ROISIN: Muzes udelat holubky (mlety+ryze baleny v zelnych listech) a varit je v kysanym zeli s protlakem. Z hlavy recept nedam, ale muzu sehnat, je to vyborny.

RUTHLESS: Zelená divoká pidirajčata jsem nechala zkvasit se zázvorem, jarní cibulkou a bylinama. Dnes jsem k nim připadala česnek, chilli a zelený koriandr a rozmixovala na pastu a nechám ještě krátce dokvasit. Povrch jsem zalila zbytkem nálevu a doufám, že to nechytne plíseň.

RUTHLESS: Nedávno jsem sem dávala recept na omáčku/čatní. Rozležela se a je fakt dobrá. Klidně by mohla být ostřejší.

ROISIN: karbanátky a brambory sešťouchaný se zelím.

GEISHA: To mam jako zalohu, kdyby se nenaslo nic lepsiho. :)

RUTHLESS: zkvasit. Koukni sem https://www.zkvaseno.cz/rajčata je tam o tom vic článku. Zde na nyxu klub o kvašení.

Potrebuju nakopnout, co za pokrm s mletym masem a kysanym zelim. Je to celkem libova smes hoveziho s veprovym, a nejak bych radsi maso a zelnou prilohu nez to smichat a pect. Any ideas?

Dá se dělat něco ze zelených rajčat? Máme jich fakt hodně a nějak neverim, ze už letos venku dozrají :-)

Dekuji všem :) budu tu z toho vybírat, až zas přijde krize

87HIGHFLYER: papadam miluju, zkusim, ď

GEISHA: IMHO taky dost záleží na tuku, na kterým se vajíčka dělaj. Trochu pochybuju, že v hotelu hoděj na teflonku kousek čerstvýho másla...
ILIEN: Rýži s kuřetem a mrkví/hráškem, a trochou majoránky.

ZUZKAOU: ok, díky.

BRUKEV: ne, nevadí, CO2 tam naopak vytváří ochrannou atmosféru. Jen ti to při otevření může trošku bouchnout.

ZUZKAOU: eh, tady jsme se nepochopili, asi jsem to psal zmatečně rozvláčně.

Pokud mám naložené zelí ve sklenici a (dle mě) hodně těsné víko, vadí to kvašení? Kvašení zjevně probíhá, ale není špatně, když plyny (asi) nemají jak odcházet? Nebo to nemám řešit, protože vždy ten oxid nějakou mikroskulinkou si umí pod tím víkem utéct? A pokud ne, tak mi maximálně praskne lahev? :D

KASUMI: v podstate papadum, akorat krom mouky z cizrny tam das z cerveny cocky, delam to obvykle od oka, ale zhruba takto
https://www.masterclass.com/...d-tips-for-making-perfect-indian-crackers#classic-papadum-ingredients

87HIGHFLYER: Recept?