Dostala jsem nějaké houby (ryzce a podhříbky). Myslela jsem si, že na nich podusím nějaké maso. Ale děti to stejně jíst nebudou, muž bude brblat, tak mě napadlo, že bych si mohla udělat nějakou baštu jen pro sebe, třeba na způsob salátu, pomazánky... Na smaženici si nepotrpím, ale jednou mě kámoš dostal do kolen žampiony na červeném víně. Napadá vás nějaká houbová dobrota?
Na oplátku sdílím recept na salát, na kterém jsem se toto léto stala závislá. Dýni a řepu peču v troubě... http://www.apetitonline.cz/recepty/8242-salat-z-dyne-a-cervene-repy.html

AIJA: zasílám tisíceré díky a oslavné dopisy za radu na smažení řízků v troubě! Vyzkoušeno o víkendu, funguje skvěle (jen na "běžně velké řízky" a naši troubu na 200C příště nechám 8 a 8 minut, byly udělané, ale snesly by víc křupavosti). A teda spotřebuje to poněkud víc oleje než normální smažení na pánvi (což tedy je logické, když se dělá tolik porcí najednou, ale nedošlo mi to), takže už bude potřeba řešit ekologickou likvidaci.

ANNNA: a přidat k nim jablko. Což mi připomíná, že bych měl také ta zbylá otrhat.

DIVER: Když je dáš za okno z druhé strany, nebo v jedné vrstvě do bedýnky, ještě mají slušnou šanci pěkně dojít...

GUDRUN: nyxovská odpověď

prudilo by mě vařit dvě různá jídla zaráz, takže bych dělala něco, co je v základě rostilnné a živočišné složky se k tomu snadno dodají.

Tedy - zelňačku obyčejnou a k tomu by si člověk mohl do toho samostatně přidat zakysanou smetanu a opečenou klobáu. Tedy - opeču cibulku, zapráším moukou, přdám papriku, nové koření, pepř a bobkový list. Zaleju vodou, dám tam vařit brambory, když jou brambory měkké, přidám pokárjené zelí a lák, dovařím a dosolím. Případně tedy do toho hodím na začáku houby, chci-li z toho valaškou kyselicu.

A fazole s lilkem a rajčaty zní tak dobře, že bych rozhodně pohrdla buřty na pivě. To jsou tam takoví hysteričtí jedlíci, že si nedaj fazole a vyžadují uzeninu?

V létě jsme pro třicet lidí vařili totok a jen se po tom zaprášilo http://www.seriouseats.com/recipes/2014/06/greek-butter-bean-salad-tomatoes-dill-recipe.html Ale teda bylo to studené.

Ale klasické gigantes plaki masožrouty určitě neurazí

Gigantes Plaki / Baked Giant Beans | The Greek Vegan
http://thegreekvegan.com/gigantes-plaki/

Případně tedy do remosky bych udělala houbové šunkofleky a kus teda udělala bez vajec. Recept je jednoduchý. Uvaříš těstoviny v osolené vodě se spoustou bobkového listu, kmínu, pepře a nového koření. slité je proleješ olejem. Do neveganské verze je dobé místo oleje nalít smetanu.

Osmažíš hodně cibulky do zlata a spoustu česneku. Podusíš houby. Smícháš to všechno s těstovinami, neveganskou část promícháš s vejci rozšlehanými se smetanou. Dáš do vymazané remosky a zapečeš.

GUDRUN: Nedávno jsem dělal bílé fazole na krétský způsob a stolovníci se po nich mohli utlouct, důležité bylo jen uvařit je tak, aby už nebyly ani moc tvrdé, ani moc měkké, při pečení pak krásně dojdou a mají výbornou máslovou chuť. Jeden z mnoha receptů (tenhle je i s koprem, který tomu dodal novou dimenzi):

homespuncapers.com/2015/11/05/gigantes-baked-lima-beans-with-dill/

MUTHA: jasne, ale parou volne se odparujici pri teplotach pod bodem varu jen tezko preneses nejaky teplo. Me dejepis sel, ale stejne jsem radsi vystudoval vscht...