• úvod
  • témata
  • události
  • tržiště
  • diskuze
  • nástěnka
    • přihlásit
    registrace
    ztracené heslo?
    PEPITOCo mám pořád vařit když už musím, (nebo chci) ?
    LYNCH
    LYNCH --- ---
    1 odpověď+2
    ja si koupil takovej ten lis, je s tim trochu práce ale vysledek skvělej
    SPIKE411
    SPIKE411 --- ---
    +2
    REONA: To byla asociace čistě v rovině "nakyslá chuť lučiny → nakyslá chuť jogurtu".

    Podobně jako "našlehání vajíček" mi zas vyvolalo vzpomínku na Kaiserschmarrn, trhance. (Tam se teda dělá sníh.) A je na ně teď vlastně docela dobré počasí. :)

    Kaiserschmarrn - Wikipedia
    https://en.wikipedia.org/wiki/Kaiserschmarrn
    Original Kaiserschmarrn 😍 - Super leckeres & flaumiges Rezept
    https://www.youtube.com/watch?v=VqNo-EMa2pY

    (české recepty normálně najdete taky, ale s tou echt němčinou se to vaří hned authentičtěji!)

    Na to konto jsem narazil blog téhle paní, které české recepty do angličtiny překládá syn, tak kdybyste se chtěli o něco podělit s přáteli, kteří česky nemluví…
    Cook Like Czechs | Czech Recipes Written in English
    https://www.cooklikeczechs.com/

    (Já běžně míchaný nešlehám, jen nejdřív udělám bílky a žloutky rozbiju až na závěr, ať jsou v tom pěkně krémové. Ale dělal jsem už různé varianty, trochu jsem načechral jen bílky, nebo jsem je našlehal i se žloutky… podle nálady a času. :))
    DIVER
    DIVER --- ---
    2 odpovědi
    SPIKE411: "někdo to jen ručně šťouchá, někdo tu kaši šlehá ručním mixérem/šlehačem…"

    jj! to jsem měl nedávno taky debatu někde - že by se kaše měla šťouchat a že to tak matka vždycky dělala. a pak se jí ptám a ukázalo se, že už je to pro ni únavný, tam mixuje.

    a to se do toho navíc plete ještě ten šlehač!

    asi není kaše jako kaše :)
    _____________

    neumím ankety, ale tady by mě zajímaly výsledky.
    LYNCH
    LYNCH --- ---
    ja je nedávno zkoušel a úplně mě to zbtrenek nevystřelilo, ale chystám se na druhý pokus
    REONA
    REONA --- ---
    1 odpověď+6
    Cream cheese do míchaných vajíček jsem viděla u Ramseyho a u nás doma to hodně frčí. Přidávám je ke konci a uchovám s ním polotekutou konzistenci, i když jsou vejce v podstatě well done. Dcera když to viděla poprvé, dívala se s velikou nedůvěrou (miluje babiččiny jednoduché, zcela tuhé míchačky na másle), ale od prvního ochutnání nechce jinak.

    No a turecká vejce jsou pro mě objev století, víc než velké dobro! Ale s těmi nastavenými míchanými vejci to teda nemá společného prakticky nic :-)

    DOCKINEZ
    DOCKINEZ --- ---
    +1
    SPIKE411: To vypadá jako sympatická snídaňová alternativa k šakšuce, díky.
    SPIKE411
    SPIKE411 --- ---
    2 odpovědi+3
    GENEVIEVE: Trochu mi to připomnělo çılbır, turecká vejce, kam se dává jogurt. (Rozšířeno i na Balkánu pochopitelně.)

    https://www.themediterraneandish.com/cilbir-turkish-poached-eggs/
    Çılbır - Wikipedia
    https://en.wikipedia.org/wiki/%C3%87%C4%B1lb%C4%B1r
    SPIKE411
    SPIKE411 --- ---
    1 odpověď
    Konzistence se dá dost měnit taky množstvím mléka (popř. smetany, half-and-half apod.).
    Plus někdo to jen ručně šťouchá, někdo tu kaši šlehá ručním mixérem/šlehačem…
    DIVER
    DIVER --- ---
    1 odpověď
    TRISSIE: RUTHLESS: ok, dík, smířím se s tím, ale stejně jim furt budu koukat do talířů. dělám to rád :)

    ostatně ve všech filmech a talířích :)

    a tu americkou kaši jednou zkusím vyrobit. díky za bonusy s lučinou do brambor i vajíček.
    TRISSIE
    TRISSIE --- ---
    1 odpověď+1
    DIVER: barva jde za druhem brambor, konzistence je daná tím, že jsou to extra škrobové odrůdy + v tom může být ten cream cheese. Celkově to pak vypadá úplně jinak, než jsme zvyklí :-)
    DIVER
    DIVER --- ---
    1 odpověď
    TRISSIE: taky mě napadlo, že barva je daná druhem brambor, ale zas ta konzistence...

    na filmový triky bych to moc neházel - často to opravdu jedí. a to znám taky fígle z reklam. třeba WC čistič místo Jaru, protože čistič dělal hezký bobíky a Jar jen vytekl :)

    a nanuky! to je delší a je to sranda, to si nechám na příště až budu u kompu.
    RUTHLESS
    RUTHLESS --- ---
    1 odpověď+2
    DIVER: je to bramborama. Zejmena. https://en.wikipedia.org/wiki/Russet_Burbank. A maslo maj taky svetlejsi o chlup - https://www.errenskitchen.com/cooking-conversions/us-sticks-butter-conversion-charts/

    Ale chapu te, taky mi to pripadalo divny. Prozreni nastalo az kdyz jsem videl baked potatoes a tam mi doslo, ze ten vnitrek je proste bilej a ne zlutej :-)
    GENEVIEVE
    GENEVIEVE --- ---
    ale vlastně hned na pánev potom, co tam hodím vajíčka.
    GENEVIEVE
    GENEVIEVE --- ---
    +1
    TRISSIE: hele do pánve, přihodím ještě trochu nakrájeného plátkového sýra totiž. A pak šmrdlám na nízký plamen.
    TRISSIE
    TRISSIE --- ---
    2 odpovědi
    GENEVIEVE: kdy ji přidáváš? Ještě v hrnku při našlehání vajíček, na pánev, nebo ke konci?
    GENEVIEVE
    GENEVIEVE --- ---
    2 odpovědi+4
    TRISSIE: já jsem se naučila dávat lučinu do míchaných vajíček a je to velký blaho :-D
    TRISSIE
    TRISSIE --- ---
    2 odpovědi+4
    TRISSIE: ale teda tu bramborovou kaši s lučinou (v našich podmínkách) budu muset vyzkoušet. Měla jsem někde v hospodě batátovou kaši s lučinou a bylo to víc než jen dobré, bramborové to určitě taky pomůže!
    DA_NIELA
    DA_NIELA --- ---
    1 odpověď+1
    KULA: Halloumi je taky skoro tvaroh, ne?
    LYNCH
    LYNCH --- ---
    +3
    DIVER: mám skoro to samý a nejvíc mě štve, proč to jídlo téměř nikdy nedojí :D
    TRISSIE
    TRISSIE --- ---
    2 odpovědi+7
    DIVER: tak jídlo do televize je ještě jiný zvíře, aby to vydrželo přes celej záběr, používaj se moc chutný triky (onehdá holky koukaly na nějaký video, takže už vím, že místo šlehačky se dává holicí pěna a tak), ale obecně, co mám odkoukané od amerických food bloggerek, tak mě napadají tři věci:
    - výchozí barva brambor - na kaši doporučované Russet potato je fakt hodně světlé
    - speciální vysokoškrobové odrůdy brambor (Russet, Idaho, Yukon)
    - zvyk přidávat do bramborové kaše cream cheese
    Kliknutím sem můžete změnit nastavení reklam