VSICHNIMAME: Dělám něco podobného jako tohle, ale pórku tam dávám 2 stonky a nezabíjím ho úplně do hněda. Je to s játry, ale reálně to jde udělat i s kuřecími stehenními řízky a funguje to (pokud nejíte játra).

Jednoduchá pečeň so sušenými paradajkami, olivami a pórom | fitrecepty.sk
https://www.fitrecepty.sk/recept/jednoducha-pecen-so-susenymi-paradajkami-olivami-a-porom

VSICHNIMAME:

Calcots - dát na grill + udělat romesco omáčku (pečený papriky, mandle, česek, olivový olej, vinný ocet a trocha bíléh chleba)

Como hacer calçots (cebolleta tierna), facil, practico y riquisimo, plato tipico de Cataluña, España
https://www.youtube.com/watch?v=4Exf5rxJ218



Porusalda:

Na větší stejné kusy nakrájej porek a bambory 1:1, do hrnce dej dobrej olivovej olej, opékej na tom porek, pak chvíi trap brambory, zalij vývarem tak, aby to bylo skoro ponořené, osol a vař dokud nejsou brambry měkké. Můžeš dát víc vývaru a pak to rozmixovat na krémovou polévky, ale je to dobré jen tak. Případně tam přihoď trošku mrkve. Jde to i s vodou a i tak je to dobré.

La AUTÉNTICA PORRUSALDA VASCA
https://www.youtube.com/watch?v=GkxykNAIvE0


Porek rozříznut po délce, hodit na máslo opéct z obu stran do zlata, podlít troškou vývaru a dodusit. Na másle orestovač česnek a pak strouhanku do zlata, pak smíchat s parmezánem a posypat tím ten porek.


Omeleta

- na máslo, orestvat do sklovata,, zalít osoleými a opepřeými vejci, Případně do vajec přidat nastrouhaný sýr.

Porkové těstoviny:
Na másle restuj nakrájený porek dokud nezačne zlátnout, pak trošku česneku, muškátvá květ, pepř a sůl deglazovat bílým vínem, přidat vodu/vývar a těstoviny. 2 díly tekutiny na 1 díl těstovin. Vařit podle návodu do takového měkka, jak potřebuješ. Přidat do toho nastrouhaný sýr a případně trošku citronové šťávy.

VSICHNIMAME: tohle je prekvapive dobry:
Recept na filé v mléčném pórku - Kuchařka pro dceru
https://www.kucharkaprodceru.cz/recept-na-file/
(Nevim, jak se zobrazí nazev - rybi file na smetanovem porku. 1 porek na 2 porce)

A vubec smetanovy porek jako zeleninova priloha je vec dobra.

VSICHNIMAME: Pórková pomazánka - pórek najemno, jeden měkký tvaroh, pepř, sůl, špetička cukru, nechat chvíli odležet.

VSICHNIMAME: ja používam porek misto cibule podle nálady

VSICHNIMAME: polívka - nakrájet pórek, osolit, osmažit na másle, přidat mléko, případně i smetanu a rozmixovat tyčovým mixérem

VSICHNIMAME: ja jsem si ho "zadelal" a bylo to top (porek na panev, neco kyselyho (vino, citron..), mouka a trada. Pak samo quiche nebo polivka. Tam toho zpracujes hodne.

A pak nyx rada ala moje mama - nakrajet a zamrazit a pak sypet, kde te napadne. Mrazenej porek je totiz uplne v pohode. Do polivek/vyvaru ideal.

JAEN: Brennerem jezdime dost casto
Diky za tip

Moc děkuju všem! Oplátkou dávám tip pro cestovatele, pokud se vracíte (třeba z Dolomit) Brennerským průsmykem, tak tenhle obchod stojí za návštěvu: https://maps.app.goo.gl/pTfjp6EAkKmFK6bf8?g_st=com.google.maps.preview.copy
Ideální se pak stavit ještě na hlavní třídě toho městečka pro bresaolu apod. 🫠

sice nemají eshop, ale zas maj dobrou restaraci uvnitř krámu :)
Italský supermarket - Cortelazzi
https://cortelazzi.cz/cs/italian-supermarket/

JAEN: italyshop.cz

JAEN: https://eshop.theitalians.cz/

Ahoj, máte prosím někdo tip na e-shop s italskými potravinami? Primárně nám jde o kloudné těstoviny (už jsme bohužel příliš zmlsaní i na Rummo a spol.), ale pokud by se tam daly pořídit i např. sýry (pecorino, parmazán) a víno, bylo by to nej. Díky!

UNUX: očividně na to máš talent

MOODYCAT: Nic jim nebude, respektive nech je rozmrazit a očuchej, jak moc smrdi univerzáni mrazakovou vuni, pokud ne, tak pouzij jako hribky

MOODYCAT: nebála bych se.

PALEONTOLOG: Ja tam mam zardenky a detskou obrnu, cekam az se anti-vaxxer lobby jeste vic rozsiri 😈

MOODYCAT: To byl výborný ročník!

XARGH: fungovalo skvele :-)

ADELHAIDA: :DD
ryba a host tretiho dne smrdi! oh, wait...

XARGH: Aspoň návštěva dlouho nevysedává, znáš to:-)

XARGH: Dobrý vědět, díky! My už teda máme vypěstovanej mikrobiom tak, že nás luštěniny nenadýmaj (paradoxně kromě červený čočky, která nadýmat nemá), ale návštěvy to ocení.

TRISSIE: jo, akorat pocitej s jinou barvou a konzistenci nez pri pouziti jisky. solamyl predem rozmichat v trose vody, zacne zahustovat az pri varu

Co myslite, pujde zeli zahustit solamylem?
Babica for the loss, ale jsem na horske chate, vsude snih, a jedina dalsi moznost je nastrouhar do toho vafle, protože mouku jsem vcera zapomnela koupit 😀

ADELHAIDA: jde o oligosacharidy, které způsobují plynatost. A zrovna u hrachu celkem silně 🤣

ADELHAIDA: Se upece a tou kachnou

Jinak k tématu klubu, chystám se na tohle: https://www.kucharkaprodceru.cz/soulet-recept/ a už teď slintám. Ale nechápu tu trošičku majoránky, dám tam aspoň lžíci a ne lžičku, spíš víc. A taky je mi divný, že se tam ta cibule dává syrová, i když chápu, že osmažená do zlatova by ještě přispívala k tučnosti.

ADELHAIDA: Neni.