• úvod
  • témata
  • události
  • tržiště
  • diskuze
  • nástěnka
    • přihlásit
    registrace
    ztracené heslo?
    PEPITOCo mám pořád vařit když už musím, (nebo chci) ?
    Nedalo mi to a založil jsem klub stejného jména jako na....Přispějte zejména recepty racionální surovinami i přípravu, neobvyklé, zejména originální. Abyste tu mohli hledat, když nebudete mít sami dostatečnou vlastní inspiraci
    ADMINISTRÁTOŘI:
    Hrabalka, Kasumi, Wojtyla    (všechna práva)
    rozbalit záhlaví
    KURE
    KURE --- ---
    1 odpověď
    RUTHLESS: na smaltu neni špatně vůbec nic pochopitelně.
    Jen mám pocit, že stejnej efekt* (inertní povrch) mi dá každej nerez hrnec za 1500,- (nebo plechovej smaltovej pekáč za pár stovek když mluvíme o troubě)
    A nemusim mít premiovou "litinu" za 6k.
    U tý litiny, když už bych za ni chtěl platit premium, bych chtěl ten přírodní povrch a jeho opečovávání.

    *) s tim že nerez se opravdu nedá odprejsknout a do myčky může jít bez jakýhkoliv obav a varování.
    RUTHLESS
    RUTHLESS --- ---
    1 odpověď
    KURE: A to je takovej problém vařit na smaltu? To je špatně? Mne takovej obří tezkej hrnec/pánev chybí. Nemám to doma vůbec. Tak nad tím přemýšlím. Pekáč mám klasiku všech klasik “uvnitř modrej smalt, zvenku černá” a skleněný. Ale vlastně nic, co by se dalo dát na plynovej sporák a pak do trouby :-/
    KURE
    KURE --- ---
    1 odpověď
    RUTHLESS: já jsem u "litiny" vždycky v rozpacích z toh že to nakonec něčim natřou. viz obrázek.
    Protože pokud tím pádem vařím na smaltovym povrchu, proč mam platit za litinu?
    Kvůli akumulaci tepla a rovnoměrnýmu ohřevu? MEh....
    Na sporáku to bude stejný jako nerez s tlustym sendvichovim dnem, v troubě nevěřim že to funguje lépe než libovolnej jinej hrnec/pekáč.

    POHODAVOLE
    POHODAVOLE --- ---
    ANABEL_LEE: nj musime je vsechny snist :)
    ANABEL_LEE
    ANABEL_LEE --- ---
    1 odpověď
    ZCR: ja vcera odnesla kyblik sneku na koprivy dozadu, ale jsou tu zas!!!! slimaky zahubis krmenim, ale snek na vysychavou granulku nezabere
    ZCR
    ZCR --- ---
    1 odpověď
    ANABEL_LEE: u nás teda vyšívají hlavně slimáci, hlemýžďů je málo
    POHODAVOLE
    POHODAVOLE --- ---
    No to jste me moc nepotesili. Smrad by mi ani nevadil. Mohu je varit venku, tak zkusim mrk na yt :)
    ANABEL_LEE
    ANABEL_LEE --- ---
    1 odpověď+3
    ZCR: hele kdyby snek nechal zit me jahody nebo konopi, at si klidne raduluje cely den, ale trosku to prehanej, kluci slizsky
    ZCR
    ZCR --- ---
    1 odpověď+3
    POHODAVOLE: je s tím strašného sraní, vedlejším produktem absurdní množství slizké vody, a výsledek za moc nestojí. Nech šneka žít!
    ANABEL_LEE
    ANABEL_LEE --- ---
    POHODAVOLE: musi se pred kuchynskou upravou nejak dobre proprat a zbavit slizu - zkusila bych najit, zda o tom treba nepise Julia Child, ta by mohlamit dobry navod
    MOIRAIN
    MOIRAIN --- ---
    POHODAVOLE: myslím, že i tady na nyxu se vyskytli odvážlivci, co to zkusili, výsledkem ve všech případech bylo - moře práce a moře smradu
    POHODAVOLE
    POHODAVOLE --- ---
    6 odpovědí
    Zkousel nekdo delat samo domo sneky? Cim casteji je na zahrade vidam, tim vetsi mam potrebu to zkusit. Predpokladam, ze bude treba je nechat nekolik dni vyhladovet na procisteni, ale co pak? :)

    Diky.
    RUTHLESS
    RUTHLESS --- ---
    CERMI_FOX: ja na todle mam nyxi odpoved "kdyz chces neco poctivyho, nehledej na eshopu, ale jdi se na to zeptat a podivat osobne" :-)

    Takze ty spis hledas nekoho se zkusenosti, ne? Ze primo tadle panev je proste ta srpavna.
    RUTHLESS
    RUTHLESS --- ---
    1 odpověď
    Litináč - Smaltované litinové nádobí vyrobené v srdci Beskyd
    https://litinac.cz/

    o rikate na todle? Mne se to docela libi, ale vlastne si nejsem uplne jsitej, jestli ma cenu za takovy prachy riskovat novou firmu...
    CERMI_FOX
    CERMI_FOX --- ---
    1 odpověď
    ADELHAIDA: tlusté sendvičové dno se bohužel dost špatně poznává z eshopu - popisky lžou (tedy samozřejmě nelžou, ale používají ehm marketingové fráze) a objíždět obchoďáky beru jako nejkrajnější možnost. Líbí se mi třeba pánve od Tefal ("Silné dno", "Indukční dno", "Pokročilá indukční technologie pánve"), ale síla může být i malá ....
    Jinak indukce je o dost rychlejší, na ten turbo výkon se mi voda uvaří za chvilku. Tak rychle, že si stačí v blbý moment odskočit na záchod a uteče i čistá voda z hrnce :)
    Plus mám ozkoušená, že cca 15l vody ohřeju za něco přes 10min na 80-85C, což je super výsledek, to bych na plynu nedal. Aspoň ne na tom, co jsem měl.
    ADELHAIDA
    ADELHAIDA --- ---
    1 odpověď+2
    CERMI_FOX: Značka je celkem jedno, důležitý mi připadá tlustý sendvičový dno. Pánev musí být v ruce docela těžká, dno musí dobře vést teplo. A vydrž, já si na indukci chvilku zvykala, vaří se na ní trochu jinak. Je sice podobně rychlá, jako plyn, ale právě využiješ jiný nádobí, kromě vaření ve vodě, kde je to fuk. K dotazu, já mám pánve od Tescomy, ale ty série už se ani nevyrábí. Každopádně byly tehdy hodně drahé, ale zase drží dlouho. IKEA mě celkem zklamala, jejich pánve se mi vždycky během pár použití zkroutily, což u indukce nechceš.
    CERMI_FOX
    CERMI_FOX --- ---
    1 odpověď
    co používáte za pánve (na smažení, palačinky pod) na indukci? Přestěhoval jsem se do kuchyně s indukcí a moje původní pánev (myslím Ikea), která na plynu jede ok, tak funguje tak, že řízek je uprostřed spálený a na krajích je nedodělaný. Přitom je to malá pánvička, tak 25cm.
    Hledat na eshopu podle značky "vhodné na indukci" nechci, protože současná pánev je taky "vhodná na indukci", ale funguje suboptimálně.
    ZUZKAOU
    ZUZKAOU --- ---
    +3
    Pasta primavera!

    inspirací mi byl tenhle článek https://www.theguardian.com/food/2023/may/03/how-to-make-the-perfect-pasta-primavera-recipe-felicity-cloake

    Ale přidala jsem hlívu (kdybych uměla najít smrže či májovky, byly by tam ony) a artyčoky (kaufland měl nádherně čerstvé) a dělala jsem to z čestvých těstovin, takže jsem to vařila pohromadě.

    Na oliv. oleji restovat jadní cibulky, hlívu a konce chřestů, přidat mražené fava. Artyčoky nakrájet na čtvrtky, pomatlat citronem, dát v misce s vodou do mikrovlnky na 6 minut. Vývarem z artyčoků podlít zeleninu, přidat k tomu nudle a dolít vývarem či vodou osolit, uvařit nudle aldente, přidat čerstvý špenát, špičky chřestu a hrášek. Zamíchat, nechat dojít, přidat zakysanou smetanu, popepřit a přidat nasekanou spoustu petrželky, bazalky a estragonu .
    FAT
    FAT --- ---
    +9
    DOOMBRINGER: Občas dělám z listového těsta šátečky s kysaným zelím. Vyválet těsto naslabo, nakrájet na čtverečky. Zelí vyždímat, smíchat s orestovanou anglickou slaninou nakrájenou na kostičky a trochou pikantního koření. Já dával velmi jemně nasekaná habanera. Nesmělo toho být moc, jen aby to hřálo. Přehnout na trojúhelníky, spoj pojistit vidličkou. Svrchu pomašlovat vajíčkem, posypat hrubou solí a kmínem. Brali mi to ještě horké z plechu.
    GENEVIEVE
    GENEVIEVE --- ---
    DOOMBRINGER: me by zajímalo jak děláš závin. Mám totiž stejnou situaci :D
    SARAJ
    SARAJ --- ---
    +4
    DOOMBRINGER: kureci stehna peceny na zeli a smetane. Nebo s kroupama ala halusky.
    Kliknutím sem můžete změnit nastavení reklam