• úvod
  • témata
  • události
  • tržiště
  • diskuze
  • nástěnka
    • přihlásit
    registrace
    ztracené heslo?
    MRMNKAsijska kuchyne a recepty (thaiska, indicka, cinska ...) /cekujte nastenku - seznamy obchodu, restaurace, tipy, odkazy..
    * * * Anketa: Jaký používáte wok či pánev a jak jste s nimi spokojeni???

    Na nástěnce najdete:
    - OBCHODY - - odkazy a adresy obchodu, at uz kamenych ci internetovych, take odkazy info kde sehnat cerstve ryby
    - RESTAURACE - - odkazy a adresy restauraci
    - KUCHARKY A INFO NA NETU - - jak se starat o Wok, klice na asijske suroviny, odkazy na stranky s recepty ci informacemi
    rozbalit záhlaví
    MRMNK
    MRMNK --- ---
    +3
    ZUZKAOU: jeste ke knedlickum, narazil jsem ted na tenhle blog, pod sekcema "dumplings" a "dim sum" je par receptu na jiao zi, bao zi, xiao long bao, .... ... vsechno pomerne detailne vysvetleny co a jak pracovat s testem krok za krokem, takove ty domaci triky... http://traditionalchineserecipes.blogspot.cz/ ... neco podle toho urcite zkusim
    TIGRE
    TIGRE --- ---
    +1
    ZUZKAOU: jsou báječný!
    MRMNK
    MRMNK --- ---
    1 odpověď
    ZUZKAOU: to testo musi byt poradne prohneteny a odpocaty, recepty najdes na netu (jde spis o postup nez ingredience) ale je dulezity aby bylo testo tak vlacny ze se da natahnout a je pres nej skoro videt... rozdil je napr i v pridavani vody do testa -studena pokud se budou varit, tepla pokud je budes delat v pare ..
    po nekolika utrpnych pokusech uz jde vyroba rychleji, cloveku dojde jaky je nejlepsi postup aby dostal kulatou placicku a k zahozeni take neni mensi valecek nez standartni velky na nase testa ... pak jednou rukou placicku otacis a druhou valis

    ALDARION
    ALDARION --- ---
    +1
    ZUZKAOU: Jiaozi jsou strašná alchymie. A makačka. Když to tam začínalo, tak si paní Zhai Hua prý často stěžovala, že ti (čínští) kuchaři, co se dají najmout v Praze, nemaj žádnou sílu ani výdrž, a tak musí těsto na knedlíčky stejně dělat sama. ;)
    Ale jsou tam docela sdílní (v mezích své češtiny) - myslím, že na dotaz by chlupaté koření pojmenovali, možná i napsali znaky...
    ZUZKAOU
    ZUZKAOU --- ---
    4 odpovědi
    A v sobotu jsem potřebovala čekat v okolí míráku, takže jsem si konečně došla na knedlíčky do Rumunské a číňan za pultem sice česky uměl, ale dneska jsem se ty jejich knedlíčky snažila napodobit a ani omylem (mají krásně měkoučký těsto) a ve sladkokyselý polívce s knedlíčkma ( jedna porce je tak pro dva zdatné jedlíky - fakt obří) měli nějaké takové chlupaté koření, které jsem nebyla schopná identifikovat.

    Restaurace Hua Long Zhai | Domácí čínská kuchyně v centru Prahy
    http://www.kungfucentrum.eu/cinskakuchyne/index.html
    DOCKINEZ
    DOCKINEZ --- ---
    +1
    ZUZKAOU: to zni dobre, zejmena servis nehovorici cestinou je znamka punku. Diky za tip.
    ZUZKAOU
    ZUZKAOU --- ---
    ALDARION: do dvou. Od kolika si nepamatuju. Možná od 11, ale ve 12 mají otevřeno určitě.
    ALDARION
    ALDARION --- ---
    1 odpověď
    ZUZKAOU: Nevšimla sis od kdy do kdy ten obědový bufet provozují? Na stránkách mají velmi roztomilou češtinu, ale velmi málo informací. :)
    ZUZKAOU
    ZUZKAOU --- ---
    5 odpovědí+1
    Obědový bufet v Pindu mě nadchl.

    109 kč bez náúpojů, systém sněz co můžeš. Dvě jídla s kuřetem, dvě zeleninové, dvoje luštěniny. Jako přílohy bílá basmati, kari rýže s hráškem a skvělý čerstvý nán.

    Plus míchaná syrová zelenina (čerstvá a neoschlá), raita a skvostný papadam s kumínem.

    Měla jsem kuřecí tikku a nějaké jemné fazole a moc dobré to bylo.

    Obshluhjící jsou indvoé, co teda nemluví česky, leč anglicky, chodí tam na oběd jiní indové, vnitřek má působit koloniálně, ale je tam trochu tma + mají zahrádku do ulice.

    Na stejné ulici o kus níž je další indická s bufetem s cenou 99 kč, leč tam jsem nebyla.

    The Pind | Indian Restaurant In Prague
    http://www.thepind.cz/index.php?lang=cz
    CALCULON
    CALCULON --- ---
    Tak včera donesla přítelkyně jídlo ze Saigon Bistra z Moskevské, a to na základě toho, že na BepViet.cz to mělo jakžtakž recenzi. No nebudu to prodlužovat - byl to celkem průser. Závitky obsahovaly téměř výhradně nudle, dál už jen 3 nerovnoměrně umístěné krevety a hlavně byly hrozně MASTNÉ (???). Bu Bo Nam Bo - žádná zelenina (jeden oschlý lístek perilly), maso chutnalo, jako by bylo vytažené z guláše. Ono i celkové menu bistra podle převažujícího složení jídel napovídá, že je to jen rozšířená klasická "čína". Konec hlášení.
    SALVATOR
    SALVATOR --- ---
    JUANITA: Dík :)
    JUANITA
    JUANITA --- ---
    1 odpověď
    SALVATOR: celkem fajn, prijde mi to trochu nekonzistentni (stejny jidlo vzdycky trochu jinak), ale mnohem lepsi, nez jsem cekal. delaji k viet jidlum pro me dost nezvyklou ale skvelou nuoc cham, kde je cejtit galangal.
    SALVATOR
    SALVATOR --- ---
    1 odpověď
    Máte někdo zkušenost s Thanh Tam na Dělnický v Holešovicích?
    TIGRE
    TIGRE --- ---
    mně teda v iránu chutnalo :)
    AUDIAC
    AUDIAC --- ---
    LA_PIOVRA: přímo v Iranu jsem nebyl, ale na jejich cukrárny v životě nezapomenu. íránský sladkosti u mě přebijou i čokoládu, na který jsem docela závislej...
    ZUZKAOU
    ZUZKAOU --- ---
    LEENVECKA: ale tak to já taky, ovšem tohle by tu mohlo zaujmout i někoho dalšího, než jen mně :-)
    LA_PIOVRA
    LA_PIOVRA --- ---
    2 odpovědi
    Byl jsem v Libanonu, Jordansku, Syrii, Iranu, Pakistanu, Indii, Barme, Losu, Thasku, Malajsii i Indonesi
    ...
    a jen v Iranu mi moc nechutnalo (nepocitam-li orgie pistacii a stavy z granatovejsch jablek:)
    LEENVECKA
    LEENVECKA --- ---
    1 odpověď
    ZUZKAOU: ja takovyhle veci hazim sama sobe do posty.
    ZUZKAOU
    ZUZKAOU --- ---
    1 odpověď+2
    si tu zdovoleném odložím adresu bogu, co ho prozkoumám, až budu mít víc, času, ano?

    (v záložkách v prohlížeči mám poněkud bordel...)

    My Persian Kitchen — Discover, Learn, & Cook Persian Cuisine
    http://mypersiankitchen.com/
    POHODAVOLE
    POHODAVOLE --- ---
    LENGYANG: diky!
    LENGYANG
    LENGYANG --- ---
    1 odpověď
    POHODAVOLE: tuším, že to byla "SEN" je ve Slezký (2 blok nad mirakem)
    NENUFER
    NENUFER --- ---
    tusite niekto o nejakej viet restike na P5 ?
    POHODAVOLE
    POHODAVOLE --- ---
    XARGH: to jsem zapomnel napsat, ze znam, ale diky za snahu :)
    XARGH
    XARGH --- ---
    1 odpověď
    POHODAVOLE: skus viet Anglicka 15, Praha 2 (na 4ce neznam)
    Kliknutím sem můžete změnit nastavení reklam