Dotaz asi mimo, ale prosím vás, nemáte někdo recept na ultimátní americké okurky? Net jsem prolezla, ale ráda bych něco vyzkoušeného.
Vysvětlení: v práci se nám sešlo >5 kg velkých nakladaček na radioaktivitu, vše OK a na mě padla likvidace vzorku :-D

POHODAVOLE: jo a ještě si vzpomínám, že napoprvé jsem se děsně zděsila, protože když vmícháš kvásek do vroucí vody, tak to děsně zcuckovatí. Ale netřeba se bát, než změknou houby, tak se to rozvaří dohladka.

POHODAVOLE: akorat teda koukam, ze v receptu jaksi chybi pomery vody a kvasku a ja si to samozrejme nezapsala, jak jsem to delala, asi nejakym expertnim odhadem :-(
Ale dobre to bylo moc, skoda ze deti se nad tim osklibaly, tak uz jsem ho dlouho nevarila.

Mně teda vždycky přišlo škoda to mleté maso jakkoliv nastavovat rýží nebo něčím podobným, takže do paprik to nedělám. Ale co tu ještě nepadlo je rýže jako příloha k paprikám a rajské omáčce. To je imho to ideální využití rýže v kontextu tohoto pokrmu. Prakticky s žádnou jinou přílohou to doma nejíme, a to nejen z toho důvodu, že rýže je na přípravu nejrychlejší.

Když už jedou plněne papriky, dáváte do nich někdo místo rýže pohanku? Loni jsem to tak jedla prvně a za mě velké dobré.

Jak ted bude sezona cuket, tak tady jedna cuketová tortilĺa..
(na plech sýr, na proužky nakrouhanou cuketu, péct asi 15 minut v troubě) nechat vystydnout a pak plnit dle libostim šunka, zelenina, cokoliv) - dělala jsme do zásoby do lednice, takže fotku plněnou nemám.
PS: nevíte někdo, zda by to šlo zamrazit?

Hledala jsem recept na plněné papriky, ale všechny jsou dušené.

taky jsem dnes delala :D a peceny teda, na rajcatech, z nich pak omacku :)

RUTHLESS: Ale začíná to mít logiku, že ty papriky v hospodě jsou takový unylý… bez opečených kousíčku.

FRAKIRA: Já jsem nikdy neslyše, že by se vařily :-)

Pekla jsem je na vrstvě zeleniny v CrockPotu, plnila čistým mletým teletem, které se krmilo na sestřiných pastvinách.

ZUZKAOU: tak já taky budu mít svoje, ale třešňový mám jedno žlutý a jedno červený, kdežto od nich jsem si přivezla osm různejch odrůd :-)
(mmch pokud se někdo dostanete k roselle, což je relativně nová růžovo-fialová odrůda, tak jsou děsně dobrý!)

TRISSIE: ano, samozřejmě že se dají zkvasit a je to dobrej nápad :-D

Do zavařovačky dej cibuli, česnek, pepř, bobkový list, nové koření a celerové listí. Zasyp rajčátky, dolej vodou a přidej 2 % soli celkové váhy. Obecně do objemu se nevejde o moc víc hmoty, takže do 0,7 l víc jak 700 g nedostaneš, tudíž tam patří 14 g soli. Na povrch dej fresh folii nebo nějaké velké listí, tak aby si minimalizovala kontakt rajčat se vzduchem a nech to tak 14 dní stát v teple (na nějaké misce, bude to plivat lák, který je třeba omývat, ať neplesniví).

Konfitovat (což jde udělat v zavřené zavařovačce a tak to uchovat.)
Best Cherry Tomato Confit Recipe - Savoring Italy
https://www.savoringitaly.com/cherry-tomato-confit/

Určitě taky panzanella salát

a turecký salát se sumahem, červenou cibulí, a tunou petržele. Ideálně i s trochou granátové melasy.
https://tiffinandteaofficial.com/authentic-turkish-tomato-parsley-and-red-onion-salad/

A když do toho salátu přidáš okukru a bulghur, tak máš tabouleh-

Na listové těsto namazat tvaroh, tedy ricottu a na to rajčata

Heirloom Tomato And Ricotta Tart Recipe
https://www.tastingtable.com/686246/heirloom-tomato-ricotta-tart-recipe/

Jednohubky s mozarellovými třešničkami


(jedinný výhoda veder - dozrají rajčata mi na záhoně, už aby to bylo. Zatím ještě dokupuju)