Mám doma filety duhového pstruha. A říkám si že bych chtěla zkusit něco jiného než věčně papilota a rozmarýn. Ale nevím vlastně co :D

taky jsem chtel napsat ze kralici jatra nejak necitim... osobne povazuji za chutove vyraznejsi treba i kureci jatra nez ty kralici ... :O)
ale tak jako ZCR > ja kralika rad... :O)

Díky za uklidnění. Jestli králičí játra chutnají prostě jako játra, tak pohoda :)

PULNOC: ?

Dostala jsem králíka a králičí játra. Váhám, co s těma játrama. Jak moc v tom bude cítit králík, když udělám obyč játrovou omáčku jako dělám obvykle z kuřecích nebo vepřových (na cibulce otestovat, pepř, hřebíček, zalít vodou a podusit, osolit)? Nejsem úplně fanoušek králičího masa, tak se bojím, že z toho bude chuťově ten králík čouhat... Máte někdo dobrý tip na játra?

MOIRAIN: Ten taky. Ale soleni sojovkou je top. Desne to ten kalbe vyčistí :-)

Do drubeziho ibzeleninoveho davam vzdy kousek zazvoru. Klidne na pzl palce, dle objemu vody. Prijde mi to pak takove svezejsi, ale mozna je to placebo.

CERMI_FOX: Pokud chceš čirý vývar tak je ideální ho pak ještě vyčistit bílkem. do vlažného vývaru rozmichej bílky, za stále míchání pomalu ohrivej až to začne peníze a pak to nech být a pat minut vař, až se to srazí na větší cucky, které precedis.

ZUZKAOU: jak redukovat? Vzdycky se mi strasne zakalil (masovy teda, zeleninovy nevedu) tim klokotavym varem. Pred redukovanim byl nadherne cisty

87HIGHFLYER:
MOIRAIN:

Přesně pro takový fígle jsem sem vlítla s dotazem:)