• úvod
  • témata
  • události
  • tržiště
  • diskuze
  • nástěnka
    • přihlásit
    registrace
    ztracené heslo?
    PEPITOCo mám pořád vařit když už musím, (nebo chci) ?
    Nedalo mi to a založil jsem klub stejného jména jako na....Přispějte zejména recepty racionální surovinami i přípravu, neobvyklé, zejména originální. Abyste tu mohli hledat, když nebudete mít sami dostatečnou vlastní inspiraci
    ADMINISTRÁTOŘI:
    Hrabalka, Kasumi, Wojtyla    (všechna práva)
    rozbalit záhlaví
    JAJITA
    JAJITA --- ---
    +1
    TOOMIX: ...nejsme chipsy, neeejsme chipsy, jsme brambůrky z Moravy :-P
    TOOMIX
    TOOMIX --- ---
    1 odpověď+2
    Jako správná babička vaří v kotli :)

    Italian Grandma Makes Bolognese Sauce
    https://www.youtube.com/watch?v=MJ_WhvmTy6E
    TOOMIX
    TOOMIX --- ---
    Brambůrky | Stream
    https://www.stream.cz/jidlo-s-r-o/vina-236062
    APPU
    APPU --- ---
    +2
    Tak ted uz to mozna vedet chci
    JAJITA
    JAJITA --- ---
    +4
    A to ani nechtějte vědět, jakýho crcání je s výrobou brambůrků téměř bez akrylamidu, který stanovujeme jednomu výrobci. Doma bych se na to fakt vybodla :-/
    JAJITA
    JAJITA --- ---
    +1
    JESTEDMAN: Hranoly vyrobím, v loji to nebude, bo na ostatní sobecky prdím ;-)
    JESTEDMAN
    JESTEDMAN --- ---
    1 odpověď
    na hranolcích je samozřejmě důležitá odrůda, poměr cukr vs škrob a hustota brambor, stejnoměrnost hranolků. Blanšírovat a smažit na dvakrát určitě, nejlépe samozřejmě v loji. Někteří doporučují po prvním smažení zmrazit... Jenže pak člověk zjistí, že každý preferuje jiné hranolky a je to v loji :)
    DOOMBRINGER
    DOOMBRINGER --- ---
    KURE: Nevim jak Heston, ale belgicani/holandani to nejdriv oblansirujou a pak dvakrat smazi. :)
    KURE
    KURE --- ---
    1 odpověď
    87HIGHFLYER: Heston Blumenthal je dělal myslim na 3x dokonce :D ale on je divnej
    ZUZKAOU
    ZUZKAOU --- ---
    +1
    87HIGHFLYER:
    https://www.youtube.com/watch?v=oMOjpSrOFEQ
    87HIGHFLYER
    87HIGHFLYER --- ---
    2 odpovědi+1
    ZUZKAOU: ehm...to se mi nejak nespojilo, ac je to asi o dva prispevky niz...no nic. Kazdopadne tip s krupavosti za provereni stoji, dik:)
    ZUZKAOU
    ZUZKAOU --- ---
    1 odpověď+2
    87HIGHFLYER: Jajita potřebuje nějak upotřebit větší množství brambor v jednočlenné domácnosti :-D

    Ale to že nejdřív to převaříš, předpečeš či předsmažíš na nízkou teplotu a necháš ty škroby vychladnout a pak to znovu osmažíš, zprudka opečeš pomazané tukem, tak vede k lepší křupavosti.
    87HIGHFLYER
    87HIGHFLYER --- ---
    1 odpověď±0
    ZUZKAOU: ma to neco co obhaji ten vopruz kolem? Normal peceny brambory jsou tak za pul hodky komplet a hranoky mrazeny koupis. Nebo je to tak jiny a lepsi ze se vyplati s tim crcat?
    ZUZKAOU
    ZUZKAOU --- ---
    1 odpověď+3
    předpečený hranolky do mrazáku.

    Nakrájet, vrazit do trouby na 150°C tak na 40 minut, dokud to nebude bledý hranolek, co už není syrová brambora
    Napytlovat, vymáčknout z toho co nejvíc vzduchu, zamrazit.

    A pak to člověk jen vytáhne a buď pomastí a vrazí do vyhřáté trouby na 220, dokud to nezezlátne (okolo 20 minut) a nebo osmaží v oleji.
    AIJA
    AIJA --- ---
    +1
    JAJITA:
    K těm tipům tady bych přidala ještě různý placky pečené třeba nasucho. Pak po dvou třech zamrazit.
    A včera jsme měli zapečené brambory s nivou...a frbr taky jdou zamrazit.
    APPU
    APPU --- ---
    +2
    JAJITA: bramborove knedliky a taky muzes zamrazit
    JAJITA
    JAJITA --- ---
    CROMWELL: Vařím jen pro sebe a přes týden mám super obědy v práci ;-)
    CAMELLA
    CAMELLA --- ---
    +1
    JAJITA: po pravdě my je doma milujeme, takže zmizí skoro jakékoliv množství, ale asi jo, proč by to nešlo :)
    CERMI_FOX
    CERMI_FOX --- ---
    Bramboraky? :)
    JAJITA
    JAJITA --- ---
    1 odpověď
    CAMELLA: Ty by se asi daly i zamrazit, že?
    CAMELLA
    CAMELLA --- ---
    1 odpověď
    JAJITA: halušky?:)
    Kliknutím sem můžete změnit nastavení reklam