Dala jsem to dohromady jen jako znouzectnost při čištění ledničky, ale kombinace pórek, hlíva a kadeřávek, udušené jen tak na másle s trochou bílého vína a vývaru jsou fakt dobrá zeleninová příloha. Bylo tam víc porku než kadeřávku (což udělalo základní kouzlo a nebylo to moc kadeřávkové) a spíš víc, než míň hlívy.

MONROE: No vida:-) Ono je u tohohle lepší mít víc informací. Jestli třeba taky do omáčky přijde sýr, nebo jiná hustá ingredience, tak mouka nemusí být potřeba a zase stačí jen o trochu míň mlíka:-D

MONROE: Taky záleží do čeho. Jestli jde třeba o omáčku a je důležitá hustota, dá se smetana nahradit jíškou (máslo s moukou), kterou pak zaleješ studeným mlékem a povaříš, říká se tomu bešamel. Jestli je to třeba do pečení, tak tam by nahrazení IMHO nemělo moc vadit, stačí dát mlíka o něco míň, než píšou smetany.

JESTEDMAN: zluknuti je oxidace, je na potreba kyslik, pod olejem zluknout nebudou..

JAJITA: tohle je takové podzimní comfort food...

Bramborový guláš s krůtou a paprikou | Apetitonline.cz
http://www.apetitonline.cz/recept/bramborovy-gulas-s-krutou-a-paprikou
já teda vynechávám papriku (tepelně upravená dětem nejede) a na závěr to trochu projedu šťouchadlem na brambory, aby se guláš zahustil.

TESSS: na mleté maso tenhle: https://kuchynelidlu.cz/product/ragu-z-mleteho-masa-zapecene-s-bramborovou-kasi

a jinak nějakou variaci tuším na Marthu Stewart na thanksgiving leftover shepherd pie (spotřebovávám do toho totiž nejrůznější zbytky pečeného masa).