KAIAFOX: mimochodem sušená rajčata SPOLU se slaninou jsou super ingredience :) použil jsem naposled párkrát do grilovaných hermelínů (na které doporučuju krom všeobecně známých věcí taky nadrtit vlašské ořechy)

RUTHLESS: Co sušená rajčata? Dávám je do restovaných fazolek (a všude možně jinde) a slanina mi tam fakt nechybí (já teda obecně nejsem fanda mastňáků).

RUTHLESS: dej tam vejce navíc. Jestli chceš uzenou chuť, tak uzená sůl, uzená paprika a nebo uzen tempeh, či tofu.

dám to ještě sem, třeba se někdo inspiruje:

Do plechu/zapékací mísy vrstva plátků zemiaků, na to plátky slaniny, na to narovnat fazolové lusky (sterilované na kyselo), vrstvení opakovat s ad lib. vrstvou cibule, solit a kořenit dle chuti (např. trocha tymiánu a chilli vloček), pak zalít rozkvedlnými vajci s trochou smetany a najemnou strouhaným sýrem, zapéct, dopéct ještě se sýrem navrch.
Dělal jsem teď podruhé, a ta nakyslá chuť fazolek jde v tom zapečeném k bramborám a vejcem krásně. Chutné a vydatné.

BRUKEV: krapet upéct a z upečených vývar

ZUZKAOU: yop. Vyplati se to cist, jsou v tom fakt rozdily podle dodavatele a ceny.
Ono s rybama jsou obecne ruzne varianty toho, jak moc puvodni a fresh je vysledny produkt.
Treba to, ze z ulovenych ryb se ziska rybi olej, ten jde jako produkt solo a zpracovana ryba se pak napr. do konzervy doplni olejem rostlinnym, nebo olivacem.

(disentní názor: já teda ryby nejradši pěkně na pečicí papír, osolit, omatlat a vmatlat pastu z česneku a ololu - a do trouby s tím, a až to je, tak to je (místní puristé a obecně lidé, co umějí vařit, mne zabijí a orestují medium rare - ale klidně přes půl hodiny)... mám je rád vypečené a sušší... toto barbarství nejčastěji provozuji s pstruhy, ale konzistencí se mi osvědčily i filety z tilápie)

GENEVIEVE: tak pak delej tu papilotu, tam je vlastne "jedno" jak dlouho to tam je (takze to tam nech dlouho, jako to davas do ty trouby na peceni :))

Ja to teda delam s celou rybou, filety snad ani nekupuju a kdyz uz, tak fakt na panev. Ale papilota je blbuvzdorna, pro dite ten filet vyloupnes bez kosti a tu druhou pulku nechas sobe, kde je s tim mozna trochu vic prace.

Navic proste do ty dutiny nacpes citron, bylinky, cokoli... a mas to variabilni. A jestli mas strach z toho, ze jsi to nikdy nedelala? falt nemusis. Proste rybu das na pulku peciciho papiru, druhou prehrnes a jen skladas ten otevreny konec, klidne si muzes pomoc sesivackou. a kdyz to netesni na 100 %? vubec nic se nedeje :-)

No a pak je samozrejme varianta jit cestou smazeny ryby, coz je co se tyka propecenosti jistota a poznas to zvenku krasne, dle testicka :)

GENEVIEVE: nejbezpečnější jsou hluboko zmrazené ryby - to zmrazí rovnou na lodi, paraziti chcípnou a bakterie se nestihnout pomnožit.

A tuňák není kámoš - a) intenzivní lov ničí populace tuňáka b) rtuť - je to velká ryba, žije déle, tedy v sobě nakumuluje více rtuti c) lov sebou nese mrtvé delfíny (to jsou sice agresivní kreténi, ale vypadají roztomile)