ONDRAT: Ten z Alberta je lampantový, vydávaný za extra panenský.

Lampantový olivový olej je panenský olej nižší jakosti s kyselostí překračující 2 %, nemá ovocnou chuť a vykazuje podstatné nedostatky smyslových vlastností. Není určen k maloobchodnímu prodeji. Rafinuje se nebo se používá k průmyslovým účelům.

Olivový olej - Evropská komise
https://agriculture.ec.europa.eu/farming/crop-productions-and-plant-based-products/olive-oil_cs

Byl jsem dost v šoku, když jsem se dozvěděl, jak to v ČR chodí s olivovým olejem:

Potraviny na pranýři | nejakostní, falšované a nebezpečné potraviny
https://www.potravinynapranyri.cz/InspProduct.aspx?scontrol=165&lang=cs&design=default&archive=actual&listtype=tiles&page=1

My si vozíme olej z Řecka, většinou kupujeme petky domácího na trzích nebo od někoho, kdo je prodává u sebe doma přes plot. Pokud nám dojdou zásoby z dovolené, tak kupujeme tento:

Minerva Kalamata Chop řecký extra panenský olivový olej 750ml
https://shop.billa.cz/produkt/minerva-kalamata-chop-recky-extra-panensky-olivovy-olej-750ml-82309649?gad_source=1

Případně tento:

https://nakup.itesco.cz/groceries/cs-CZ/products/2001007516035

Ale třeba i klasickej Franz Josef dopadl v testech dobře, jen imho nemá tak výraznou chuť :)

ILTU: to je právě ten divnej recept z celých vajec a mlika

LYNCH: jo, tak to je kompletně mimo schopnosti mého konzervativniho otce :)
Nevzal na milost ani crockpot, a to má problémy se zubama a 80% toho co jí jsou různý dusený masa, guláše a tak.

KURE: Z vařeného jsem emulgovat nezkoušela.
Průmyslovou majonézu nekupuju, a při domácí výrobě se řídím tím, aby vejce byla čerstvá a razítkovaná. Ale chápu, že obava ze salmonely může převážit.

Jak na to, aby vám syrové vejce v domácí majonéze nezkazilo Vánoce - iDNES.cz
https://www.idnes.cz/hobby/domov/domaci-majoneza-salmonela-syrova-vejce.A121219_171456_hobby-domov_mce

KURE: nebo je hodit na chvilu do sous vide a máš je pasterovaný

KURE: ty pasterovany zloutky sou normalne tekuty, akorat je pri produkci na par minut zahrejou, aby se zlikvidovaly bakterie, ale maj vicemene konzistenci cerstvyho zloutku. akorat je to vetsinou baleny po 1kg, nevim jakou maj tvoji starousci spotrebu. nejakou dobu to ale po otevreni v lednici vydrzi

MUTHA: Možná se mu sešla hromada vařenejch vajec z pomlázky a řeší, jak je sdělat :)

KURE: prej by to melo jit, stejnej postup jako z cerstvyho zloutku, tj k zloutku pridas horcici, ocet, sul a pak postupne olej

proc to ale chces delat z varenejch zloutku? jestli se bojis salmonelozy, kup si pasterovany zloutky v krabici

ILTU: ní je to odkaz přímo na recept brčálka... Když kliknu jsem rovnou tam, jen musíš počkat

ILTU: nemám. kamarád má. má to být jen nějaký víkend bonus. ramen pro 3 neni problem, ale ve větším musim a chci na to vajčko jinak
sushi ve větším dělat nechci, navíc to tady všude vypadá jak krabička z Billy/Lidlu a lepší bych neudělal. tak přemýšlim o něčem jiném. prostě aby to bylo víc položkové, než jen ramen
jinak čteš správně, že nejsem kuchař a pro víc lidí jsem nikdy nevařil. leč vývar se dá dělat ve velkým, nudle jsou za 90 vteřin...

VOY: Já tomu podle toho, na co se ptá, nějak nemohla uvěřit...