chutney/čatní:-).
    GUDRUN
    GUDRUN --- ---
    MAKOTAK: jednoduchy a výborný, byl to super brunch
    BUNDA
    BUNDA --- ---
    +1
    ANNNA: a přidat k nim jablko. Což mi připomíná, že bych měl také ta zbylá otrhat.
    Kliknutím sem můžete změnit nastavení reklam