• úvod
  • témata
  • události
  • tržiště
  • diskuze
  • nástěnka
    • přihlásit
    registrace
    ztracené heslo?
    PEPITOCo mám pořád vařit když už musím, (nebo chci) ?
    TRISSIE
    TRISSIE --- ---
    1 odpověď
    jak dlouho vydrží vařené hovězí zalité vývarem, hned po dovaření zchlazené a uchovávané v ledničce?
    zn: ve středu jsem už nutně potřebovala zpracovat kus zadního, ale k finální přeměně na rajskou dojde až v neděli, tak jestli to radši nehodit mezitím na mrazák...
    POHODAVOLE
    POHODAVOLE --- ---
    +6
    SALAMAN: narezat na kousky, okorenit a zalit smetanou ke slehani. Za par dni mas super pomazanku. Doporucuji si to ohlidat :)

    GENEVIEVE
    GENEVIEVE --- ---
    SALAMAN: my to jedli na prasáka s chlebem, máslem a cibulí :-D v olomouci jsem to vídávala na pizze :-D
    SALAMAN
    SALAMAN --- ---
    5 odpovědí
    Máte někdo nějakej ultimátní recept, kde prim hrajou tvarůžky, prosím?
    MUTHA
    MUTHA --- ---
    +5
    BEBEBE: rozhodne mapo tofu

    Mapo Tofu Recipe: The Real Deal - The Woks of Life
    https://thewoksoflife.com/ma-po-tofu-real-deal/#recipe

    a tohle je jednoducha a rychla dobrota

    Cantonese-Style Steamed Tofu with Ginger & Scallions - The Woks of Life
    https://thewoksoflife.com/steamed-tofu-cantonese-style/#recipe

    nebo tahle verze

    Steamed Tofu - Steamed Silken Tofu Recipe - China Sichuan Food
    https://www.chinasichuanfood.com/steamed-tofu/#recipe
    ADELHAIDA
    ADELHAIDA --- ---
    +3
    BEBEBE: Já ho párkrát použila na pomazánky. Buď na zeleninové (sušená rajčata, pečená mrkev, celer, červená řepa), nebo luštěninové (cizrna, fazole, čočka). Je ale důležitý hlídat konzistenci, aby to nebylo moc řídký.
    ZUZKAOU
    ZUZKAOU --- ---
    +1
    BEBEBE: jesti je ve skleničce, tak ho normálně nech tak 10 minut vařit ve vdní lázni, mohlo by se zevnit.

    Jinak jestli je samo osobě dobrý chut, tak tradičně se měkké tofu poleje dobrou sojovkou, posype cibilkou a popřípaě dalším kořením a jí se to jak předkrm. Stejně tak ho můžeš polít třeba medem a pokapat citronem.

    Nebo udělat pudink - v principu rozpustíš čokoládu a rozmixuješ s tofu, něčím co to to dosladí a případně s nějakým tukem. Nechceš-li čokoládový, přimíchej ovoce, nebo vanilkovou příchuť. Stejně tak ti udělá pěknoou konzistenci smoothie, případně spolu se solí, olejem a něčím kyselým a dalšími ochucovadly z toho uděláš dressing.

    Silken tofu správně patří do mapotofu, ale nejspíš se ti holt v té omáčce rozpustí. Ale to by konec konců nemusel být tak špatné. A asi by šlo použít namísto smetany do omáček/polévek.
    BEBEBE
    BEBEBE --- ---
    3 odpovědi
    Mám hedvábné tofu, které je příliš hedvábné na zamýšlenou miso polévku (rozpadá se, je to hodně pudinková konzistence). Napadá vás co s ním? Zvažovala jsem cheesecake, ale nemám s vegan pečením zkušenosti a recepty vyžadují ještě i kešu nebo kokosový krém apod. a to nechci.
    Budu ráda za nápad na sladko i na slano...ale na slano fakt netuším, musel by to být asi dip nebo omáčka.
    JAJITA
    JAJITA --- ---
    -2
    DOOMBRINGER: Z toho si nic nedělej ;-)
    ADELHAIDA
    ADELHAIDA --- ---
    DOOMBRINGER: Mně napadlo, že to mohlo být nějaké hovězí po burgundsku, to může být docela rudé.
    DOOMBRINGER
    DOOMBRINGER --- ---
    2 odpovědi-4
    JAJITA: Já jsem teda nikdy "rudý guláš" nikdy neviděl.
    A kdyby mi ho dal někdo v hospodě, tak ho vrátím s tím, že jsem si neobjednal rajskou.
    Takže moc nechápu otázku.
    JAJITA
    JAJITA --- ---
    +2
    ZUZKAOU: Přesně tak ho dělám a tak se teda uklidním ;-)
    ZUZKAOU
    ZUZKAOU --- ---
    1 odpověď+2
    JAJITA: jako jestli nekaramelizuješ cibuli do tmavě zlata, tak pozor na spálení papriky, když ji přidáváš a neboj se přidat trochu rajčatového protlaku do základu s cibulí - ten je naopak super, když se restuje dostatečně dlouho. Když tam dáš tak lžíci, tak to chuť jen trošku povzbudí a nezmění trochu červené to dodá. Ale guláš má být hnědočervený, ne? Rudou chci v boršči :-D
    JAJITA
    JAJITA --- ---
    1 odpověď
    ZUZKAOU: Že by byl na "vině" nový cocotte staub? ;-)
    ZUZKAOU
    ZUZKAOU --- ---
    1 odpověď+1
    JAJITA: rudý guláš budeš mít jedině, pokud odflákneš karamelizaci cibule, takže to je slabý guláš :-D

    Maďarským gulášům dodávají barvu mnohdy tajčata, zejména řidší konzistence a to že nekaramelizují tak fanaticky, jako když chceš dobrej českej guláš.
    JAJITA
    JAJITA --- ---
    2 odpovědi
    Zdravím vespolek a ráda bych od vás radu.
    Jak se vám daří mít guláš krásně rudý? Myslím, že ho vařit umím, ale už asi 3x byl ve výsledku světle oranžový a já z toho mám tik v oku :D
    Ptám se v souvislosti s tou teď propíranou paprikou.
    Díky ;-)
    ADELHAIDA
    ADELHAIDA --- ---
    +1
    RUTHLESS: Ve Francii vařej kohouta i v bílým víně. Ale ten svařák se mi zdá jako nejlepší možnost. S bílým rumem.
    KOCHANSKA_CH
    KOCHANSKA_CH --- ---
    +1
    RUTHLESS: Do houbových omáček taky pasuje.
    ZUZKAOU
    ZUZKAOU --- ---
    RUTHLESS: udělej nějakou drůbež na bílém víně, popřípadě nějaký rajčatový či smetanový omáčky, podlij tím základ a nech odvařit - když to na konci bude málo kyselý, tak přidej citronovou šťávu. Stejně tak se to dá lít do omáček na stir fry či jiné pokrmy kam se dává čínské víno na vaření. Nebo z toho udělej bílej svařák.
    Pošírovaným hruškám to taky bude dělat dobře.
    DOCKINEZ
    DOCKINEZ --- ---
    +1
    RUTHLESS: Hm, co třeba echt šodó?
    Kliknutím sem můžete změnit nastavení reklam