• úvod
  • témata
  • události
  • tržiště
  • diskuze
  • nástěnka
    • přihlásit
    registrace
    ztracené heslo?
    PEPITOCo mám pořád vařit když už musím, (nebo chci) ?
    ILTU
    ILTU --- ---
    2 odpovědi
    ADELHAIDA: Žvýkačka! Budu blikat.
    TRISSIE
    TRISSIE --- ---
    1 odpověď
    ADELHAIDA: gouda je tučnější a rozteče se daleko líp, než eidam třicítka, co tam byla původně :-)
    RUTHLESS
    RUTHLESS --- ---
    1 odpověď+1
    ADELHAIDA: Okurka na čtvrtiny.
    ONDRAT
    ONDRAT --- ---
    +1
    KOCHANSKA_CH: Já mám nutkání udělat základ jako katův šleh.
    ADELHAIDA
    ADELHAIDA --- ---
    3 odpovědi+5
    KURE: Jako... používám parmazánovitý sejry, ale na srbským rizotu musí bejt placka ze slepenýho eidamu a jako obloha teplá gumovitá okurka rozkrojená na půlku (jinak miluju co nejmenší a nejkřupavější okurčičky). Jenom teda když to pak jím, tak nějak pořád čekám, kdy narazím na žvejkačku, jako se to stalo spolužačce Janě Kühnový ve školní jídelně.
    KOCHANSKA_CH
    KOCHANSKA_CH --- ---
    1 odpověď+2
    LYNCH: Zajímavý to bylo i s konzervou leča s klobásou. :-)
    LYNCH
    LYNCH --- ---
    1 odpověď
    RUTHLESS: ja nekde cetl že tam patří vepřová konzerva
    RUTHLESS
    RUTHLESS --- ---
    1 odpověď+2
    ONDRAT: Když delas srbsky rizoto, dej tam mletý maso a eidam :-)
    ILTU
    ILTU --- ---
    LYNCH: Fakt mi to úplně vyvolalo vzpomínky na školní jídelnu na základce!
    LYNCH
    LYNCH --- ---
    1 odpověď+8
    ONDRAT: jak rikas! eidam a kyselá okurka nesmí chybět
    ONDRAT
    ONDRAT --- ---
    1 odpověď
    KURE: Jo, taky bych se bez nej obesel, kazdopadne rad bych drzel nejakou autenticity, kdyz je to srbske rizoto.
    KURE
    KURE --- ---
    2 odpovědi+2
    ONDRAT: já bych nejspis nedal žádnej, protože nesdilim rozšířenou obsesi do všeho rvat sejra, a slepená placka ze sejra na vrcholku rizota mi to fakt nevylepsi.
    A nebo parmazan, ten je na to tak nějak delanej.
    ONDRAT
    ONDRAT --- ---
    2 odpovědi
    KURE: Nic, jenom bych si tam podle sve chuti dal nejaky vyraznejsi syr. Tak se ptam, jake jsou preference ostatnich, abych se mohl inspirovat.
    KURE
    KURE --- ---
    1 odpověď+5
    ONDRAT: co máš proti eidamu?
    Jinak si tam dej pochopitelně sejra co ti chutná :)
    FERRYH
    FERRYH --- ---
    ZUZKAOU: LYNCH: ... ja to takto znam z cinske kuchyne, ale tam se to nedava "jen dojit", ale dovari se to do potrebne konzistence v pare...
    dobre na tom je, ze v te vode se to vari jen kratce - vlastne jen abys tam dostal trosku soli, pripadne koreni, a pak v te pare to doladis uplne presne podle potreby a muze to byt ruzne - od rozsypajici se, po hrudkovite slepene a i ruzny typ ryze ...
    ILTU
    ILTU --- ---
    +2
    ONDRAT: Goudu.
    ONDRAT
    ONDRAT --- ---
    2 odpovědi+1
    TRISSIE: Ja si to taky rad vyzkousim, nemuzu si pomoct, ale sterilovanej hrasek nahradim mrazenym, misto mletyho dam krkovici na prouzky a dal bych i neco jinyho nez eidam, ale co?
    ZUZKAOU
    ZUZKAOU --- ---
    +4
    Povedly se mi fakt dobrý pohankový placky.

    na 2 porce

    150 g suché pohanky
    1 mrkev
    1 cibule
    4 větší žampiony
    4 stružky česneku
    1 žebro řapíkatého celeru
    olej
    500 ml vývavru
    1 lžíce misa
    1 lžíce rajčatovéh protlaku
    1 lžička jemnější chilli pasty
    směs houbovéh koření
    2 vejce
    cca 50-100 g sýra
    strouhanka

    Na štědřejší dávce oleje pomalu restvat nastruhanu mrkev a žampiony s cibulí a celerem nasekaým na drobné kostičky. PO nějakých 8-10 minutách přidat miso, chilli a rajčatovou pastu a ještě chvíli restvat. Pak přidat pohanku, zamíchat a ještě chvíli opékat posléze podlít vývarem a tak 15- 20 minut vařit - pohanku zde člověk chce spíš rozvařit aby držela. Nechat vychladnout, přidat do toho vejce a nastrouhaý sýr a přimíchat něco strouhanky (měla jsem doma čedar) aby se to zahustilo. Ne úplně, chce to nechat směs ještě tak 30 minut stát, aby strouhanka nasákla tekutinu a zpevnilo se to. Posléze uhňácat placky, obalit ve strouhance a osmažit, nebo tedy placky trošku naolejvat a upéct, či vrazit do horkovzdušné trouby.

    K jogurtový dip (jogurt, česnek, citronová šťáva, sůl a pepř).
    KASUMI
    KASUMI --- ---
    +1
    Diky, to udelam! Mnam
    TRISSIE
    TRISSIE --- ---
    sorry za velikost, jsem líná to zmenšovat :-)
    Kliknutím sem můžete změnit nastavení reklam