Tak nám otevírají novou indickou restauraci na Jugoslávská 15, vedle IPáku, ....

MRMNK: zalejt startér trochou horký vody (vyeliminujou se tak jiné kultury, než subtilis natto), přidat ještě horké, ale oschlé, do měkka uvařené boby, zamíchat. Přendat do vyvařené nádoby v jedné vrstvě, aby tam bylo dost vzduchu, dát do inkubátoru s 35 stupni a vysokou vlhkostí, nechat 24 hodin a občas promíchat vyvařenou lžící.

Fakt si nemyslím, že by tentokrát byla chyba v procesu. Ostatně dělala jsem i kontrolní vzorky ;-)

ZUZKAOU: jak to vyrabis? nemuze byt chyba nekde v procesu/skladovani?

ZUZKAOU: a zase prd. První generace z mraženého natto byla tentokrá výborná, protože jsem si velmi úzkostlivě hlídala hygienu, teplotu a vlhkost. Druhá voněla a chutnala jako natto, ale už chyběl sliz a v třetí generaci nic nefermentovalo.

A to ten japonec v yahoogroups na natto tvrdí, že z mraženýho to jde líp, než z čistejch kultur.

Rezignuju na pokusy oživit mražené natto a jdu objednat ty předražené kultury s nehorázným poštovným.

slysel jsem nejakou chvalu na cinany v masarykove nadrazi (primo v arealu), muze to tu nekdo potvrdit?

CUNESK8: delala jsem tam 5,5 roku a nikdy jsem v ni nebyla :D

Při poslední návštěvě Prahy jsem se docela nasral. Strašně rád jsem chodil cca 15 let do činské restaurace DOBRÝ DEN (Soukenická ulice - v centru). Měli tam výborné tofu osmi pokladu, perfektní zeleninovou polévku atd. Asi nej čínská restaurace v jaké jsem kdy byl. Vše bylo za dobrý peníz a ted ZRUŠENO. Znali jste někdo tu restauraci? Můžete doporučit něco podobného?

Tak jsem měla k večeři natto A kimči (v takovém tom stir fry z mletého hovězího s cibulkou a zázvorem a tak). A jako dobrý - respektive kimči přerazí chuť natto.

DOCKINEZ:
AUDIAC: díky! .)

prosim vas, jedl jsem pred par dny v http://www.bepviet.cz/madame-lyn/ coz teda doporucuju.

ale jde mi o to, ze jsem si tam daval naprosto skvele tofu v rajcatove omacce s koriandrem. mate na to nejake osvedcene recepty? uz jsem jich na netu par videl a dovedu si udelat predstavu, spis me zajima jestli jste to nekdo delal a jak. diky!

# jinak meli moc dobre letni zavitky. vic jsem toho neochutnal.

VOY: uff, fakt jo? tyjo to mi přijde fakt jako děsná patlanina :( hlavně to musí dost změnit chuť...

AUDIAC: A je tam mimochodem s octem presne stejna rada .-) "Tamarind adds some flavor and acidity, but you can substitute white vinegar."

KORA: co jsem tak koukal, tak na českejch webech jsou často babicoviny stylem když nemáte tamarind, tak tam dejte ocet...
nevím, co si představuješ pod pojmem srozumitelný, ale třeba thaitable má recepty imho přehledný a logický: http://www.thaitable.com/thai/recipe/pad-thai

anebo zkus tohle: http://goo.gl/e8icS

V malešicích mají spoustu sezonních divností - kromě teda plné výbavy bylinek, nebo zelenejch banánů na vaření jsem tam potkala pytel šneků (ne těch zahradních). krabici s živejma pidi krabama a odnesla jsem si čerstvý durian.

Smrděl méně, než praví pověsti (i tak se omlouvám spolucestujícícm v buse) ale řekla bych, že je klasicky ne moc zralej, protože jedlá část je dost škrobovatá.

Dneska jsem byl v Lee Kum Kee v Korunní a sympatický obchod!

prosim pěkně, máte někdo srozumitelný recept na pad thai, ideálně v češtině?

RUTHLESS: urco vyzkousim!

Musim podekovat tomu, kdo sem dal referenci na Pho Family. Jim tam skoro kazdy tyden a nemuzu se nabazit :)