TRISSIE: ja uz top mezitim udela z toho otoceneho OCR
at se to hodi textove do nejakeho archivku
je to zajimavej recept!!
to bych zkusil... samozrejme ne z telecima jatyrkama ale tema kurecima :O))
tady je to textem:
* Vnitřnosti
Telecí játra po Španělsku
600 g telecích jater, 40 g oleje, 40 g rostlinného másla Juno, 80 g cibule, 200 g rajčat, 10 g hladké mouky, sůl
Telecí játra opláchneme ve studené vodě (nejlépe pod tekoucí vodou) s nakrájíme na plátky. Okraje na několika místech nařízneme, aby se játra při úpravě nekroutila. Cibuli oloupeme a najemno nasekáme. Rajčata opláchneme ve studené vodě a rozkrájíme na čtvrtky. Olej rozpálíme v pánvi na plotně, vkládáme do něho plátky jater a opékáme po obou stranách do červena. Uvnitř mají játra zůstat růžová. Současně s játry opékáme i čtvrtky rajčat. Opečená játra s rajčaty klademe na předem nahřáté talíře. Do zbylého oleje přidáme rostlinný tuk, nasekanou cibuli a osmažíme ji dorůžova. Osmaženou cibuli zaprášíme hladkou moukou a za stálého míchání opražíme. Potom zředíme sběračkou vlažné vody nebo vývaru, dobře rozmícháme a povaříme. Povařenou šťávu osolíme a přelijeme přes porce jater s rajčaty.
Podáváme se smaženými bramborovými hranolky, s opečenými brambory nebo s chlebem.