Kolik toho vypijes? Jinak ocet podle mě ne. Protože něco jsko vinný ocet existuje a rozhodne se to nepoužívá. Vzdyt jde o chuť.

Radši bych to víno proste mel :-)

KASUMI: ja si kupuji male baleni vina a tak dve tri mam v lednici na vareni

KASUMI: a co teda zamrazit kostky vína a vytahovat podle potřeby?

FERRYH: Dost pravděpodobně budu mít doma spíš víno než vineu:))

KASUMI: Ja varim s nejakym vermouthem, koupim Martini extra dry a tim to podlejvam, chutna to podle me lip a protoze to nepiju, tak mi to i vydrzi.

KOCHANSKA_CH: ja taky rada varim s vinem :D ale ne vzdycky ho mam

ZUZKAOU: to mam vzdycky, to me napadlo, ale prijde mi dost sladky

takze to zasadne neposeru, kdyz zkusim nejak ocet? :D ok :D

KASUMI: Ráda vařím s vínem, někdy ho přidám aj do jídla.

KASUMI: Je to trochu nyxí rada, ale dost používám portský. Vydrží otevřený i mimo ledničku a jak je silnější, stačí ho míň, takže by to mohlo tvoje problémy částečně řešit. My máme s mužem portský rádi, takže ho dost dostáváme i od lidí, co mu moc nerozumí. Takový ty levný "třešnový vody" pak výborně využijem právě do vaření, pečení a pod.

Mám prima DIY jablečnej ocet, kterej je tak dobrej, že by šel pít samotnej (a taky to ve zředěným stavu i dělávám). Tenhle ocet se mi na místo vína osvědčil velmi, kroupoto s ním bylo ve stropu <3

Jako zrovna u risotta to víno člověk asi chce, stejně jak u něčeho co má v názvnu na víně a nebo po budrgudnsku, ale jinak asi když nemáte víno, tak tam nedejte nic a aciditu dotáhněte něčím na konci - podle toho co vaříte - citron, ocet, lák, hořčice, nějaká ovocná šťáva, melasa z granátových jablek atp.

KASUMI: spíš než citron, tak dobrý ředěný, oslazený ocet - něco jako mají japonci mirin.

KASUMI: citron nebo vhodnej ocet jídlu šmrnc dodá, ale nepovažoval bych to za náhradu vína. A nenapadá mě nic co by plošně víno nahradilo takovým tím způsobem, když nemáte víno, tak dejte ..x.
Podle receptu bych kromě zmíněného koukal po vhodnejch zavařeninách či chutnej, nebo pivu a cideru.
měl jsem o vikendu švestkovýho Bernarda, a dovedu si představit udělat na něm hovězí "po burgundsku" místo toho burgundskýho.

Dá se v receptu nějak šikovně nahradit víno? Třeba u italského rizota nebo nějakého ragú. PTam se spíš obecně, protože ne vždycky mám prostě po ruce otevrene víno. Nejsem si ale jistá, že citron nebo ocet jen tak sami osobě můžou dát tomu jídlu potrebny šmrnc. Je na to nějaká obecná náhražka nebo to člověk prostě musí nějak vychytat dochucením nebo se to nahradit vůbec nedá?